L’impact de l’alimentation sur la santé cérébrale est un sujet qui suscite un intérêt croissant dans la communauté scientifique. La relation entre ce que nous mangeons et le fonctionnement de notre cerveau est complexe, mais essentielle. Comme le reste des organes, dépend d’une bonne nutrition Et, tout comme cela peut être bénéfique pour votre entretien, il existe des aliments qui peuvent avoir l’effet inverse.
Un cerveau bien nourri développe mieux ses capacités, notamment la concentration, la mémoire, la motivation et la réalisation d’activités sensorimotrices. Les neurotransmetteurs, tels que sérotonine, jouent également un rôle crucial dans l’ajustement de l’humeur et du niveau d’énergie, et leur production dépend de l’alimentation, notamment de l’apport d’acides aminés comme le tryptophane, présents dans les glucides complexes. De plus, les antioxydants, qui ralentissent le processus dégénératif des neurones, sont indispensable pour lutter contre les radicaux libres ce qui peut affaiblir les synapses et la communication cellulaire. Ces antioxydants se trouvent en abondance dans les légumes.
Il est probable que de nombreux aliments qui ne font rien de bon pour votre mémoire se trouvent dans votre alimentation, car ils sont accessibles et quotidiens, et vous n’êtes pas conscient de l’impact qu’ils peuvent avoir. Uma Naidoo, directrice du département de psychiatrie nutritionnelle à Harvard et auteur du livre « This is your brain on food » souligne le importance de certains nutriments en améliorant la concentration et la mémoire. Les acides gras oméga-3, les flavonoïdes et les vitamines telles que B12, E et K sont essentiels à la santé du cerveau. Les aliments tels que les légumes à feuilles, les fruits de mer, les haricots et les noix, riches en ces nutriments, sont particulièrement bénéfiques.
Cependant, tous ne contribuent pas positivement à la santé du cerveau. Pour cette raison, l’expert met en garde contre cinq types d’aliments qui peuvent nuire à la concentration et à la mémoire. Il est recommandé de modérer leur consommation, car les éliminer complètement de l’alimentation peut s’avérer compliqué. « Certaines études actuelles soutiennent l’idée selon laquelle nous pouvons réduire le risque de démence en évitant certains aliments qui compromettent nos bactéries intestinales et affaiblissent notre mémoire », a-t-il expliqué dans une chronique pour CNBC. En voici quelques uns:
Huiles industrielles
Généralement dérivées du soja, du maïs et d’autres graines, ces huiles sont riches en acides gras oméga-6. Une consommation excessive peut induire la production de produits chimiques inflammatoires qui affectent négativement le cerveau. En revanche, Naidoo recommande des huiles plus saines comme l’huile d’avocat, de noix de coco ou d’olive.
Sucres ajoutés
Bien que le cerveau ait besoin de glucose comme carburant, un excès de sucres ajoutés et raffinés peut être nocif. Ces Les sucres ne se trouvent pas seulement dans les aliments sucrés, mais aussi dans des produits salés comme les sauces pour pâtes et les soupes en conserve. Une consommation excessive peut entraîner des déficits de mémoire et réduire la plasticité de l’hippocampe, la région cérébrale clé de la mémoire.
« Les pâtisseries industrielles et les boissons gazeuses sont produits avec beaucoup de sucres ajoutés que nous gardons également généralement à l’esprit dans notre alimentation quotidienne. Parmi ses nombreux inconvénients, on retrouve le risque de diabète de type 2 ou de prise de poids. De plus, ils provoquent un processus d’inflammation dans l’organisme, qui à son tour est lié à des maladies comme l’obésité », souligne Concepción Martínez, diététiste-nutritionniste spécialisée en obésité, dans cet article d’EL ESPAÑOL.
Par exemple, un article de la Harvard Medical School explique que le glucose, une forme de sucre, est la principale source d’énergie pour toutes les cellules du corps, y compris le cerveau. Par conséquent, les fonctions cérébrales telles que la pensée, la mémoire et l’apprentissage sontétroitement lié aux niveaux de glucose et l’efficacité avec laquelle le cerveau utilise cette source de carburant. Un déséquilibre des niveaux de glucose peut affecter la production de neurotransmetteurs et la communication entre les neurones, ce qui est lié à une mauvaise attention et à une mauvaise fonction cognitive, comme l’indiquent les scientifiques.
Ultra-traité
Une consommation abondante d’aliments ultra-transformés est associée à un raccourcissement des télomères, extrémités protectrices de nos chromosomes, ce qui pourrait précipiter prématurément des maladies dégénératives. Ces aliments ont également été associés à un risque accru de dépression légère.
En fait, un étude publié dans JAMA Neurology et cité par Harvard Health a découvert une relation entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et le déclin cognitif. L’étude impliquée près de 11 000 personnes sans démence, âgé de 35 à 74 ans. Après huit ans, les scientifiques ont découvert que les personnes d’âge moyen qui mangeaient plus de restauration rapide présentaient un taux de déclin cognitif plus rapide (jusqu’à 28 %) que les personnes qui mangeaient moins de restauration rapide.
Édulcorants artificiels
Bien qu’elles n’apportent pas de calories, des substances comme la saccharine, la stévia ou le sucralose peut altérer le microbiote intestinal et n’ont aucune valeur nutritionnelle. En fait, ces édulcorants ont été associés à un impact négatif sur l’humeur et la santé mentale. Naidoo recommande des alternatives naturelles comme le miel, les fruits du moine ou le sucre de coco.
Selon Harvard Health, un étude a soulevé la possibilité que les édulcorants artificiels contenus dans les boissons diététiques puissent augmenter le risque de démence et d’accident vasculaire cérébral. La recherche analysée données de santé de près de 3 000 adultes qui ont répondu à des enquêtes diététiques et déterminé leur incidence d’accident vasculaire cérébral ou de démence sur une période de 10 ans. Plus précisément, une consommation plus élevée de boissons gazeuses artificiellement édulcorées était associée à un risque accru d’accident vasculaire cérébral ischémique, de démence toutes causes confondues et de démence liée à la maladie d’Alzheimer.
Nourriture frit
Les aliments frits ou battus, bien que pratiques et courants, sont nocifs pour la santé cérébrale. Ils sont liés à une diminution de la mémoire et des capacités cognitives. Alternativement, Naidoo suggère des méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson au four ou à la vapeur. La première est que les aliments ainsi cuits contiennent une grande quantité de graisses saturées, qui ont été associées au développement de maladies cardiovasculaires et à un risque accru d’accident vasculaire cérébral.
C’est parce que l’excès de cela le type de graisse augmente le cholestérol et les taux de triglycérides dans le sang, qui entravent la circulation sanguine vers le cerveau.
Comme si cela ne suffisait pas, les aliments frits peuvent également contenir des niveaux élevés d’acide arachidonique, un acide gras essentiel lié à l’inflammation et aux lésions neuronales. Par ailleurs, dans étude Sur la base d’une population de 140 728 personnes, l’étude a révélé que la consommation fréquente d’aliments frits, en particulier de frites, est fortement associée à un risque d’anxiété et de dépression respectivement 12 % et 7 % plus élevé.
Cette étude a également révélé qu’une exposition à long terme à l’acrylamide, un contaminant courant dans les produits frits, peut exacerber les comportements anxieux et l’anxiété. dépression chez le poisson zèbre adulteen plus d’interférer avec l’expression des gènes liés à la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique et de provoquer des troubles du métabolisme lipidique cérébral et de la neuroinflammation.
Alcool
Une consommation excessive d’alcool peut avoir des effets néfastes sur le cerveau, endommageant les cellules cérébrales et affectant la mémoire, l’apprentissage et le jugement. Même une consommation modérée a été associée à une réduction de la matière grise du cerveau. En fait, aucun niveau de consommation d’alcool n’est sans danger pour la santé du cerveau, comme le révèle une étude. analyse réalisée par des scientifiques de l’Université d’Oxford. Par conséquent, maintenir la santé du cerveau est crucial, puisque le cerveau contrôle des fonctions vitales telles que la respiration, la fréquence cardiaque, la tension artérielle, le métabolisme, l’appétit, l’équilibre hydrique et électrolytique, ainsi que les fonctions endocriniennes et le sommeil.
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