Une étude menée par des chercheurs de l’Université McMaster et des sciences de la santé de Hamilton au Population Health Research Institute (PHRI) a révélé que la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de poisson et de produits laitiers entiers est essentielle pour réduire le risque de maladies cardiovasculairesy compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Par conséquent, les chercheurs disent que ne pas manger suffisamment de six aliments clés en combinaison est associé à une risque accru de maladie cardiovasculaire (MCV) chez l’adulte.
L’étude a également révélé que un régime sain il peut être atteint de plusieurs façons, par exemple en incluant des quantités modérées de grains entiers ou de viandes non transformées.
Des recherches antérieures et similaires se sont concentrées sur les pays occidentaux et les régimes alimentaires qui combinent des aliments ultra-transformés nocifs avec des aliments riches en nutriments. Cette recherche avait une portée mondiale et portait sur les aliments généralement considérés comme sains.
L’Organisation mondiale de la santé estime que près de 18 millions de personnes sont mortes de maladies cardiovasculaires en 2019, ce qui représente 32 % de tous les décès dans le monde. Parmi ces décès, 85 % étaient dus à des crises cardiaques et à des accidents vasculaires cérébraux.
Les chercheurs du PHRI et leurs collaborateurs mondiaux ont analysé les données de 245 000 personnes dans 80 pays issues de multiples études. Les résultats, qui ont été publiés dans le European Heart Journal, ont dérivé un score de régime alimentaire de l’étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE) à grande échelle du PHRI, puis l’ont reproduit dans cinq études indépendantes pour mesurer les résultats pour la santé dans différents régions du monde et chez les personnes avec et sans antécédents cardiovasculaires.
« Quantités modérées de poisson »
« Les scores de régime précédents, y compris le régime planétaire EAT-Lancet et le régime méditerranéen, ont testé la relation entre le régime alimentaire et les maladies cardiovasculaires et mort principalement dans les pays occidentaux. Le PURE Healthy Diet Score comprenait une bonne représentation des pays à revenu élevé, intermédiaire et faible », a déclaré l’auteur principal et chercheur principal de PURE, Salim Yusuf.
En plus d’être véritablement mondial, le PURE Healthy Diet Score s’est concentré sur des aliments exclusivement protecteurs ou naturels. « Nous étions uniques dans cette approche. un autre régime évalue les aliments combinés considérés comme nocifstels que les aliments transformés et ultra-transformés, avec des aliments et des nutriments censés protéger la santé », a déclaré le premier auteur, un scientifique du PHRI et professeur adjoint au département de recherche en santé de McMaster, Andrew Mente.
Le chercheur souligne que « des quantités modérées de poisson et de produits laitiers entiers sont associées à moins de risques de maladies cardiovasculaires et la mortalité ».
Cependant, il ajoute que « les mêmes résultats pour la santé peuvent être obtenus avec une consommation modérée de céréales et de viandes, tant qu’il s’agit de céréales complètes non raffinées et de viandes crues ».
Le PURE Healthy Diet Score recommande une consommation quotidienne moyenne de : deux à trois portions de fruits et légumes ; une portion de noix; deux portions de produits laitiers Le score comprend également trois à quatre portions hebdomadaires de légumineuses et deux à trois portions hebdomadaires de poisson. Les substituts possibles comprenaient des grains entiers dans une portion quotidienne et de la viande ou de la volaille crue dans une portion quotidienne.
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