Yaourts, crèmes anglaises, gelées, smoothies ou fromage râpé. La gamme de produits avec un plus de protéines que l’on peut trouver dans les supermarchés espagnols n’a cessé de croître ces dernières années.
Sous l’étiquette « riche en protéines », les rayons des hypermarchés se sont remplis de ces aliments enrichis qui promettent d’aider tonifier les muscles et mince.
Nous les achetons en pensant qu’ils constituent une très bonne option pour notre santé, mais sont-ils recommandés et sains ? Et a-t-il sa place dans une alimentation variée et équilibrée ?
Quelle quantité de protéines faut-il prendre par jour ?
Comme expliqué à « Guides de santé » il Docteur Miguel Civerade la Société espagnole d’endocrinologie et de nutrition (VOIR), « les organisations internationales et les sociétés scientifiques recommandent un apport en protéines de 0,8 g/kg corps/jour chez l’adulte. »
Ces besoins nutritionnels sont plus élevés chez les personnes de plus de 65 ans, pour qui « entre 1 et 1,2 gramme de protéines par jour, par kilogramme de poids corporel, serait recommandé ».
Des touristes Imserso faisant de la gymnastique à Benidorm l’hiver dernier. / LA VENGEANCE DE DAVID
Cependant, le docteur Civera prévient, citant des enquêtes de la Société espagnole d’endocrinologie et de nutrition, que la consommation de protéines dans notre pays « est assez élevé et est au-dessus des recommandations des experts.
Le Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) prévient, pour sa part, que ce type de produits « peut conduire à la fausse croyance que le simple fait de les incorporer dans l’alimentation nous fera perdre du poids ».
Bien que, précisez, ils font quelque chose parce que :
« Il est vrai que les aliments protéinés sont très rassasiants, et précisément parce qu’ils génèrent rapidement le sentiment de satiété, et parce qu’ils nous font mettre plus de temps à avoir faim, ils favorisent une réduction de l’apport calorique. On pourrait donc dire d’une certaine manière qu’ils nous aident à manger moins.
Un homme fait du sport dans une salle de sport. /Rober Solsona – Europa Press
Au-delà des aliments traditionnels qui apportent naturellement une grande quantité de protéines, « de nombreux autres facteurs interviennent dans les mécanismes de régulation de la faim et de la satiété, en plus de la composition de l’alimentation :
Les produits contenant un supplément de protéines sont-ils recommandés ?
Le Les personnes âgées devraient augmenter leur apport en protéines pour garder ton masse musculaireun poids santé et donc une meilleure condition physique.
Pendant la grossesse, il est également conseillé d’augmenter la consommation de protéines entre 60 et 100 grammes par jour.
Ainsi, comme le souligne le Dr Civera, les produits enrichis en protéines ne sont pas recommandés à la population générale.
« Mais ils doivent être conseillés aux personnes qui, pour différentes raisons, ils ne sont pas en mesure de couvrir leurs besoins en protéines avec le régime habituel.
Et qu’en est-il de la poudre de protéine typique du gymnase ?
Une étude préparée par le Université de Grenade indique que plus de la moitié des personnes qui vont au gymnase pour faire du sport consomment des suppléments de protéines.
30% des personnes interrogées optent pour les poudres protéinées :
Il est conseillé de consommer des protéines avant ou après avoir fait du sport, mais cela peut se faire en mangeant un sandwich au thon ou au jambon/EFE
Le Dr Juana Carreterointerniste et membre du Groupe Diabète, Obésité et Nutrition de la Société Espagnole de Médecine Interne (SEMI) souligne que ce type de produits n’est pas nécessaire « quand on a une alimentation saine ».
Il faut préciser que ces compléments nutritionnels, comme le précise le Docteur Civera :
Cependant, il peut avoir des conséquences très graves pour notre organisme s’il est pris sans aucun contrôle, comme le souligne le spécialiste :
Et soyez prudent, car si ces régimes hyperprotéinés ne sont pas bien contrôlés par un médecin « ils peuvent provoquer un insuffisance rénaledans le cas où les protéines s’accumulent en excès et que le rein ne parvient pas à les éliminer. Ils peuvent également causer des dommages au foie.
Les produits riches en protéines doivent être évités dans l’alimentation des plus petits « car ils constituent la population la plus à risque ».
Sont-ils une bonne option pour les athlètes ?
Les athlètes de haut niveau doivent augmenter leur apport en protéines à 1,2-1,5 grammes par kilo de corps.
Le poulet est l’un des aliments les plus riches en protéines et les plus consommés par les sportifs / Freepik
Le Dr Carretero précise qu’il est conseillé de prendre des protéines avant ou après une activité physique intense. Mais Il n’est pas nécessaire que ce soit avec de la poudre de protéines ou tout autre supplément. « Cela pourrait être avec d’autres options. » Et il donne quelques exemples succulents :
« Un sandwich au thon, du jambon serrano… Bref, n’importe quelle protéine assimilable. »
Le Dr Miguel Civera, membre du SEEN, estime quant à lui que « c’est une erreur de penser que l’on peut atteindre un développement illimité de la masse musculaire proportionnellement à l’apport en protéines. Cette croyance peut conduire à habitudes alimentaires obsessionnelles et déséquilibrée, surtout chez les jeunes et les adolescents.
Aliments avec plus de protéines