La Mairie de Saragosse et le Groupe aragonais Cachirulo ont été décernés dans le I édition des Prix d’Hospitalité ‘Sin Huella’ #PorElClima en reconnaissance de son engagement en faveur de la préservation de la planète et de la décarbonation du secteur hôtelier. Le résultat a été annoncé lors d’un événement organisé à Madrid.
Les prix « Sans trace » ont été organisés par Hostelería #PorElClima, une initiative communautaire #PorElClima avec la collaboration stratégique de Coca-Cola et avec le soutien de Hospitality of Spain. Ces prix sont une reconnaissance des établissements d’accueil, des institutions et des personnes qui ont pris un engagement déterminé à lutter contre le changement climatique dans le secteur hôtelier en agissant pour réduire son empreinte carbone, promouvoir les économies d’eau, promouvoir une consommation responsable et promouvoir une gestion efficace de l’énergie ou une gestion correcte des déchets. De même, les Prix « Sin Huella » cherchent à inspirer et motiver d’autres établissements du secteur dans leur engagement en faveur de la durabilité et de la réduction des émissions de CO2.
Dans le cas de la Mairie de Saragosse, elle a été récompensée par l’un des prix nationaux, le Prix « Sin Huella » dans la catégorie « Alliances » pour contribuer à rendre visible la nécessité d’agir contre le changement climatique dans le secteur et soutenir la diffusion de l’information, à travers diverses campagnes. Grâce à cela, plus de 200 établissements de la capitale aragonaise ont été impliqués, en collaboration avec les associations hôtelières de la ville. La Mairie de Saragosse a été récompensée pour sa capacité à établir des « Alliances » pour promouvoir la décarbonisation du secteur.
De son côté, le Groupe Cachirulo, qui compte six établissements dédiés à la restauration et à l’organisation d’événements, Il a reçu le prix régional pour son dévouement à la protection de l’environnement. En ce sens, depuis qu’il a rejoint Hostelería #PorElClima en 2022 et après une étude pour mesurer l’impact environnemental de ses espaces de restauration, le groupe a mis en œuvre plus de deux cents mesures climatiques, parmi lesquelles se distingue son système de panneaux solaires photovoltaïques, qui génère du vert. électricité.
Gagnants de « Sin Huella » / EL PERIÓDICO
Le juré, formé par les experts de l’action climatique d’ECODES, a reconnu des exemples de bonnes pratiques et des références aux niveaux national et régional. Dans cette première édition, au niveau national, outre la Mairie de Saragosse, le restaurant Bálamo de Madrid a été récompensé dans la catégorie « Innovation » ; La succession de Susi Díaz (Alicante), dans « Trayectoria » ; et l’Association des Hôteliers de Malaga (MAHOS), dans la catégorie « Leadership ». En outre, dix-sept prix ont été décernés, un pour chaque communauté autonome, catégorie à laquelle appartient le prix au Groupe Cachirulo.
Víctor Viñuales, directeur exécutif d’ECODES, souligne que « pour la première fois, des prix sont décernés au secteur hôtelier pour ses efforts, sa ténacité et sa créativité pour réduire l’empreinte climatique de son activité.. Ces premiers lauréats sont un échantillon de ce que l’industrie hôtelière est capable de faire lorsqu’elle place également le respect de la planète parmi ses priorités.. Et ils ne sont pas seuls, les associations hôtelières et les administrations doivent être leurs grands alliés pour éviter, ensemble, de dépasser la limite d’augmentation des températures à la fin du siècle, que l’Accord de Paris fixe à 1,5°C. Sans le soutien de tous, nous n’y parviendra pas. Les Prix « Sin Huella » veulent montrer que cela est possible.
« Chacun de ces établissements et institutions est un exemple clair d’engagement pour le climat. Avec ces prix, nous voulons reconnaître les efforts de ceux qui, par leur travail, ont démontré qu’ils mènent la lutte contre le changement climatique, l’adoption de pratiques qui protègent notre planète et, à terme, la promotion d’une industrie hôtelière plus durable, qui ne serait pas possible sans la collaboration de tous », dit-il. Carmen Gómez Acebo, directrice du développement durable chez Coca-Cola Europacific Partners Iberia.
Hospitalité #PorElClima
Hospitality #PorElClima est née en 2017 comme plateforme pour mobiliser le secteur hôtelier et contribuer à sa transformation pour l’adapter aux exigences d’une société de plus en plus sensible aux enjeux environnementaux. Son objectif principal est de faciliter cette démarche pour les établissements hôteliers, en leur proposant des outils, des informations et des lignes directrices pour agir afin qu’ils deviennent des établissements neutres en carbone, conformément à l’engagement pris dans l’Accord de Paris. Actuellement, plus de 10 000 établissements ont décidé de rejoindre cette initiative et surtout, ils ont mis en œuvre plus de 160 000 actions visant à réduire leurs émissions.
Un aspect pertinent de Hospitality #PorElClima, une initiative pionnière dans un secteur si important pour l’économie espagnole, est qu’il a été possible d’établir une photo générale de l’empreinte carbone des bars et restaurants, qui contribue à définir le plan d’action dans le lutter contre le changement climatique. De sonet a préparé un guide de l’hôtellerie décarbonée qui explique étape par étape comment un établissement peut réduire son empreinte carbone pour devenir un site « Net Zero Emissions ».
Selon les mesures de l’empreinte carbone réalisées par Hostelería #PorElClima, et en tenant compte des émissions directes qui relèvent de la responsabilité de l’industrie hôtelière, la consommation d’électricité est la source d’émissions qui génère le plus grand nombre de tonnes. Il convient toutefois de noter que les chiffres du secteur sont très limités par rapport aux autres car il est peu émetteur. En tout cas, c’est une opportunité de réduire les émissions autant que possible, et le plus tôt possible, et d’être un agent de changement positif pour la décarbonation, en engageant de plus en plus résolument les hôteliers en faveur des énergies renouvelables.