Lorsque nous, Espagnols, voyageons à travers l’Europe, nous nous rendons compte que nos horaires sont très particuliers. Vers le nord, la chose normale est que les repas sont beaucoup plus tôt, mais aussi manger moinset le dîner est également servi plus tôt, mais il est plus copieux. En Espagne, nous déjeunons et dînons généralement tard. Loin d’être simplement une question culturelle, les experts ont montré ces dernières années que non seulement ce que nous mangeons est important, mais aussi le moment où nous le mangeons.
L’étude des effets sur la santé de l’alimentation à un moment ou à un autre est ce qu’on appelle la chrononutrition et il s’avère que l’Espagne est l’un des principaux pays où se déroulent ces recherches. C’est ainsi que l’explique le nutritionniste Luis Alberto Zamora dans Et maintenant Sonsoles, qui assure que L’heure à laquelle nous mangeons peut déterminer un risque cardiovasculaire plus ou moins important, mais cela peut aussi nous aider à mieux contrôler notre poids corporel ainsi que notre glycémie.
« Nous devrions prendre un petit-déjeuner car nous avons déjà eu une heure de soleil ou de clarté », explique la nutritionniste. Cela est dû, selon Zamora, au fait que dans le corps il y a des des « cellules d’horloge », capables de reconnaître quand il fait jour et activer certains processus lors de la réception de la lumière externe. « Une heure après le lever du soleil, vers huit heures du matin, est l’un des meilleurs moments pour prendre le petit-déjeuner. Le corps est déjà réveillé, les hormones sont préparées et le cortisol est à son maximum », note cet expert.
S’exposer au soleil pendant la journée est important pour démarrer les processus de notre horloge interne et qui sont également très importants pour s’endormir la nuit. D’autres hormones, comme la fameuse mélatonine, sont également étroitement liées à ces processus. Désormais, le petit-déjeuner n’est pas le seul à avoir son heure idéaleSelon Zamora, il est important que nous mangions également plus tôt que d’habitude. Mais quand ? Idéalement, cela aurait lieu avant 14 heures.
« Nous devrions déjeuner plus tôt. Une heure et demie de l’après-midi est parfaite, ou avant deux heures. Le corps à ce moment est mieux préparé et il y aurait moins de résistance à l’insuline, moins de pics de sucre. Le corps a toutes les hormones préparées, l’insuline serait plus efficace », énumère cet expert, qui ajoute que des études en chrononutrition ont souligné que des repas plus précoces ont été associés à un meilleur contrôle de la glycémie dans notre sang et aussi de notre poids corporel.
Le diabète et l’obésité sont tous deux des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et, par conséquent, réduire les risques d’apparition de ces maladies conduit à une meilleure santé cardiaque. En fait, Zamora recommande également d’avancer le dîner car « Manger après neuf heures du soir est associé à un risque cardiovasculaire 28 % plus élevé. C’est-à-dire un plus grand risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. » En général, l’expert explique qu’il ne faut pas se coucher avec une digestion inachevée. » Les personnes qui prennent leur petit-déjeuner avant 8 heures et dînent avant 20 heures ont une assurance vie. « , résume-t-il.