Prioriser certains aliments En vieillissant, il est non seulement essentiel d’éviter les carences nutritionnelles, mais aussi d’améliorer la qualité de vie aux stades plus avancés. Sous cet aspect, le protéine a gagné en importance en tant que macronutriment essentiel. Posséder une quantité et une qualité adéquates de masse musculaire a été associé à un vie longue et prospère.
Maintenant, une nouvelle étude publiée dans Le journal américain de nutrition clinique, dirigé par des chercheurs du Centre de recherche sur la nutrition humaine et le vieillissement (HNRCA) de l’USDA Jean Mayer à l’Université Tufts, révèle quel type de protéine serait le meilleur pour réduire le vieillissement et les maladies associées. Il s’agirait de protéine végétale.
Selon ces nouveaux travaux, les femmes qui consomment de plus grandes quantités de protéines végétales développeraient moins de maladies chroniques. Et à long terme, ils seraient plus susceptibles de bénéficier d’un vieillir en bonne santé.
[La receta japonesa de la longevidad: el plato típico que toman a diario para vivir más de 100 años]
Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont analysé les données de plus de 48 000 femmes qui a participé au célèbre Étude sur la santé des infirmières. Ces travaux ont suivi des professionnels de santé aux États-Unis de 1984 à 2016. Les participants étaient âgés de 38 à 59 ans au début de l’étude et jouissaient d’une bonne santé physique et mentale.
« La consommation de protéines à l’âge mûr serait liée à une meilleure santé à l’âge adulte », explique Andrés Ardisson Korat, scientifique du HNRCA et auteur principal de l’étude. « Mais nous avons découvert que le la source de protéines est importante. « Obtenir la majeure partie de vos protéines à partir de sources végétales et une petite quantité de protéines animales semble favoriser une bonne santé et une survie à un âge avancé. »
Les chercheurs ont examiné des milliers de questionnaires collectés tous les quatre ans entre 1984 et 2016, qui enregistraient les fréquence avec lesquels les participants consommaient certains aliments. Ainsi, ils ont pu identifier l’origine alimentaire des protéines consommées et leurs effets potentiels sur le vieillissement en bonne santé.
Ils ont calculé l’apport en multipliant le nombre de fois où chaque aliment était consommé par sa teneur en protéines. Ensuite, à l’aide de la base de données sur la composition des aliments de l’Université Harvard, ils ont additionné la quantité de protéines contenue dans tous les aliments. Après cela, ils ont comparé les régimes alimentaires des femmes, selon qu’elles avaient ou non développé l’un des 11 maladies chroniques répertorié ou largement conservé leurs fonctions physiques et mentales.
Selon leurs résultats, les femmes qui consommaient plus de protéines végétales -dans les aliments tels que le pain, les légumes, les fruits, les céréales, les produits de boulangerie, la purée de pommes de terre, les noix, les légumineuses et les pâtes- contenait jusqu’à un 46 % plus susceptibles d’être en bonne santé jusqu’à leurs dernières années. Cependant, les femmes qui consommaient plus de protéines animales – bœuf, poulet, lait, poisson, fruits de mer et fromage – avaient 6 % moins de chances d’être en bonne santé.
Les protéines animales étaient légèrement liées à moins de limitations physiques dans la vieillesse, mais les protéines végétales étaient plus étroitement liées à bonne santé mentale dans le futur. Plus la consommation de protéines végétales est importante, taux inférieurs de cholestérol LDL ou « mauvais cholestérol », de tension artérielle et de sensibilité à l’insuline. En revanche, une consommation plus élevée de protéines animales était liée à des niveaux plus élevés de chacune d’entre elles, ainsi qu’à une augmentation du facteur de croissance analogue à l’insuline, qui a été associé à plusieurs types de cancer.
La protéine laitière (lait, fromage, yaourt et crème glacée) n’était pas significativement associé à un meilleur état de santé à l’âge adulte. Les chercheurs soulignent néanmoins la nécessité d’ajouter certaines protéines animales à l’équation, comme poisson et d’autres protéines animales, compte tenu de leur richesse en micronutriments tels que fer et vitamine B12. Ceux-ci sont plus difficiles à trouver et à absorber grâce aux aliments exclusivement d’origine végétale.
L’équipe de chercheurs elle-même reconnaît finalement que les bénéfices pourraient être dus à aliments d’origine végétale en général et pas seulement à ses protéines végétales. Comparés aux produits d’origine animale, ils sont plus riche en fibres, micronutriments et polyphénolstous liés à un meilleur état de santé général et à une plus grande longévité.
Suivez les sujets qui vous intéressent