Les experts appellent à une transition juste et équitable loin de la production et de la consommation industrielles de viande

Une équipe de scientifiques a présenté une approche en cinq étapes grâce à laquelle les gouvernements peuvent planifier une transition des niveaux élevés de production et de consommation industrielles de viande qui soit juste et juste pour les parties prenantes concernées.

Dans le cadre d’un article du forum politique publié dans CABI Une Santédes chercheurs dirigés par Cleo Verkuijl de l’Institut de l’environnement de Stockholm soutiennent qu’une transition juste dans l’agriculture animale est nécessaire pour obtenir des résultats One Health plus efficaces et plus équitables.

Les scientifiques soulignent que, motivés par des préoccupations à la fois environnementales et de santé publique, les décideurs politiques de plusieurs pays adoptent des mesures réglementaires et financières pour lutter contre la surconsommation de produits d’origine animale.

Ils soutiennent que même si ces changements sont clairement nécessaires et attendus depuis longtemps, il est crucial qu’ils soient planifiés avec soin et de manière inclusive pour garantir une transition juste.

Une approche One Health vise à équilibrer et optimiser durablement la santé des personnes, des animaux et des écosystèmes. S’appuyant sur l’expertise scientifique et politique en matière de santé, de climat, de biodiversité et de bien-être animal dans plusieurs régions, l’article du forum politique démontre comment les niveaux actuels de production et de consommation de produits d’origine animale menacent One Health.

Les scientifiques soulignent que, selon les tendances actuelles, la consommation quotidienne de protéines animales par habitant devrait augmenter de 17 % d’ici 2050 par rapport aux niveaux de 2012, tandis que la production totale de viande devrait augmenter de plus de 60 % entre 2010 et 2050.

Ils affirment que l’appétit mondial grandissant et croissant pour la viande et d’autres produits d’origine animale a de profondes implications pour One Health, compte tenu de ses impacts sur la santé humaine, l’environnement, ainsi que sur la santé et le bien-être des animaux. Toutefois, jusqu’à présent, les décideurs politiques ont accordé davantage d’attention aux transitions justes dans d’autres domaines, comme la politique énergétique.

Mme Verkuijl a déclaré : « Il existe des preuves solides qu’une réduction de la consommation de produits d’origine animale est également nécessaire dans les régions où ces niveaux de consommation sont actuellement élevés.

« L’abandon de la production animale industrielle devrait être une priorité, étant donné les niveaux élevés de consommation de produits d’origine animale que ce type de système permet, son impact environnemental relativement élevé, ses liens avec les risques croissants de résistance aux antimicrobiens et d’émergence de zoonoses, et les dommages au bien-être animal. »

Pour aider les décideurs politiques à se préparer à la transition vers des niveaux élevés de production et de consommation industrielles de viande, les scientifiques présentent cinq principes directeurs justes et conformes à l’approche One Health.

Il s’agit notamment de la suppression progressive des politiques, programmes et soutiens fiscaux existants qui favorisent la production et la consommation industrielles de viande, d’un soutien accru aux alternatives à la viande produite industriellement et d’un soutien aux parties prenantes pour les aider à compenser les impacts d’une transition. Il s’agit notamment des travailleurs et des communautés de couleur, des travailleurs migrants et féminins, des petits exploitants agricoles et des travailleurs informels et saisonniers.

Il est fondamental pour une transition juste de s’attaquer aux causes profondes des injustices dans le secteur de la viande et de veiller à ce que des processus de planification inclusifs et participatifs puissent permettre aux parties prenantes de participer de manière significative et de produire des plans qui reflètent et tiennent compte de leurs préoccupations et de leurs besoins.

Les scientifiques ajoutent que les mesures de soutien devraient chercher à lutter de manière proactive contre les inégalités existantes, plutôt que simplement éviter de les aggraver. Il s’agit notamment de veiller à ce que les solutions visant à lutter contre les impacts sanitaires ou environnementaux de l’agriculture animale n’aggravent pas le bien-être des animaux.

Jonathan Green, scientifique principal à l’Institut de l’environnement de Stockholm, a ajouté : « La planification et le soutien à des transitions justes dans l’agriculture animale sont essentiels si nous voulons répondre avec succès aux crises du climat, de la biodiversité et de la santé humaine. minimisés et les avantages maximisés pour les travailleurs, les communautés rurales et les autres personnes touchées par notre système alimentaire.