Il Observatoire du bien-être animal est une ONG qui se consacre « à lutter pour un système alimentaire sans élevage intensif, guidé par le bien-être animal, la santé des personnes et la protection de la planète. Et nous y sommes incroyablement bons », détaillent-ils sur leur site Internet. Et ils viennent de publier étude dévastatrice après une analyse microbiologique préparée au niveau européen sur la présence « alarmante » de bactéries résistantes aux antibiotiques et autres agents pathogènes dans la viande de poulet qui est vendu chez Lidl, le plus grand supermarché européen.
Dans les analyses, L’Espagne prend les devants des pays analysés… mais à cause de mauvais résultats : 71% des échantillons analysés ont été testés positifs à la présence de bactéries résistantes aux antibiotiques.
Julia Élézardedirecteur de campagne et porte-parole de l’Observatoire du bien-être animal (OBA), précise à EL ESPAÑOL que pour cette étude, la viande provenant de « 22 supermarchés à Valence, Barcelone et Alcorcón (Madrid)« . L’OBA « s’occupait de la logistique, les magasins étaient assistés par un camion réfrigéré et nous placions les échantillons dans des sacs froids bien étiquetés ».
Au total, 142 échantillons ont été envoyés depuis des supermarchés de pays tels que Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Italie et Pologne à un laboratoire allemand indépendant, situé à Cologne, à la demande de l’organisme d’accréditation allemand, le DAkkS, par son acronyme en allemand.
Dans l’étude, l’Espagne a obtenu les pires résultats, avec 71 % des échantillons contaminés par des bactéries résistantes aux antibiotiques. Par ailleurs, souligne l’étude, 38 % de la viande contient listeria et 83%, agents pathogènes diarrhéiques comme Escherichia coli et Campylobacter. Cette alerte a été portée à la connaissance du Ministères de la Consommation et de l’Agriculture demandant l’ouverture d’une enquête.
Détail des barquettes de poulet analysées dans les supermarchés allemands. Prêté
Le Références espagnoles Les analyses ont porté sur les ailes de poulet fendues sans pointes, les jambons de poulet, les quartiers arrière de poulet, les carcasses et les poitrines de poulet, parmi lesquels 24 échantillons ont été envoyés. Parmi ceux-ci, « sur 17 des 24 échantillons espagnols, 71% étaient contaminés, contre un tiers des produits en Allemagne ou 58% au Royaume-Uni ».
« Les résultats sont effrayants », explique Elizalde, « en raison des niveaux de contamination : nous obtenons les pires résultats en bactéries. Le poulet Allemagne a une contamination dans 33%; celui de Royaume-Uni, de 58%; celui de Pologne, de 40%et celui de Italie, de 46%. Le tout comparé à 71% des poulets analysés provenant d’Espagne, qui est également poulet élevé à la ferme en Espagne« , détaille le porte-parole de l’OBA.
Les motifs
Concernant la raison de l’apparition de ces bactéries résistantes aux antibiotiques, Julia Elizalde explique que la clé est « dans le forte densité d’animaux des élevages de poulets espagnols, ce qui est également légal. » Comme il y a un grand nombre d’oiseaux dans les élevages, « en situation de surpeuplementce qui est fait pour prévenir la propagation potentielle de maladies telles que grippe aviaire ou autres agents pathogènes est donner des antibiotiques aux poules. Parce que l’apparition d’une épidémie implique des sacrifices, et donc une perte d’argent, on leur donne donc des antibiotiques à titre prophylactique, préventifsans que la maladie n’apparaisse.
De l’Observatoire de la Santé, ils soulignent que cette clé est fournie par Eduardo Costas, professeur de génétique à l’Université Complutense de Madrid et expert en mécanismes d’adaptation des micro-organismes aux polluants anthropiques. Costa souligne que « au début, la résistance aux antibiotiques apparaît en raison de mutations qui se produisent au hasard, souvent avant l’exposition à l’antibiotique. Lorsque nous traitons avec des antibiotiques, nous sélectionnons en faveur des bactéries résistantes, qui sont celles qui survivent. Grâce à divers mécanismes moléculaires, les bactéries peuvent transmettre gènes de résistance à d’autres bactéries. Notre guerre contre les bactéries n’a donc pas de fin : nous développons de nouveaux antibiotiques auxquels les bactéries finissent par devenir résistantes. »
Détail des barquettes de poulet analysées d’origine Espagne Cedida
Mais, affirme-t-il, « l’utilisation abusive des antibiotiques les rend très rapidement inefficaces. Les bactéries résistantes peuvent nous atteindre de différentes manières, par exemple par consommation directe de produits contaminés ou via l’eau des réservoirs d’approvisionnement vers laquelle finissent par atteindre les effluents du bétail.
Le professeur de l’Université Complutense de Madrid prévient que les agents pathogènes résistants aux antibiotiques « fuite des fermes vers l’environnement, par exemple vers les plans d’eau, le sol ou les légumes. « Cette exposition environnementale signifie que l’ensemble de la société est exposé à des bactéries résistantes. »
À ce propos, Laura Elizalde souligne que « c’est le merlan qui se mord la queue : si la surpopulation n’est pas réduite, il y aura des épidémies, donc on leur donne des antibiotiques. » Le porte-parole souligne également que l’OBA « travaille avec de nombreux supermarchés espagnols et avec de nombreux maillons de la chaîne alimentaire. « Lidl est l’un des rares à ne pas s’être engagé à réduire ce phénomène. »
L’analyse révèle également la présence d’agents pathogènes diarrhéiques. Selon l’OBA, 83 % de la viande de poulet en Espagne présente Campylobacter, « dont la contagion peut provoquer une infection asymptomatique, en passant par une diarrhée sévère accompagnée de fièvre et des symptômes généraux de la maladie, jusqu’à des maladies secondaires telles qu’une inflammation des articulations et des « signes généralisés ». de paralysie ou du syndrome de Guillain-Barrée. »
83 % des échantillons espagnols présentent Escherichia coli et 38 % des entérocoques. E. coli peut provoquer des diarrhées ou des infections urinaires, mais avec possibilité d’empoisonnement du sang ou d’autres maladies organiques. Les entérocoques peuvent causer infections voies urinaires chroniques. Le laboratoire allemand a également trouvé Listeria monocytogenes dans 38 % des produits en Espagne.
La réponse de Lidl
De son côté, Lidl Espagne a envoyé une déclaration dans laquelle elle indique que l’entreprise se réserve le droit de prendre des mesures juridiques contre cette association pour défendre leur honneur et leur réputation. « Depuis quelque temps, cette entité mène une croisade contre Lidl dans le seul objectif de nous faire pression pour que nous fassions partie de l’European Chicken Commitment (ECC). »
« En tant qu’entreprise leader dans le domaine du bien-être animal, tant en Espagne qu’en Europe, nous soutenons toutes les initiatives en faveur de cette cause, y compris les objectifs défendus par l’ECC – que nous partageons et sur lesquels nous travaillons déjà – même si nous ne pouvons que nous engager avec les mesures que nous sommes sûrs de pouvoir respecter de façon réaliste tant dans la forme que dans les délais sur chacun des marchés », ajoute-t-il.
La chaîne de supermarchés affirme « garantir la qualité de nos produits est une priorité pour Lidl, en l’étendant aux processus eux-mêmes pour garantir que les produits conservent les meilleures conditions du fournisseur au client final ».
De Lidl, ils soulignent qu’ils réalisent « contrôles de qualité exhaustifs tout au long de la chaîne d’approvisionnement par l’intermédiaire d’organismes indépendants et accrédités. En fait, notre priorité est telle que notre politique d’achat (y compris celle des produits carnés) fixe des limites plus strictes que les exigences légales elles-mêmes.
Ainsi, il considère que « les bactéries que peut contenir la viande fraîche de poulet ne sont pas une conséquence du mode d’élevage de nos fournisseurs en particulier, mais représentent plutôt un défi général pour l’ensemble de l’industrie de la viande de volaille. De plus, dans tous nos emballages, nous préciser de manière transparente que le produit doit être complètement cuit avant consommation et qu’il est nécessaire de respecter les normes d’hygiène pendant le processus ».
Lidl ajoute que tous ses fournisseurs ont mentions de certification internationalement reconnus, comme l’International Food Standard (IFS) ou le British Retail Consortium (BRC), qui certifient les plus hauts standards de qualité, et notamment de sécurité alimentaire. Par ailleurs, « tant les autorités que les services de santé effectuent également des contrôles sur tous nos fournisseurs et sur la viande de volaille que nous vendons dans nos magasins », soulignent-ils.
Concernant l’étude de l’Observatoire du bien-être animal, Lidl assure que « ce n’est pas la première fois que cette organisation lance une accusation à travers les médias et sans vérifier au préalable vos informations avec nous« . « En effet, ils affirment que « leurs deux dernières plaintes se sont révélées fausses et à cette occasion, nous avons des certificats d’analyse —réalisées par Lidl et par nos fournisseurs à travers des laboratoires accrédités—qui contredisent catégoriquement les informations de leur étude.
La chaîne de supermarchés souligne que cette analyse fait partie d’une campagne qui « vise à discréditer l’image de notre entreprise avec des informations fausses et/ou non vérifiées. Et cela d’autant plus que les articles censés être analysés dans cette étude sont produits par Fournisseurs qui fournissent de la viande de poulet à une grande majorité des chaînes de distribution espagnoles ».
L’entreprise souligne que « afin de respecter pleinement les exigences du European Chicken Commitment d’ici 2026, un large alliance de toute la chaîne, entre le secteur de la distribution, les producteurs, l’industrie avicole et les ONG, entre autres. « Cela a été transmis par le groupe Lidl aux représentants internationaux de l’European Chicken Commitment (Open Wing Alliance) avec lesquels plusieurs conversations ont eu lieu tout au long de ces mois. »