Une nouvelle étude co-écrite par une équipe de chercheurs du travail à Urbana-Champaign de l’Université de l’Illinois évaluant l’état de l’emploi dans les services de restauration et les bars de la ville de Chicago a révélé que plus des trois quarts des travailleurs au pourboire interrogés étaient rémunérés au taux horaire. inférieur au salaire minimum standard de Chicago, mais supérieur au salaire minimum autorisé pour les employés qui comptent sur les pourboires des clients pour compléter leur salaire.
En plus de leur rémunération inférieure à la moyenne, les travailleurs d’accueil tels que les serveurs, les bussers, les barmans et les hôtes sont également confrontés au vol de salaire, aux horaires capricieux, à la discrimination et au harcèlement sexuel, a déclaré Alison Dickson, instructrice principale à l’École de Relations de travail et d’emploi et auteur principal de l’article.
« Quiconque a travaillé dans un restaurant, un bar ou un café a une assez bonne idée de la manière dont la pratique du pourboire peut conduire à des pratiques discriminatoires – et du fait que cela a souvent beaucoup moins à voir avec votre capacité à bien faire votre travail qu’avec votre capacité à bien faire votre travail. votre capacité à résister à certains types de comportements abusifs de la part des clients », a déclaré Dickson, également affilié au Project for Middle Class Renewal.
La recherche a été co-écrite par Augustus Wood, spécialiste des Black Studies, professeur de relations de travail et de relations de travail à l’Illinois qui étudie l’histoire du travail et de l’urbanisation des Afro-Américains, l’économie politique et les mouvements sociaux.
« La crise salariale pour la classe ouvrière est réelle et comporte un danger disproportionné pour la survie des travailleurs noirs et bruns. Nous espérons que cette étude servira de base pour transformer la structure salariale et éliminer l’exploitation de tous les travailleurs à Chicago et au-delà. » dit Wood.
Les chercheurs ont interrogé plus de 1 200 employés de restaurants et de bars à Chicago en juillet 2022 et ont analysé les données, de nombreux domaines de difficultés économiques ainsi que les conflits entre l’emploi des travailleurs et leur bien-être général.
En outre, les chercheurs ont constaté plusieurs violations des lois municipales, des comtés, des États et fédérales liées au travail, notamment le vol de salaires, les violations des horaires et des horaires de travail, la discrimination et le harcèlement, ainsi que les violations en matière de santé et de sécurité au travail.
Certaines des principales conclusions comprennent :
« Ce que je pense que beaucoup de gens ne réalisent peut-être pas, c’est que les travailleurs bénéficiant d’un pourboire peuvent légalement gagner un salaire inférieur au minimum, ce qui engendre évidemment une culture d’intimidation, de discrimination et de harcèlement sexuel », a déclaré Dickson. « Quand vous disposez d’un système juridique qui permet aux clients de payer le salaire de quelqu’un d’autre en fonction de leurs interactions avec eux, c’est une recette pour toutes sortes de mauvais résultats. »
La perception largement répandue selon laquelle les travailleurs bénéficiant d’un pourboire sont des travailleurs plus jeunes qui s’efforcent de gagner quelques dollars supplémentaires tout en allant à l’école n’est pas non plus corroborée par les données, a déclaré Dickson.
« Notre étude et les chiffres du recensement montrent que la majorité des travailleurs dans ces professions sont des adultes de 30 ans et plus, et qu’une partie importante d’entre eux ont des responsabilités en matière de soins aux membres plus âgés de leur famille ou à leurs enfants », a-t-elle déclaré. « Il s’agit donc de travailleurs qui subviennent aux besoins de leur famille ou qui occupent un deuxième ou un troisième emploi parce que leur occupation principale ne consiste pas à payer les factures. Lorsque vous êtes un employé au pourboire, il y a de bonnes semaines et de mauvaises semaines – vous aurez de bons conseils et vous n’obtiendrez rien. Si vous combinez cela avec tout ce que l’on doit endurer au travail, cela peut devenir une situation d’emploi assez misérable et précaire.
La ville de Chicago s’apprête à supprimer progressivement le salaire minimum pour les travailleurs à pourboire d’ici 2028, rejoignant ainsi sept autres États américains plus un territoire et Washington, DC.
« À Chicago, il existe des lois qui traitent de certaines des pratiques les plus flagrantes liées aux horaires imprévisibles, aux horaires de travail variables et à la discrimination illégale au travail », a déclaré Dickson. « Mais notre rapport révèle que même si les travailleurs ont une certaine connaissance de base de leurs droits en vertu de la loi, ces droits ne sont pas vraiment appliqués en raison de la peur des représailles et de la vulnérabilité associée au fait de vivre d’un salaire à l’autre. »
S’il est important qu’un compromis soit trouvé, l’élimination des salaires inférieurs au minimum n’est qu’un élément parmi d’autres, a déclaré Dickson.
« Il faut également des efforts complets d’éducation des travailleurs et des mécanismes d’application suffisamment financés et dotés en personnel pour la protection des travailleurs », a-t-elle déclaré. « Et ce ne sont pas seulement les travailleurs du secteur de la restauration qui sont exclus de leurs droits fondamentaux au travail. Il y a aussi les travailleurs agricoles, les travailleurs domestiques, des travailleurs qui sont l’épine dorsale de notre économie. Des industries et des professions entières ont été historiquement exclues de la couverture de nombreuses lois du travail et de l’emploi en raison de le racisme et l’héritage persistant de l’esclavage aux États-Unis »
La recherche fait partie du Projet pour le renouveau de la classe moyenne, une initiative de recherche chargée d’étudier les institutions et les politiques du marché du travail dans l’économie d’aujourd’hui tout en élevant le discours public sur les questions affectant les travailleurs.
Plus d’information:
Papier: lep.illinois.edu/wp-content/up … 2023_0928.docx-1.pdf