Chaque 1er novembre est célébrée la Toussaint, fête d’origine catholique qui remonte au IXe siècle. Ce week-end est l’une des dates que les Castillans-La Manche ont inscrites sur leur calendrier depuis le début de l’année. Et ce ne sont pas seulement quelques jours pour vénérer et se souvenir des membres de la famille qui ne sont plus là. Aussi, Ce sont des journées à passer en famille et à déguster les douceurs typiques que la région réserve pour cet événement.
En ce sens, s’il y a quelque chose qui distingue Castilla-La Mancha dans le monde entier, c’est bien sa cuisine. La capacité de s’unir tradition et gastronomie fait de la communauté l’une des plus attractives du territoire espagnol pour les touristes. Et, sans aucun doute, un encouragement de plus pour améliorer la vie quotidienne de ceux qui vivent dans l’une de ses cinq provinces.
Les recettes castillanes-La Manche impliquent culture, conservation dans le temps et identité. Si vous envisagez déjà de manger en famille ou entre amis ces jours-ci, sachez ce que desserts caractéristiques de la région pour le pont de la Toussaint. Avec sa préparation, vous pourrez surprendre et profiter de l’essence castillane-La Manche, transformée en une friandise traditionnelle.
Par conséquent, prenez du papier et un stylo et notez ce que trois desserts typiques de Castille-La Manche du Pont des Saints avec lequel « vous aurez l’eau à la bouche ».
Nuégados
Comme l’indique la Route Pasión de Calatrava, cette friandise n’est pas seulement traditionnelle pour le pont Todos los Santos, puisque les Castillans-La Manche en profitent aussi habituellement pendant la Semaine Sainte.
Ce plat, pensé pour les gourmands, est composé de boules de pâte frites, à base de farine, œufs, vinaigre, sucre, huile grillée, levure, zeste de citron et miel. Une fois réalisé, les plus perfectionnistes ajoutent un peu de décoration. Certainement, un dessert exceptionnel dont l’arôme et la saveur transmettent pleinement l’essence de Castilla-La Mancha.
Nuégados de Castille-La Manche. Photo : Julián Cazallas
Os de saints
C’est une autre des douceurs typiques de la région à ces dates. Son origine, telle que déclarée par le Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine La Manche, Elle remonte au début du XVIIe siècle. Il a été créé pour imiter un os, le jaune remplissant imitant la moelle. Le trait caractéristique du dessert est l’amande, à partir de laquelle est fabriqué le massepain, qui fait office de garniture.
De la pâtisserie Tradición 1982 d’Alcázar de San Juan (Ciudad Real), ils expliquent que sa préparation nécessite plus de temps, car C’est une recette plus laborieuse. La formule originale consiste à écraser l’amande et à la mélanger avec du sucre, pour un remplissage ultérieur. Pièce par pièce, ils se baignent aussi pour atteindre leur brillance et douceur.
Ossements de saints. Photo de : Pastry Tradition 1982
beignets
Le beignet C’est un dessert juif traditionnel. Il s’agit d’une pâte à base de beurre, de farine et d’œufs. Lorsqu’il est frit, il double de volume, c’est pourquoi on l’appelle buñuelo de viento. Selon Tradición 1982, ils sont dérivés d’un type de petits pains frits à la farine de blé appelés bimuelos. Leur tradition est connue dans toute l’Espagne puisque Philippe III lui-même avait un chef royal expert dans la recette.
L’intérieur des beignets est fourré à la crème, à la truffe ou à la crème et son explosion de saveurs en bouche offre une expérience de sensations qui fera du Puente de los Santos de Castilla-La Mancha un souvenir inoubliable. Une douceur exquise et très facile à préparer.
Beignets. Photo de : Pastry Tradition 1982
Ce sont trois friandises typiques de Castille-La Manche pour la Fête des Saints, même si certains ne peuvent pas attendre et les consommer tout au long de l’année. Lorsque vous apprécierez sa saveur, vous comprendrez.
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