« J’ai pu économiser sur les accessoires, mais pas sur la consommation de rebujito ». C’est ainsi que Mari Cruz Grueso, sévillane de 27 ans, mileurista et déterminée à profiter de la Foire d’Avril qui démarre ce dimanche, résume son point de vue. Il ira le plus de jours possible, assure-t-il, en commençant par un minimum de deux, même si c’est l’édition la plus chère de tous les temps : elle coûtera 30 % de plus.
Les hausses de l’année dernière dans les aliments et les boissons sont en grande partie à blâmerbien que l’augmentation du coût des services tels que le montage des stands ou les tarifs des groupes qui se produisent dans nombre d’entre eux tout au long de la semaine que dure la Foire y contribue également.
Un coût qui est assumé surtout par les membres des kiosques, mais qui tous ceux qui vont au Real finissent par se sentir. Sur un peu plus de 1 000 kiosques qui composent l’enceinte, un peu plus d’une dizaine sont publics, c’est-à-dire en accès libre.
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Les privés sont accessibles sur invitation des partenaires, qui entretiennent l’espace avec des cotisations annuelles pouvant s’élever à 800 euros. Avec ces redevances, des licences, des groupes musicaux ou des traiteurs sont embauchés. Mais pour ce qui est consommé à l’intérieur eux et leurs invités devront également faire face à la hausse que l’IPC a poussée.
Bref, environ 15 % de plus dans les boissons et 15 % de plus dans la nourriture. Ce qui a le plus augmenté, c’est la bière, souligne à ce journal José David Martín, président de la Association andalouse de l’hospitalité équitable.
Cette association, qui regroupe des hommes d’affaires andalous qui travaillent dans l’hôtellerie lors de foires, est composée de 110 associés qui desservent 80 % des kiosques de la Foire de Séville. Dans la lettre présentée pour cette année, la même pour tous, ils ont inversé la quasi-totalité des hausses marquées par l’IPC.
« Si je ne mets pas en ligne dans la lettre tous les articles qui m’ont été mis en ligne, ce n’est pas la peine de travailler pour moi », résume. Les partenaires des stands l’ont accepté sans sourciller : « Tout le monde sait que c’est plus cher en raison des circonstances. Personne ne s’est opposé à quoi que ce soit« .
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Cela influence également la nécessité de ne pas manquer d’options de restauration dans ce qui est considéré comme l’une des deux grandes semaines festives de la capitale andalouse, avec la Semaine Sainte. « Il n’y a pas beaucoup de traiteurs à Séville et personne ne veut rester avec une cabine vide« , déclare José Manuel Montes de Oca González, fils d’un associé.
En l’état actuel des choses, cette année, le pichet de rebujitola boisson classique de la Foire et qui mélange manzanilla et soda, coûtera 11 euros. Les portions de fromage ou de longe de porc, entre 12 et 14 euros. La de jambon, plus de 20 euros; Les portions de poisson comme l’adobo, le calamar ou le cabillaud coûtent environ 15 euros, de même que les croquettes.
Le moins cher sera omelette aux pommes de terre : 8 euros en moyenneet les montaditos socorridos, à 3,5 euros l’unité.
José Manuel invitera son partenaire et ses amis, mais il sait déjà que dans son cas, ils ne paieront pas au bar, mais devront acheter billets d’une valeur de 50 euros consommer. Un système qui est mis en place pour la deuxième année consécutive et qui maximise les bénéfices de la restauration.
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Chaque partenaire finit par débourser minimum 400 euros sur ces billets pendant la foire. De plus, ce qui est entré par les invités sera ajouté. Le président des hôteliers assure que chaque année la rentabilité se réduit davantage.
L’augmentation du coût de cette Foire n’est pas particulièrement surprenante. En 2022, première année du retour de la fête après la pandémie, la hausse a été de 25 % par rapport à 2019. L’envie de revenir au Real a explosé les ventes, mais pour cette année les Sévillans, et surtout les Sévillanes, ont misé sur les économies en l’armoire.
D’occasion
jusqu’à un La demande de robes de flamenco d’occasion a augmenté de 125% à Milanuncios au cours du premier trimestre de cette année. Les économies sont notoires : le prix moyen par annonce pour ces robes est de 114 euros. Une nouvelle robe de flamenco démarre facilement à 300 euros.
Déjà en référence à accessoiresessentiellement des châles, la demande a augmenté d’un 51% d’une année sur l’autre.
88% de l’offre totale enregistrée par le portail était concentrée en Andalousie, Séville étant la principale province en nombre d’offres, suivie de Cadix, Huelva, Madrid et Cordoue. Le portail estime la valeur de ce marché à plus de 525 000 euros.
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