Selon les intervenants d’un panel sur la fraude et la défense alimentaires, les cyberattaques et les ransomwares figurent parmi les principales menaces émergentes auxquelles sont confrontées les entreprises alimentaires.
Tim Lang, Jennifer van de Ligt et Jon Woody ont parlé de la défense alimentaire et de ses nombreuses définitions lors d’un récent webinaire Health Talks organisé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
Lang, professeur de politique alimentaire au Centre de politique alimentaire de la City University de Londres, a déclaré que le terme «défense alimentaire» était utilisé de manière trop étroite.
« Les enjeux du système alimentaire ne concernent pas seulement la sécurité alimentaire, mais aussi le changement climatique ainsi que les enjeux sociétaux et politiques. Pensez à l’Ukraine. Les risques pour la défense alimentaire ne sont pas seulement médicaux ou microbiologiques », a-t-il déclaré.
Possibilité de cyber-perturbation
Lang a déclaré que la défense alimentaire réside dans une série de questions, notamment la démocratie alimentaire, le contrôle alimentaire, l’autosuffisance alimentaire, la résilience alimentaire, les risques alimentaires, la capacité alimentaire et la souveraineté alimentaire. Différentes perspectives se disputent l’espace politique, telles que la santé publique, l’armée, le droit, le développement durable, le comportement et les affaires sociales.
« Maintenant, nous avons la cybersécurité ; Pourquoi est-ce important lorsque vous mangez? Parce que la logistique moderne est synonyme de juste-à-temps et de satellites. Perturber cela est une façon de perturber l’approvisionnement alimentaire d’une nation. Tous ces arguments sont que la défense alimentaire doit avoir une composante sociale. Parallèlement à cette approche de la sécurité alimentaire et de l’évaluation des risques dans le secteur de la vente au détail de produits alimentaires, nous avons besoin d’une approche plus douce et basée sur la population pour renforcer la résilience alimentaire dans les systèmes.
« Nous investissons dans la logistique juste-à-temps depuis quatre décennies », a déclaré Lang.
« Cette cybermenace est due aux investissements que nous avons réalisés dans une logistique informatique et des satellites ultra-efficaces. Nous savons depuis des lustres que la maladie traverse les frontières, mais ce qui est nouveau, c’est un système de distribution alimentaire plus compliqué et l’infrastructure n’a pas suivi le rythme. La réponse est une meilleure coopération internationale. Les problèmes de cybersécurité sont une nouvelle voie pour les perturbations potentielles qui combinent falsification intentionnelle et collecte de fonds pour arrêter l’arnaque. Le potentiel d’utilisation des aliments comme arme est en avance sur nos approches réglementaires. »
Lang a déclaré qu’il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles une refonte est nécessaire maintenant.
« Les systèmes alimentaires ont changé, il y a eu une révolution. C’est inégal, c’est en avance dans le monde riche, où la population surconsomme et près d’un milliard de personnes meurent de faim. Il existe d’énormes problèmes de sécurité alimentaire dans les pays en développement. L’économie politique est en plein bouleversement et la volatilité des prix est constante », a-t-il déclaré.
« L’approche large de la santé publique en matière de défense alimentaire doit être développée et repensée, de bons aliments sûrs ne peuvent pas être laissés aux entreprises, il s’agit des consommateurs, de la société civile, de la culture, etc. Cette approche plus large de la défense alimentaire offre un espace pour l’inclusion des Les aspects de stress dans les systèmes alimentaires émergents, et cela ne peut pas seulement être fait au niveau des Nations Unies, cela doit être fait au niveau mondial, régional, international, aux niveaux de la ville et local.
Dans le domaine de la protection du public, il y a généralement une perspective de traiter les problèmes de sécurité alimentaire et de fraude comme isolés et sans grande portée, a déclaré Lang.
«Il y a toujours une tension entre dire qu’il s’agit d’une personne spécifique ou d’une entreprise mal gérée ou d’une mauvaise éducation. Parfois, il y a des moments où il faut regarder l’ensemble du système et je pense que nous sommes dans l’un de ces moments où nous devons beaucoup repenser. »
L’adversaire intelligent
Van de Ligt, directeur de l’Institut de protection et de défense des aliments, a déclaré que la réglementation sur la défense des aliments est beaucoup plus récente que la sécurité alimentaire et n’est pas toujours reconnue à l’échelle mondiale.
« La nourriture est une cible attrayante : tout le monde dans le monde mange, elle peut être transformée en arme très facilement, et il est vraiment difficile de voir et de suivre où la falsification a eu lieu. Nous parlons également d’un adversaire intelligent, c’est-à-dire une personne qui comprend le système, qui comprend comment trouver les vulnérabilités, et qui obtient l’accès et échappe à la détection. La plupart ne veulent pas se faire prendre. Ils veulent faire ça depuis longtemps pour gagner de l’argent, mais parfois ils font des erreurs », a-t-elle déclaré.
« Le message à retenir lorsque je parle à l’industrie est la vulnérabilité et quelque chose que l’industrie alimentaire peut contrôler. Il peut s’agir d’un employé mécontent ou d’un sous-traitant en colère contre une entreprise, ils peuvent causer des dommages considérables à la santé publique, de sorte que l’accent mis sur la motivation du terrorisme est en deçà du concept plus large de défense alimentaire.
Trois choses sont nécessaires pour un incident de défense alimentaire, a déclaré van de Ligt : la motivation, les compétences et les vulnérabilités.
« Nous avons commis des actes d’adultération, de sabotage et de terrorisme à des fins commerciales. La falsification à des fins commerciales est depuis longtemps répandue, l’un des incidents les plus notables étant l’ajout de mélamine aux produits laitiers en Chine. L’adultération intentionnelle se produit lorsqu’il y a une incitation ou une opportunité », a-t-elle déclaré.
« Si vous pensez à l’environnement actuel, les difficultés économiques sont là. Il y a des pénuries, des lacunes dans la chaîne d’approvisionnement et la guerre en Ukraine, nous avons donc un environnement mondial propice aux incidents de fraude alimentaire. Nous constatons de plus en plus de pénuries de main-d’œuvre et de problèmes de transport, ce qui crée des tensions du point de vue de la protection des aliments qui créent un environnement propice à d’autres crimes alimentaires.
« Le problème que nous avons est que différents pays utilisent des termes différents. Au Royaume-Uni, c’est le crime alimentaire, aux États-Unis, nous utilisons la fraude alimentaire ou la falsification commerciale, certains pays préfèrent l’intégrité ou l’authenticité des aliments ou la falsification.
Règles et pratiques de la FDA
Woody de la Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré qu’il était peu probable qu’un contaminant biologique ou chimique soit introduit dans l’approvisionnement alimentaire avec l’intention de nuire aux humains, mais les impacts potentiels sur la santé publique à grande échelle pourraient être importants.
La règle d’adultération intentionnelle de 2016 de la FDA s’applique aux importateurs et aux fabricants nationaux de produits alimentaires.
«Nous avions prévu de commencer les inspections en 2020, mais la pandémie a prolongé le calendrier. Nous avons commencé les inspections des installations et continuerons à former nos régulateurs sur la façon d’évaluer ces plans de sécurité alimentaire », a déclaré Woody.
« En développant la règle de l’adultération intentionnelle, la FDA a vu que l’industrie était confrontée à de nombreux problèmes différents. Il est difficile de continuer à parler de falsification intentionnelle quand, heureusement, il n’y a pas eu de problème. Les entreprises doivent donner la priorité à leurs propres ressources limitées pour résoudre ces problèmes critiques, et parfois un sentiment d’épuisement s’installe. Nous essayons de travailler et de réaliser ce dont nous avons besoin et reconnaissons que les ressources de l’industrie sont rares.
La FDA continue de se concentrer sur le cyber et il existe une variété de problèmes de ransomware affectant les entreprises alimentaires, a déclaré Woody.
« Le cyber est quelque chose sur lequel nous nous concentrons de plus en plus ces dernières années. Il y a des problèmes de rançongiciels, mais nous examinons les liens entre la cybersécurité et la santé publique. Une partie de ce processus consistait à nous éduquer et à tendre la main à d’autres personnes qui ont l’expertise nécessaire pour rester à jour. »
(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à – Cliquez ici.)
Le post Cyber menaces et paysage actuel mettant la défense alimentaire à l’ordre du jour est apparu en premier sur Germanic News.