Les raisons, selon chaque maillon de la chaîne, sont diverses. Les producteurs l’attribuent à une double raison : d’une part, l’alimentation Ils supportent toujours des coûts élevés depuis le début de leur production et, d’autre part, ils considèrent que la distribution n’a pas baissé ses prix finaux.
« Les coûts de production ont augmenté il y a de nombreux mois, et comme la nourriture a une période de production, elle ils n’ont pas assez baissé pour que le prix de la nourriture baisse », assure le président d’Asaja, Pedro Barato, à EL ESPAÑOL-Invertia.
[Los alimentos cuestan cuatro veces más en el supermercado que en el campo: el ajo o la zanahoria, un 500% más]
L’éclairage, les engrais, les transports ou la hausse du salaire minimum interprofessionnel (SMI) sont les principales causes du renchérissement des produits agricoles, explique le chef du syndicat patronal.
Barato donne en exemple que « celui qui achète de l’essence pour un euro, même s’il tombe à moitié plus tard, il doit la revendre pour 1,20 euro ». Et c’est ce qu’il dit qui se passe avec la nourriture.
Dans le cas de l’élevage, la majeure partie de l’augmentation est due à à la hausse du prix de l’alimentation animale. « Aujourd’hui, acheter un kilo d’aliments pour animaux coûte encore beaucoup plus cher qu’il y a un an », déclare Román Santalla, responsable de l’élevage à l’UPA, bien qu’il reconnaisse que l’électricité et le carburant sont devenus moins chers.
Un autre facteur qui empêche la baisse de la nourriture est que les agriculteurs ont dû résister « de nombreux mois » jusqu’à ce qu’ils parviennent à couvrir les coûts avec la hausse des prix à la source. « Nous avons déjà peur que le lait ou la viande baissent, si c’est le cas, nous serons à nouveau ruinés », dit-il.
Prix final
Mais, QuelQue se passe-t-il lorsque la nourriture arrive au point de vente ? Eh bien, cela reflète d’autres coûts supportés par les supermarchés. « L’énergie n’a pas baissé, ni les transports, ni les matières premières », affirment des sources du secteur.
Cela signifie que tous les maillons supportent des coûts de production élevés qui, de surcroît, sont transférés de l’un à l’autre au fur et à mesure que les produits arrivent au bout de leur parcours : la vente au consommateur.
photo d’un supermarché
Ici, du secteur agricole, ils pointent vers les distributeurs. « Il y a ceux qui en profitent pour continuer à augmenter les prix que le consommateur paie malgré le fait que les prix à l’origine n’augmentent pas », soulignent-ils depuis Asaja.
Les supermarchés le nient. Abaisser les prix en dessous des coûts de production serait contraire à la réforme de la loi sur la chaîne alimentaire qui interdit la vente à perte. Bref, un affrontement qui, en réalité, a toujours existé et il semble qu’il continuera d’en être ainsi.
évolution différente
En fait, de la distribution, ils se souviennent que les temps influencent aussi. En d’autres termes, lorsque l’inflation est passée à 5,8 % en octobre 2021 (à l’époque la plus élevée depuis 29 ans), le prix des aliments était à 1,7 %. En février 2022 – lorsque la guerre a éclaté en Ukraine – l’inflation était de 7,6 %, tandis que l’inflation alimentaire était déjà de 5,6 %.
Et en avril 2022, c’est quand celui de l’alimentation explose (10,1%) au-dessus du général (8,3%). Celle-ci commence à se modérer en août, tandis que celle de l’alimentation continue de remonter jusqu’aux niveaux historiques de décembre.
« Lorsque l’IPC général a augmenté, l’alimentation n’a pas fait grand-chose », soulignent-ils du secteur, qui défendent que les entreprises ne répercutaient pas la hausse des coûts à ce moment-là. Avec le déclenchement et la chronification de la guerre, tout a changé.
Ce sur quoi ils s’accordent tous, producteurs et distributeurs, ce sont les effets de la guerre sur les matières premières et certains aliments comme le sucre, les céréales et le pétrole, dont les prix ont explosé. Quelque chose qui se voit parfaitement avec les données de décembre.
Plus précisément, les produits dont le prix a le plus augmenté au cours du mois dernier étaient pétrole (6,3%), lait (5,8%), viande de mouton (4,6 %), poisson frais (3,3 %), œufs et produits laitiers (2,9 %) et pommes de terre (2,4 %).
Si vous les comparez avec leurs prix d’il y a douze mois, il existe d’énormes différences dans des produits comme le sucre (50% plus cher), le pétrole (38%), la lait (37,2 %), la œufs (29,8%), produits laitiers (23,4%) et des céréales (22,7%).
Incertitude
Face à cette situation, La grande question est combien de temps cette situation va-t-elle durer ?. Et la vérité est qu’il n’y a pas de réponse claire. L’incertitude domine le contexte actuel. Les sources de l’industrie consultées par ce journal croient que l’inflation alimentaire baissera plus tard parce qu’elle a commencé à augmenter plus tard que le taux général.
D’autre part, du secteur, ils espèrent que la réduction de la TVA sur certains aliments entrée en vigueur le 1er janvier « pourrait aider à faire baisser les données d’inflation sur les aliments ».
Le ministre de l’Agriculture, Luis Planas, dans une image d’archive. PS.
Cependant, cette mesure a été largement remise en cause par des associations de consommateurs comme Facua-Consumidores en Acción, qui ont dénoncé sept chaînes pour ne pas appliquer cette réduction. Face à cette situation, Le gouvernement envisage de convoquer l’Observatoire de la chaîne alimentairecomposé des Ministères de l’Agriculture et du Commerce, ainsi que des principales associations d’employeurs du secteur.
En principe, ce sera à la fin de ce mois qu’une réunion aura lieu au sein de cette instance, comme l’ont confirmé des sources du ministère de l’Agriculture à ce média. L’idée est de voir si cette réduction est appliquée et quels en sont les effets et d’analyser si les mécanismes de contrôle doivent être renforcés, comme l’exigent certaines organisations de consommateurs.
N’oubliez pas qu’il s’agit d’une remise à appliquer à partir du 2 janvier pendant six mois de TVA sur les aliments de base de 4% à 0%. Au sein de ceux-ci, nous trouvons du pain, de la farine, du lait, du fromage, des œufs, des fruits, des légumes, des légumes et des légumineuses. Il a également été approuvé de réduire l’huile et la pâte de 10% à 5%.
Une mesure que l’aile violette du gouvernement, au vu de la hausse de l’inflation alimentaire, veut étendre. Samedi Ione Belarraministre des Droits sociaux et de l’Agenda 2030 et secrétaire général de Unis nous pouvonsa insisté sur la nécessité « d’intervenir » sur les prix des aliments de base dans les supermarchés.
« Nous avons besoin plafonnement des prix dans un panier de base. On ne peut pas demander aux gens de notre pays de nourrir leurs enfants ce qu’ils peuvent et non ce qu’ils pensent être le mieux », a déclaré le ministre, ajoutant plus tard qu’il faut « arrêter les pieds » de la grande distribution.
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