Les préférences des consommateurs en matière de compositions florales ne correspondent pas nécessairement aux créations que les fleuristes apprennent à réaliser, selon une nouvelle étude réalisée par des chercheurs de la North Carolina State University.
Certaines espèces de fleurs sont importantes pour les consommateurs, mais ils prêtent également attention à la symétrie globale de l’arrangement ainsi qu’aux couleurs présentées, suggère la recherche.
Plus précisément, l’étude montre que les consommateurs interrogés adorent les roses – et sont tout à fait disposés à payer plus pour les inclure dans leurs compositions florales – tout en ayant peu d’utilité pour les chrysanthèmes, un incontournable de la fête des mères.
Les résultats pourraient être bénéfiques aux fleuristes, déclare Vanessa Woods, doctorante en sciences horticoles de l’État de Caroline du Nord et co-auteur d’un article décrivant l’étude.
« Il y a peu de recherches sur ce que les consommateurs préfèrent dans les compositions florales, ce qui est considéré par de nombreux acteurs du secteur horticole comme une forme d’art », a déclaré Woods. « Il s’agit d’un secteur dans lequel les produits doivent être vendus rapidement, mais il n’existe pas beaucoup d’informations sur ce que veulent réellement les gens. »
Les chercheurs ont réuni plus de 120 personnes. Ils ont utilisé des eye trackers en laboratoire pour vérifier si certains aspects de la théorie de la conception florale, utilisés par de nombreux fleuristes pour créer des compositions, étaient pris en charge par les préférences des consommateurs.
Les chercheurs ont testé plusieurs éléments de la théorie de la conception, notamment la ligne, si une ligne droite ou mobile peut être tracée à travers le centre de l’agencement ; la symétrie, ou si l’arrangement se reflète lorsque vous tracez une ligne droite passant par le milieu de l’arrangement ; et la couleur, ou si les arrangements comportent des fleurs de couleur unique, contrastée, similaire ou assortie.
Pour tester ces éléments, les chercheurs ont fourni des photos de diverses compositions florales et ont interrogé les consommateurs sur leurs préférences et les prix qu’ils seraient prêts à payer pour des compositions. Les chercheurs ont utilisé la technologie de suivi oculaire pour obtenir un aperçu des compositions florales qui ont retenu l’attention des consommateurs et des endroits où l’œil a été attiré dans les dessins.
Les résultats ont montré que les consommateurs étaient plus préoccupés par les espèces de fleurs que par les éléments de la théorie du design, ce qui n’a pas surpris l’équipe de recherche.
« Les Américains ont une histoire d’amour avec les roses », a déclaré Woods. « Lorsque les roses font partie d’un arrangement, les gens apprécient vraiment cela. Ils pensent que c’est plus cher, ils sont prêts à payer plus pour cela et ils passent plus de temps à examiner cet arrangement. »
Les consommateurs n’ont montré aucune préférence pour l’élément linéaire : ils préféraient également les lignes droites et les lignes courbes dans les designs. Cependant, ils préféraient les compositions florales plus symétriques que moins. Les consommateurs se méfiaient des arrangements avec une seule couleur de fleur, préférant plutôt des couleurs similaires ou proches les unes des autres sur la roue chromatique – des violets avec des rouges, par exemple.
« Notre étude porte sur les préférences générales des consommateurs », a déclaré Melinda Knuth, professeur adjoint de sciences horticoles à NC State et designer florale certifiée. « Il y a encore de la place pour la créativité et le flair dans l’art floral : le bouquet parfait de quelqu’un n’est peut-être pas celui de tout le monde. Nous essayons simplement de quantifier ces préférences générales de manière à aider l’industrie florale à prospérer. Cette étude nous donne les bases pour commencer à examiner le préférences de niche des consommateurs de fleurs. Tout comme pour d’autres formes d’art, les préférences sont variées.
L’étude paraît dans HortScience.
Plus d’information:
Melinda Knuth et al, Éléments de style dans les compositions florales : dans quelle mesure les consommateurs sont-ils exigeants à l’égard des principes de conception de fleuristerie et combien sont-ils prêts à payer ?, HortScience (2023). DOI : 10.21273/HORTSCI17273-23