Maria Kalaitzandonakes, économiste agricole et de consommation à l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, a récemment achevé une enquête des consommateurs américains, évaluant leurs perceptions de la part de marché et de la tendance à surfacturer les différents acteurs du système alimentaire. L’enquête répondait à la frustration persistante des consommateurs dans les épiceries, malgré le ralentissement de l’inflation, un problème au centre de la campagne présidentielle de 2024.
« Nos résultats indiquent que plus de 65 % des consommateurs pensent que les fabricants de produits alimentaires sont trop grands ou ont trop de pouvoir sur le marché. Plus de 70 % des consommateurs pensent que les fabricants de produits alimentaires, les épiceries et les restaurants surchargent les consommateurs », a déclaré Kalaitzandonakes.
Il est intéressant de noter que l’appartenance politique n’a pas influencé les réponses au sondage.
« Il n’y a pas beaucoup de choses sur lesquelles le public américain est d’accord, mais cela semble être une exception », a déclaré Kalaitzandonakes. « Les démocrates, les républicains et les indépendants ont tous le sentiment d’être surfacturés. »
Kalaitzandonakes, professeur adjoint au Département d’économie agricole et de consommation (ACE) du Collège des sciences de l’agriculture, de la consommation et de l’environnement (ACES) de l’Illinois, est disponible pour discuter des perceptions des consommateurs sur les prix des produits alimentaires et d’autres problèmes liés au système alimentaire. Elle a co-écrit l’étude avec Jonathan Coppess, également professeur à l’ACE, et Brenna Ellison de l’Université Purdue.
Plus d’information:
Maria Kalaitzandonakes et coll., Évaluer le système alimentaire : perceptions des consommateurs américains sur la taille et les prix des entreprises du système alimentaire (2024)