En Espagne, le choix du riz blanc et du riz complet Il continue d’être un aliment courant dans la plupart des foyers et également chez les personnes plus soucieuses de l’exercice physique.
Il s’agit d’un type de céréale contenant de nombreux bienfaits pour la santémais il est important de connaître vos apports quotidiens recommandés et également les effets que sa consommation quotidienne peut avoir sur notre corps.
Bienfaits du riz blanc pour la santé
Bien que le riz blanc en contienne désavantages nutritionnels dus à la transformationcomme le risque de syndrome métabolique ou de problèmes digestifs avec sa consommation constante, offre également divers bénéfices pour la santé et surtout lorsqu’il est intégré modérément dans une alimentation équilibrée.
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En termes positifs, le riz blanc est un excellent source d’énergie, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui pratiquent régulièrement des activités physiques. Il est également facile à digérer, contrairement au riz brun, ce qui le rend bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ou système digestif sensible.
Un aliment également faible en gras et en sodium, ce qui le rend parfait pour les personnes souffrant de hypertension ou maladie cardiaque. Il est également sans gluten, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
Cependant, il est important de noter que cela ne doit pas être la seule source de glucides et de nombreux experts recommandent n’en fais pas trop dans sa consommation.
Parmi ses bienfaits remarquables pour la santé, nous en trouvons certains tels que :
Riz blanc ou riz brun : lequel est le plus bénéfique ?
Le riz blanc passe par un processus de haut degré de transformation pour éliminer le son et le germe, laissant principalement l’amidon comme composant central. Un processus qui accélère la conversion du riz en sucre, générant un augmentation rapide des niveaux de glucose et cela nécessite une réponse du pancréas par la sécrétion d’insuline.
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Par conséquent, il a été démontré que remplacer le riz blanc par du riz brun, voire opter pour du riz brun, autres grains entiersest une option beaucoup plus recommandée.
Et le riz brun, étant un grain entier et moins transformé que sa variante blanche, incorpore les trois parties du grain : le son, le germe et l’endosperme. Ce choix est associé à plusieurs bienfaits comme une baisse du cholestérol, une gestion plus efficace du taux de sucre et une plus grande sensation de satiété qui contribue également à la santé intestinale.
Lorsque l’on compare le riz brun au riz blanc, le premier est l’option la plus saine, surtout dans les situations où l’on ne pratique pas d’activité physique intense. Cependant, dans l’alimentation d’un athlète riz blanc Il a également sa place, puisqu’il est absorbé plus facilement, évitant ainsi les inconforts gastro-intestinaux et permettant à l’énergie d’être utilisée plus rapidement et plus efficacement par l’organisme.
Dans ce contexte, le choix entre riz brun et riz blanc peut être adapté aux besoins spécifiques de chaque personne et son niveau d’activité physique.
Comment inclure le riz dans l’alimentation
« Avec son raffinement et son poli, il perd jusqu’à 50% de sa teneur en minéraux et 85% de ses vitamines du groupe B« , expliquent-ils sur la valeur nutritionnelle de cet aliment sur le site de la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN). Céréale non raffinée, riche en amidon avec une teneur en protéines de 7 % et des quantités importantes de vitamines B3 et B6.
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L’un des aliments les plus consommés au monde et également en Espagne, qui peut être préparé de différentes manières mais qui est la manière la plus saine inclure le riz dans l’alimentation ?
Pour commencer, découvrir la manière la plus judicieuse d’incorporer le riz dans notre alimentation est essentiel pour maintenir un équilibre nutritionnel adéquate et assurer une bonne santé.
De manière générale, il est suggéré de consommer entre 1/2 et 1 tasse de riz cuit par repas, bien que cette quantité puisse toujours varier en fonction des besoins caloriques de chaque personne, de sa santé et de la combinaison qu’elle forme avec le reste des aliments de l’alimentation.
Le riz blanc, en particulier, est une source d’énergie efficace et procure beaucoup de satiété. Cependant, comme il s’agit d’un aliment transformé, il est également important équilibrer sa consommation avec d’autres groupes alimentaires.
Il faut également souligner l’indice glycémique plus élevé de ce type d’aliment, un aspect qui peut augmenter les niveaux de sucre beaucoup plus rapide que les autres aliments. Quelque chose d’important à garder à l’esprit pour les personnes atteintes de diabète ou qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
En fait, dans une étude récente publiée dans le Journal médical britannique En 2022, les risques liés à une consommation fréquente de riz blanc se sont confirmés. Des recherches ont lié cette habitude à un risque plus élevé de développer un diabète de type 2, indiquant qu’une consommation excessive de cet aliment peut affecter négativement la capacité du pancréas à sécréter suffisamment d’insuline.
Une bonne alternative dans ce cas est le riz brun, qui peut aider à réduire le risque d’être confronté à ces problèmes.
Qu’arrive-t-il à vos reins si vous mangez du riz tous les jours
Mais au-delà de ses remarquables bienfaits dans l’alimentation, comment la consommation de riz peut-elle affecter les reins et les personnes atteintes de insuffisance rénale? La réalité est que ce type d’alimentation, à condition qu’elle soit combinée à une alimentation équilibrée et sans excès, peut apporter des bénéfices importants pour la santé et ne doit pas nécessairement affecter la santé de vos reins.
Cependant, pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou souffrant d’un certain type de maladie rénale, les experts recommandent de ne pas en consommer trop. Et le riz particulièrement intégral Ils contiennent des quantités importantes de potassium et de phosphore, des minéraux qui doivent être soigneusement contrôlés dans l’alimentation des personnes souffrant de problèmes rénaux.
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Dans le cas des personnes souffrant d’une maladie rénale, optez pour du riz blanc au lieu du riz brun Cela peut être un choix plus judicieux. C’est parce que le riz blanc contient niveaux de potassium inférieurs, un minéral qui devrait être restreint aux stades avancés de la maladie rénale. Cependant, il est important de noter que même avec du riz blanc, il est crucial de limiter la quantité consommée.
Pour nous donner une idée, une tasse de riz brun cuit contient des quantités plus élevées de phosphore (158 mg) et de potassium (154 mg)contrairement à une tasse de riz blanc cuit qui apporte 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium.
Ce choix peut contribuer à maintenir un un contrôle plus efficace sur les niveaux de minéraux critiques présents dans l’alimentation, ce qui est crucial dans ce type de cas.
Il est néanmoins important qu’avant d’apporter des modifications à votre alimentation, vous demandiez toujours l’avis d’un spécialiste et consultiez un médecin. professionnel de la santé sur un régime alimentaire équilibré et les quantités recommandées pour vos besoins nutritionnels ou des conditions spécifiques telles que l’insuffisance rénale.