Les résidus de médicaments vétérinaires dans les animaux et les aliments ont diminué en 2020, selon les chiffres récemment publiés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Les données de 2020 comprennent 620 758 échantillons signalés par 27 États membres de l’UE, plus l’Islande et la Norvège. Le pourcentage d’échantillons qui dépassaient les limites légales était de 0,19 %, contre 0,3 % en 2019. Il s’agit du plus bas des 11 dernières années, lorsque la non-conformité variait de 0,25 à 0,37 %.
Les échantillons comprenaient des bovins, des porcs, des moutons et des chèvres, des chevaux, de la volaille et de l’aquaculture, ainsi que du lait, des œufs, du miel, de la viande de lapin et du gibier.
La plupart des tests étaient des échantillons ciblés, mais certains étaient des échantillons suspects ou ont été prélevés lors de l’importation. En 2020, 331 789 échantillons cibles avaient 888 résultats non conformes, soit 0,27 %. Le nombre de résultats anormaux était de 1 076 ; ce qui signifie que certains échantillons contenaient plusieurs résultats illégaux.
La présence de substances non autorisées, de résidus de médicaments vétérinaires ou de contaminants chimiques dans les aliments peut présenter un risque pour la santé publique.
Le nombre d’échantillons testés était plus faible en 2020 car le Royaume-Uni n’a pas communiqué de données à l’EFSA car il a quitté l’Union européenne et se débat en raison de la pandémie de COVID-19, ont rapporté des chercheurs.
Analyse plus approfondie des chiffres
En 2020, l’incidence des résultats non conformes pour les médicaments antithyroïdiens, les stéroïdes et les lactones d’acide résorcylique était en baisse. Pour les substances interdites telles que le chloramphénicol et les nitrofuranes, la non-conformité était plus élevée en 2020 qu’en 2019 mais inférieure par rapport à 2017 et 2018.
Pour les éléments chimiques, y compris les métaux, le taux de non-conformité en 2020 était inférieur à celui de 2017 et 2019, mais supérieur à celui de 2018. Des diminutions ont été constatées pour les anthelminthiques, les composés organochlorés, les composés organophosphorés, les colorants et d’autres substances.
La fréquence de non-conformité était plus élevée pour les anticoccidies, les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), les autres substances pharmacologiquement actives et les mycotoxines, mais plus faible pour les autres substances et les contaminants environnementaux.
Des échantillons non conformes ont été signalés pour l’acétamipride dans le miel et le fipronil chez les porcs. Ces substances sont utilisées comme pesticides.
Pour les mycotoxines, les échantillons non conformes provenaient de porcs, de chevaux et de lait en raison de la zéaralénone, de l’aflatoxine M1 et de l’ochratoxine A.
Du vert malachite et du vert leuco-malachite ont été trouvés. L’utilisation de ces colorants est interdite dans la production alimentaire de l’UE, mais des résidus peuvent provenir de niveaux de fond dans les aliments pour poissons.
Parmi les éléments chimiques, le cuivre, le cadmium, le mercure total et le plomb sont les plus fréquemment identifiés.
Sur les 3 301 échantillons de miel analysés, 47 n’étaient pas conformes, comme l’ont signalé 10 pays. Sur 18 869 échantillons de lait, 41 déviations de 15 pays ont été enregistrées. Sur 11 251 échantillons d’œufs, 31 n’étaient pas conformes, comme l’ont signalé 10 pays.
Sur les 1 283 échantillons de gibier d’élevage, 24 n’étaient pas conformes, comme l’ont signalé quatre pays. Sur 2 257 échantillons analysés pour le gibier, 152 provenant de 12 pays étaient non conformes.
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