La marque spécialisée dans les boissons végétales YOSOY a récemment lancé une étude visant à analyser les raisons qui poussent les consommateurs à opter pour des boissons végétales lorsqu’ils les combinent avec du café. Cette étude garantit que, Sur les 98 % de consommateurs qui boivent du café avec du lait ou une boisson végétale, 40,2 % l’associent à cette dernière..
L’étude a été présentée au public le 10 octobre lors de l’événement « This is art », organisé par la marque au Musée national Thyssen-Bornemisza à Madridoù les participants à l’événement ont pu profiter de la première exposition de creamart avec une boisson 100% végétale en Espagne par Michael Breach, l’un des rares experts de la technique du creamart au monde.
Pour créer le lait végétal idéal pour le café, la marque YOSOY a présenté sa dernière innovation : Barista ISOY. Fabriqué avec seulement quatre ingrédients : de l’eau, du parc naturel du Montseny ; avoine, d’origine 100% européenne ; l’huile de colza et le sel marin, pour donner de la saveur et du corps à la boisson. C’est comme ca le seul barista sans additifs, qui ne soit pas mélangé au café, sans sucres ajoutés et sans gluten. Avec cette formule, YOSOY Barista obtient un café crémeux et mousseux. De plus, grâce à sa composition et à sa production, elle poursuit son engagement à produire des produits clean label.
Consommation de boissons végétales avec du café en Espagne
Le marché des boissons végétales en Espagne continue de croître. Selon Nielsen, la catégorie déjà le chiffre d’affaires annuel dépasse les 350 millions d’euros et a augmenté de plus de 10 points de pénétration, atteignant 40 % des foyers espagnols, ce qui représente plus de 7 millions de foyers. Dans ce contexte, l’étude réalisée par YOSOY place la marque comme leader tant en valeur (12,6%) qu’en volume (10,1%) sur le marché national, numéro un en rotation des principales variétés, comme l’avoine, le riz et les arômes. , et concentre une part de valeur de 60 % dans le segment Barista.
Alors que la consommation de lait d’origine animale diminue tant dans la consommation domestique qu’extérieure, la consommation de boissons végétales augmente dans les deux scénarios. Selon Kantar Worldpanel, en ce qui concerne les moments de consommation, le petit-déjeuner continue d’être l’un des grands moments de consommation de boissons végétales, où 53 % des personnes qui en consomment les mélangent avec du café.
Texture et saveur : principales motivations du consommateur de boissons végétales
Selon l’étude réalisée par YOSOY, 55,6% des consommateurs optent pour une boisson barista pour leur café en raison de sa texture crémeuse, suivis par 41,7 % qui le font en raison de sa saveur douce lorsqu’il est associé au café (seulement 2,7 % ont choisi la réponse « autre option » à cette question). Au niveau organoleptique, 95 % affirment remarquer la différence en buvant du café avec une boisson végétale barista par rapport aux boissons végétales classiques.
Concernant les attributs que les consommateurs prennent en compte lors du choix d’une boisson végétale mélangée à du café, ils donnent la priorité à ce que la boisson ne dénature pas la saveur, qu’elle ait un texture crémeuse qui adoucit naturellement le cafécaractéristiques que répond YOSOY Barista, en plus de ne pas contenir d’additifs ni de sucres ajoutés.
De même, les consommateurs sont de plus en plus conscients et préoccupés par leur santé. Pour cette raison, beaucoup entrent dans la catégorie des boissons végétales afin d’abandonner les produits laitiers pour intolérance ou mauvaise digestion, ou recherche de plus de santé et de durabilité dans sa consommation.
« Ça c’est de l’art »
Autoportrait au chapeau de paille, de Vincent van Gogh
Afin de dissiper le mythe selon lequel les boissons végétales seraient édulcorées, notamment lorsqu’elles sont mélangées au café, la marque a organisé le premier échantillon de creamart avec une boisson 100% végétale en Espagne. Une exposition, dans laquelle l’Américain Michael Breach, l’un des rares artistes au monde à maîtriser cette technique, a reproduit L’Homme assis de Cézanne, L’Oncle Paquet de Goya et Le Dégel de Vétihueil de Monet, du Musée Thyssen – Bornemisza, en utilisant le YOSOY Crème Barista comme toile.
Suivez les sujets qui vous intéressent