Selon le Février 2023 Rapport d’information sur les aliments pour les consommateurs. Le rapport de ce mois-ci examine également de plus près la démographie religieuse et comprend de nouvelles données sur les préférences en matière d’aliments surgelés.
Le rapport basé sur une enquête du Centre d’analyse et de durabilité de la demande alimentaire de l’Université Purdue évalue les dépenses alimentaires, la satisfaction et les valeurs des consommateurs, le soutien des politiques agricoles et alimentaires et la confiance dans les sources d’information. Les experts de Purdue ont mené et évalué l’enquête, qui comprenait 1 200 consommateurs à travers les États-Unis
« Parmi ceux qui dépenseront leurs remboursements d’impôts, l’amélioration des achats alimentaires est une priorité, ce qui suggère que les remboursements font partie du renforcement de la situation alimentaire de certains ménages », a déclaré Jayson Lusk, directeur et professeur émérite d’économie agricole à Purdue, qui dirige le centre. Les Américains s’attendent à recevoir un remboursement d’impôt de 1 940 $ en moyenne. Ils prévoient d’en utiliser la majeure partie pour épargner, investir ou réduire leurs dettes.
En matière de dépenses alimentaires, les consommateurs américains semblent être en attente.
« Il semble y avoir un certain optimisme quant à l’amélioration de l’inflation alimentaire, mais les consommateurs ne sont pas disposés ou capables de dépenser plus pour la nourriture qu’ils ne le font actuellement », a déclaré Lusk. « Je ne m’attendrais pas non plus à ce que les dépenses alimentaires commencent à baisser à moins que les conditions économiques ne se détériorent, ce qui est une possibilité réelle. »
Le rapport de ce mois-ci met en lumière le rôle que jouent les aliments surgelés dans l’alimentation de nombreux consommateurs. Les légumes surgelés sont l’élément le plus courant que les gens choisissent dans l’allée des congélateurs. Il semble que le prix soit un élément clé de cette décision, a noté Lusk.
Plus de 60 % des consommateurs interrogés estiment que les aliments frais sont un peu meilleurs ou bien meilleurs sur le plan nutritionnel que les aliments surgelés. « Pour la plupart des aliments, la science ne soutient pas cette croyance, ou la différence de nutrition n’est pas assez grande pour avoir de l’importance », a déclaré Lusk.
Les résultats clés supplémentaires incluent :
L’enquête n’a révélé aucun changement dans le taux d’insécurité alimentaire, un signe que la plupart des gens s’en sortent dans les conditions actuelles, a déclaré Sam Polzin, scientifique chargé de l’enquête sur l’alimentation et l’agriculture pour le centre et co-auteur du rapport.
Polzin a noté, cependant, que la partie des Américains qui souffrent d’insécurité alimentaire et qui dépendent des avantages du SNAP ont maintenant vu leurs avantages accrus du SNAP se terminer avec la réponse de santé publique au COVID-19.
L’examen plus approfondi de ce mois-ci de la démographie religieuse a révélé peu de tendances claires, sauf que les protestants, les catholiques et les juifs déclarent connaître des taux plus élevés de satisfaction alimentaire et de bonheur dans la vie par rapport aux autres groupes.
« D’autres recherches montrent de la même manière que les personnes religieuses sont plus heureuses que celles qui ne sont pas affiliées à une tradition religieuse, ces résultats sont donc relativement peu surprenants », a noté Polzin. « Cependant, le fait que les personnes que nous avons regroupées sous d’autres confessions ne se portent pas aussi bien est notable.
« Je pourrais supposer que plus de personnes qui sont des membres inactifs d’un groupe religieux ou qui s’identifient largement comme spirituels ont choisi l’option » autre « , ce qui pourrait être lié à leur bonheur. »
Polzin a en outre observé que la religion était un indicateur social inexact en ce qui concerne les comportements, les croyances et la confiance liés à l’alimentation.
« Notre conclusion à tirer de bon nombre de ces sections devrait être que l’appartenance religieuse ne fournit pas une perspective très cohérente pour comprendre la plupart des comportements alimentaires », a déclaré Polzin. « Nous aurions plus de succès à identifier l’influence de la religion dans le contexte d’autres variables socio-économiques et démographiques. »