« Cela signifie que vous avez des coûts inférieurs dans la chaîne d’approvisionnement pour acheminer la matière première jusqu’à l’usine de transformation et… pour accéder aux marchés étrangers. »
Quelques exemples d’amélioration de la proposition de valeur pourraient être l’identification de certains grains qui peuvent être vendus à un commerçant pour être convertis en alcool, ou des partenariats comme celui entre SunRice et l’Université Charles Sturt qui fait la distinction entre certaines caractéristiques du riz qui sont importantes pour d’autres marchés souhaitables sont , dit Prica.
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Les protéines étaient l’un des domaines clés identifiés comme mûrs pour la croissance sur ce front. La feuille de route nationale des protéines récemment publiée par le CSIRO indique que les solutions technologiques agricoles et alimentaires pourraient rapporter 13 milliards de dollars sur le seul marché des protéines.
Le monde devra produire 70 % de nourriture en plus d’ici 2050 pour répondre aux besoins d’une population croissante. De nouvelles sources durables de protéines sont nécessaires, et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement causées par le COVID ont également souligné l’importance des installations de transformation à terre.
Michelle Colgrave, responsable de la CSIRO Future Protein Mission, estime que l’Australie est dans une position privilégiée pour diriger le monde dans de nouvelles formes de production de protéines. « Ce qui nous ralentit parfois, c’est quand nous ne travaillons pas ensemble, nous n’avons pas ces conversations.
« Nous devons adopter une approche ‘Team Australia’ ici. »
Les sous-produits et coproduits de la viande rouge, ou les petits morceaux de viande qui ne sont généralement pas consommés en Australie, pourraient trouver de nouveaux marchés en Asie et au Moyen-Orient, par exemple, ou être transformés en compléments alimentaires, a déclaré Colgrave. La poudre de protéines peut désormais être fabriquée à partir d’insectes, tandis que les produits à base de plantes sont de plus en plus populaires dans les rayons des supermarchés et des restaurants.
Le PDG de GrainCorp, Robert Spurway. Reconnaissance:Janie Barrett
Le PDG de GrainCorp, Robert Spurway, a cité le partenariat de la société avec le CSIRO et la société de viande végétale v2food comme un exemple de rapprochement de toutes les parties de la chaîne d’approvisionnement.
« Il existe des moyens de transformer davantage les aliments avant de les exporter », a-t-il déclaré.
« Nous avons beaucoup de chance dans ce pays, nous produisons bien plus de nourriture que nous n’en consommons. Et grâce à l’innovation, nous pouvons trouver des moyens d’ajouter autant de valeur que possible à cet aliment avant de l’exporter dans le monde.
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