La notion de économie bleue Il est encore méconnu de beaucoup. La Junte d’Andalousie Il l’a inclus dans l’un de ses portefeuilles lors de la dernière législature, mais peu savent de quoi il s’agit. vos réelles possibilités au quotidien des citoyens. La fabriquer des sacs avec de la peau de thon ou l’innovation à travers de nouveaux aliments à base d’algues qui favorisent une alimentation plus saine Ce ne sont là que quelques-unes des propositions venant d’Andalousie avec l’intention de se positionner sur les marchés.
Incubazull’incubateur de projets liés à l’économie bleue lancé en Cadix à la fin de 2021 grâce à Fonds fédérauxaccueille des initiatives qui mettent en noir sur blanc les possibilités commerciales de cette nouvelle discipline.
Siège social d’Incubazul, dans la zone franche de Cadix. / Le courrier
Votre coordinateur, José Manuel Fedrianiindique qu’au 31 décembre 2023, ils étaient 80 projets passés par cette installationsitué dans la zone franche de Cadix et qui déménagera bientôt dans un nouvel emplacement réalisé avec des conteneurs maritimes recyclables, pour que les économies bleue et circulaire vont de pair. Un tiers d’entre eux facturent déjà. « L’idée est qu’elles deviennent des entreprises, pas qu’elles soient des sources d’emploi indépendant », souligne-t-il.
Incubazul a pour partenaire Téléphone pour favoriser l’accélération des affaires. « Cela nous permet de détecter les talentsjeidées commerciales dans le domaine de l’économie bleue et faciliter accélérer les processus pour que les projets soient viables », explique Fedrianiqui indique queLes profils qui arrivent habituellement à l’incubateur sont des « scientifiques ou technologues »mais sans vision business, d’où la nécessité d’un accompagnement plus business.
Du thon jusqu’à la peau
Il existe un dicton populaire qui dit : « du cochon à la démarche ». Cela peut très bien s’appliquer à l’idée d’entreprise que vous avez. Luisa Fernanda Donoso avec votre projet PeauThonPoisson. Il est né dans le but de « profiter et valoriser les déchets de peau de thon« , afin qu’il puisse être transformé en cuir « avec un objectif clair de durabilité et de protection de l’environnement », en évitant le tannage au chrome, qui représente plus de 95% de la production mondiale de cuir et « est nocif pour la santé et l’environnement ».
Donoso, publiciste de profession, a commencé ce voyage lorsqu’il a dû choisir un projet de fin d’études tout en faisant Stylisme mode et vestimentaire École d’art de Cadix. Il a combiné ces études avec son travail dans une agence de publicité., qui a réduit ses effectifs en raison de la pandémie, une réduction qui l’a directement touché. Maintenant, depuis sa situation de chômage et situé à Incubazul depuis 2022cherche investisseurs pour réaliser cette idée d’entreprise.
« Dans des pays comme la France, on bronze déjà la peau du saumon de la vente de sushis, mais en Espagne, personne ne travaille avec la peau du thon ou de tout autre poisson en général », explique Donoso. À l’heure actuelle, cet entrepreneur a besoin faites valider votre projet par la recherche scientifique qui certifie sa viabilité. « Je suis plongée dans la recherche de financements pour mener à bien la démarche », raconte-t-elle.
« Dans des pays comme la France, on tanne déjà la peau du saumon provenant de la vente de sushis, mais en Espagne, personne ne bronze la peau du thon ou de tout autre poisson en général »
Il a déjà commencé à rencontrer des entreprises du secteur dans le but de franchir le pas et d’entrer sur le marché. et former « une nouvelle entreprise, qui nécessiterait une formation spécifique et qui générerait des emplois dans la province de Cadix« , souligne Donoso.
Améliorez votre alimentation avec des algues et des protéines végétales
Omnivore est une autre des startups hébergées à Incubazul. Nouvelles tendances en matière de nutrition des consommateurs -qu’ils portent réduire la consommation de viande– ont été le germe de cette startup dédiée à la création de formules pour obtenir protéines à base d’algues, de poisson, de légumes et de viande pour la formulation de produits alimentaires dont l’odeur, la saveur et l’image sont celles des aliments traditionnels.
« Des algues comme salicorne sont sous-évalués et sous-utilisés, alors qu’ils contiennent des vitamines et des minéraux excellents pour la santé et que l’on retrouve dans le marais de Cadix et, en général, dans tous les marais du monde », souligne Silvia Ruiz-Berdejo, directeur de projet. Ainsi, ils récupèrent l’usage de ce qu’on appelle ‘asperges de mer’qui était traditionnellement consommé dans la région, ainsi que d’autres d’origine végétale, comme la caroubeprésent dans les recettes de nos ancêtres.
Snacks élaborés par Omnivorus à partir d’algues salicornes et de fruits. / Le courrier
Une gamme de snacks à base de salicornechocolats produits à travers caroube ou boissons fonctionnelles fabriqué avec d’autres types d’algues Ce ne sont là que quelques-unes des propositions formulées par Omnivorus, une société dédiée à la vente de formulations pouvant être traduites en des produits attractifs pour le marché. Ils travaillent également à l’obtention de protéines végétales à inclure dans hamburgers, saucisses ou boulettes de viandedans le but de Réduisez la quantité de viande de 50 % sans en altérer la saveur.
Omnivorus travaille sur des formules à base de protéines végétales qui réduisent de 50% la viande des saucisses. / Le courrier
projection météorique
« Le consommateur est le responsable et demande de plus en plus de santé et de savoir de première main ce qu’ils mangent », souligne Ruiz-Berdejo, qui précise qu’Omnivorus se consacre à « vendre les formules qui sont ensuite utilisées par l’industrie agroalimentaire. »
Bien qu’ils aient commencé en septembre, leur projection est fulgurante. « Nous discutons avec plusieurs entreprises pour voir comment nous pouvons travailler avec elles et nous sommes déjà en phase de vente »annonce-t-il.
Son expérience internationale en création d’entreprise – il a étudié l’Economie et les Affaires à l’Université Université York-, avec l’expérience de compagnons de voyage experts dans le secteur de la formulation alimentaire et chimique, les aide à « identifier les tendancesvoir les besoins et les concepts de produits requis par l’industrie et y répondre dans les plus brefs délais », explique-t-il.