À mesure que le conflit commercial du Canada avec les États-Unis dégénère, gouvernements encouragent les Canadiens à acheter un local pour soutenir le pays économique, social et environnemental stabilité et indépendance.
Mais pendant que enthousiasme pour acheter des aliments fabriqués localement La croissance est en croissance, l’identification des produits canadiens dans les épiceries est souvent déroutant. Des décennies de libre-échange ont profondément intégré les chaînes alimentaires du Canada avec les États-Unis, ce qui rend difficile la détermination de ce qui En fait local.
Même pour les sociétés appartenant à des Canadiens, la plupart des produits alimentaires sont enchevêtrés dans les chaînes d’approvisionnement mondiaux et contiennent souvent un mélange d’ingrédients canadiens et étrangers.
L’industrie du bœuf du Canada en est un exemple frappant. Deux sociétés multinationales – Cargill américain et JBS appartenant à la propriété brésilienne –traiter plus de 95% du bœuf produit au Canada. Cela signifie que même si certains des consommateurs alimentaires achètent sont étiquetés comme appartenant au Canada, L’avantage économique peut couler à l’extérieur du pays.
En tant que chercheurs et praticiens des systèmes alimentaires qui ont exploré des moyens pour les Canadiens de se nourrir de manière équitable et durable, il est devenu clair que les systèmes alimentaires locaux n’ont pas les infrastructures et l’offre pour répondre à la demande croissante.
Qu’est-ce qui retient les systèmes alimentaires locaux?
En collaboration avec Sustain, un réseau à l’échelle de l’Ontario Cela promeut les aliments et l’agriculture sains, juste et durables, nous avons mené une étude pour comprendre les priorités politiques des organisations et des entreprises qui travaillent à construire des économies alimentaires locales dans les régions de la province.
L’Ontario a déjà un réseau dynamique de agriculteurs, organisations et entrepreneurs alimentaires Prêt à répondre à la demande alimentaire locale. Cependant, les défis systémiques continuent de gêner leur capacité à augmenter la production et la distribution.
Pour mieux comprendre comment soutenir le système alimentaire de l’Ontario, nous avons interrogé plus de 90 organisations travaillant dans différents secteurs liés à l’alimentation.
Grâce à cette recherche, nous avons développé une série de Rapports de politique axé sur le soutien des agriculteurs en herbe, la protection des terres pour la production alimentaire et le renforcement des systèmes alimentaires locaux.
Nos résultats montrent que les changements réglementaires pour soutenir les entreprises de petite et moyenne taille et les investissements clés pourraient éliminer les obstacles et permettre aux économies alimentaires locales de s’épanouir.
De petites fermes ont du mal à survivre
Notre étude a identifié plusieurs obstacles retenant l’économie alimentaire locale de l’Ontario. Le Premier ensemble de barrières sont du côté de l’offre. Un solide système alimentaire local dépend d’un solide réseau d’agriculteurs. Cependant, de nombreuses fermes de petite et moyenne taille qui fournissent des marchés locaux sont confrontés à des barrières disproportionnées qui menacent leur survie.
De nombreuses politiques gouvernementales actuelles favoriser la production alimentaire à grande échellece qui rend difficile pour les petits agriculteurs de s’épanouir.
La question est de composer le Canada Crise de succession agricole imminent. Plus de 40% des agriculteurs au Canada devraient prendre leur retraite d’ici 2033, mais de nombreux agriculteurs en herbe ne peut pas se permettre d’acheter des fermes ou accéder au capital de démarrage. Lorsque les agriculteurs ne peuvent pas se permettre des terres, il est souvent vendu pour des utilisations non agricoles.
Pour lutter contre ces obstacles, notre étude appelle à des programmes de prêt à faible intérêt à faible intérêt pour financer les paiements en aval, la construction et l’équipement. Le renforcement des politiques pour protéger les terres agricoles de l’étalement urbain, entre autres stratégies, est également essentiel, tout comme l’accès aux terres publiques pour la production alimentaire écologique locale.
Traitement, goulot d’étranglement de distribution
Le Deuxième ensemble de barrières que nous avons identifiées affecter le processus de la ferme à la plaque. Les agriculteurs de petite et moyenne taille ont besoin d’un meilleur accès aux possibilités de vente au détail pour vendre des produits frais, ainsi que l’infrastructure pour transformer les aliments crus en produits comme la farine, les viandes emballées, les confitures, les sauces et les cornichons.
Cela est particulièrement évident dans le secteur de la viande de viande de l’Ontario, où un pénurie d’abattoirs locaux a conduit à de longs temps d’attente.
Pour résoudre ces problèmes, notre étude recommande une augmentation des investissements dans les centres alimentaires régionaux. Centres alimentaires sont des installations d’utilisation partagée qui gèrent l’agrégation, la transformation et la distribution des produits alimentaires des producteurs locaux et régionaux, ce qui leur donne un meilleur accès aux marchés.
Ces hubs sont essentiels pour répondre à la demande croissante à venir pour la nourriture durable et locale des entreprises, les institutions publiques et les programmes de nourriture scolaire. Mais ils ne sont qu’une partie de l’image.
Nous avons également identifié des opportunités de financement qui pourraient renforcer les économies alimentaires locales. Il s’agit notamment de l’expansion Fonds de financement équitable de l’Ontario Fournir davantage d’options de financement pour les entreprises alimentaires régionales et soutenir de nouveaux abattoirs grâce à l’expansion de la Initiative d’amélioration des capacités de processeurs de viande.
Une stratégie coordonnée est nécessaire
Les fabricants, les détaillants et les agriculteurs de l’Ontario ont tous montré une volonté d’élargir la production alimentaire locale, mais ils ont besoin d’un meilleur soutien des décideurs pour le rendre viable. Il doit y avoir des politiques en place pour soutenir la production et la transformation alimentaires locales, supprimer les barrières clés et hiérarchiser les investissements indispensables.
Partout au Canada, d’autres provinces et territoires sont confrontés à des défis similaires dans la construction de forts réseaux alimentaires locaux. La plupart des recommandations que nous avons entendues sont également décrites dans différentes régions.
Avec l’intérêt des consommateurs pour les aliments locaux en augmentation, c’est un moment essentiel pour les gouvernements à tous les niveaux d’améliorer les voies de nouveaux agriculteurs, d’investir dans des installations de transformation et de stockage et de construire des réseaux de distribution locaux, tous essentiels à la construction d’un système alimentaire local robuste.
Cet article est republié à partir de La conversation sous une licence créative Commons. Lire le article original.