La FAOl’agence des Nations Unies chargée des cultures agricoles et alimentaires, met en garde dans son rapport sur les prix de septembre contre la hausse des prix alimentaires dans le monde. sucre. En effet, l’année dernière, cet ingrédient de base de l’industrie alimentaire a augmenté de 48,3% sur les marchés internationaux, atteignant 162,7 points, ce qui ne s’était pas produit depuis novembre 2010. En Espagne, depuis septembre 2022, son prix a augmenté de 40,5 points. %. Alors, le sucre pourrait-il devenir un nouveau facteur de inflationcomme c’est le cas depuis quelques mois maintenant huile d’olive?
1. Quelle est la cause de l’augmentation des prix ?
Les causes de la hausse mondiale des prix du sucre, souligne le Indice FAO des prix alimentaires (acronyme en anglais de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), se retrouvent, d’une part, dans le mauvaises récoltes cela s’est produit dans des pays producteurs comme la Thaïlande et l’Inde en raison du phénomène météorologique El Niño et, d’autre part, de l’augmentation des coûts de production générée par la hausse des prix du pétrole. Le garçon, qui a officiellement débuté cette année en juin dernier, est un cycle météorologique qui se répète sur la planète avec une fréquence variable comprise entre deux et sept ans. Avec son arrivée, les saisons des pluies en Amérique du Nord et en Amérique du Sud augmentent et, d’autre part, l’Asie du Sud et l’Australie, normalement pluvieuses, deviennent anormalement sèches et subissent des périodes de sécheresse.
Selon les experts de la FAO, la hausse des prix aurait pu encore monter en flèche si Le Brésil, premier producteur de canne à sucre du monde, n’en aurait pas atténué l’effet. Le pays sud-américain, qui est désormais en pleine récolte (avec une augmentation prévue de 6,9% par rapport à l’année dernière), a bénéficié d’une météo favorable, contrairement à ce qui s’est passé en Asie du Sud-Est. Ceci, ajouté à l’affaiblissement de sa monnaie, le réal, par rapport au dollar américain, a contenu la hausse mensuelle des prix mondiaux du sucre.
2. Comment les prix ont-ils évolué ces dernières années ?
L’indice des prix du sucre Il s’établit en moyenne à 162,7 points en septembre, soit 14,5 points (9,8%) de plus que le mois précédent et 53 de plus qu’en septembre 2022 (48,3% de plus). Ce sont des chiffres, souligne le document, qui n’ont pas été atteints depuis 13 ans, alors même que le conditions climatiques Ils n’étaient pas très favorables dans les pays en croissance et, en outre, il y avait un certain rebond de la demande du produit dans les pays non producteurs et qui ont donc dû importer. Déjà à l’époque, 2010 était considérée comme l’année où les prix du sucre avaient été les plus volatils des trois décennies précédentes.
Lui aussi Marché espagnol constate déjà la flambée des prix à l’échelle internationale. Ici, le sucre a augmenté de 40,5% l’année dernière, selon les dernières données de l’IPC, qui situent cependant l’augmentation entre août et septembre à 0,4%, d’où l’on peut conclure que les augmentations observées au niveau international, n’aurait toujours pas été transféré en Espagne. Actuellement, le kilo de sucre blanc a un prix de détail dans les supermarchés les plus populaires du pays. 1,45 eurosalors qu’il y a deux ans, la moyenne était de 0,97.
3. Quels produits sont les plus concernés ?
Contrairement à l’huile d’olive, qui a un Consommation intérieure en Espagne et affecte donc directement le petit acheteur, le sucre est un ingrédient largement utilisé dans industrie agroalimentaire aussi bien dans les conserves, les produits laitiers, les pâtisseries que les biscuits ou les boissons. Le sucre intervient aussi bien dans la production, la transformation et la préparation de ces aliments que dans leur conservation et leur conditionnement. La hausse des prix affecte donc à la fois Boissons sucrées aime le pâtisserieen passant par le sauces tomatesyaourts, céréales du petit-déjeuner ou encore aliments pour bébé, par exemple.
4. Quelles sont les alternatives dont dispose le consommateur ?
En tant qu’édulcorant, il existe plusieurs options sur le marché qui remplacent le sucre et sont également plus saines. En commençant par le stéviaqui est obtenu à partir de la plante du même nom, xylitol, extrait du bois de maïs ou de bouleau et présent dans de nombreux fruits et légumes. Il y a aussi bien sûr les Chérila mélasse et le sirop d’érabletous d’origine naturelle et également recommandés par les médecins et les nutritionnistes.
Pour l’industrie, l’une des options pour le sucre de canne est celui de betterave, une industrie de longue tradition en Espagne, mais qui fait face à une concurrence difficile avec le produit importé.