La cohue et le beau temps se sont réunis dans ces derniers jours avant Noël Saragossequelque chose qui a été noté, à bien des égards, dans le Marché central. Son directeur, Fernando Benito, assure à ce journal que l’afflux de personnes est très élevé, « comme on n’en avait pas vu depuis des années ». Une scène qui, en tout cas, l’augmentation des prix n’a pas été plus perceptible que les autres années, avec des tendances similaires bien que marqué par la pénurie de certains produits, comme les raisins blancs, épuisés depuis plusieurs jours. Un fait qui est influencé notamment par la sécheresse, et qui oblige de nombreux habitants de Saragosse à gagner leur vie pour obtenir un produit multiplié par 12 dans toutes les boissons du réveillon.
Ils ne sont pas non plus exempts de pénurie de produits comme les crevettes fraîches, également absent du Marché Central, et dont le prix avait déjà connu une croissance significative le mois dernier (53,90 euros le kilo, contre 39,80 avec lequel il avait clôturé en novembre dernier). Précisément, Les poissons frais sont ceux qui voient leur coût augmenter le plus. À cette époque, quelque chose de courant en raison de la « forte demande et de la faible offre » de ces produits, comme l’admet Benito, qui reconnaît que le prix « est monté en flèche ». Il convient cependant de souligner les particularités de ce type de produit qui, étant frais, est généralement acheté la semaine même où il va être consommé.
En ce sens, le prix du poisson comme mousquetons gelés, de taille normale, dont le coût est passé de 90 €/kg il y a un mois à 99,90 € aujourd’hui. De même, le tabac à priser est passé de 27,99 €/kg il y a un mois à 34,99 € actuellement. La même chose ne s’est pas produite avec le dauradequi reste constant aux 59,80 €/kg avec lesquels il a clôturé le mois de novembre.
Aragon dépense plus en viande et légumes que la moyenne
D’un autre côté, Le reste des produits a à peine remarqué des changements dans leur offre, fromage (11,90 €/kg), pain de campagne (1,35 €/kg), chardon (1,25 €/kg) ou encore jambon tranché (14,90 €/kg) restent constants. ). Les prix des friandises de Noël continuent de surprendre, comme le nougat croquant, que l’on peut trouver au Marché Central pour seulement un euro, contre plus de cinq euros en moyenne à Noël de l’année dernière en 2022.
Les achats de Noël arrivent tôt au marché central
Les viandes, pour leur part, sont également restées fermes ce dernier mois, en attendant l’arrivée du cochon de lait tant attendu, obligatoire dans de nombreuses fêtes de famille ces jours-ci et qui arrivera sur le marché tout au long de cette semaine. Pour prendre en compte une référence, en 2022 son coût était de 64,50 euros le kilo. De même, l’épaule ternasco d’appellation d’origine (DO) reste au niveau de 22,90 €/kg qu’elle était en novembre.
Changements par rapport à 2022
Le directeur du Marché Central, Fernando Benito, indique également que le « désir d’acheter » de ces derniers jours n’a pas été « différent » de celui des autres années, même si Le beau temps, qui permet d’être « plus à l’aise, aussi bien dans la rue qu’au marché », a entraîné une légère hausse de la fréquentation.. Tout cela amène les entreprises à retrouver les niveaux d’avant la pandémie, dont l’impact a surpris le marché central en pleine réforme, ce qui a rendu ses effets moins perceptibles.
2022 a cependant été une année marquée par d’autres situations extérieures qui ont affecté les prix d’une multitude de produits, une situation à laquelle le marché de César Augusto n’a pas fait exception. La daurade, par exemple, a vu son prix passer de 65 €/kg à 59,80 €. mentionné ci-dessus, ce qu’il partage avec des produits tels que la lotte, le chardon, les tranches de jambon ou le fromage.
Le ternasco, en revanche, a vu son prix augmenter de près de trois euros le kilo par rapport à l’année dernière, où il s’élevait à 19,95 euros, de la même manière que le pain est passé de 1,20 euro à 1,35 en décembre ou les crevettes, qui ont également connu une légère augmentation de près de deux euros. La semaine dernière, prix fluctuants, même essence. Noël est déjà là.