Le restaurant madrilène Casa Dani, réputé pour ses emblématiques tortillas de pommes de terre, rouvre ce lundi les portes de ses trois locaux situés dans le Marché de La Pazdans le quartier de Salamanca, après plus de deux mois de fermeture en raison d’une épidémie de salmonelle.
Dans un communiqué, la célèbre maison de restauration traditionnelle avec 32 ans d’histoire a annoncé l’ouverture de la terrasse, du bar du marché et du magasin Mercado de La Paz après une intoxication alimentaire à la salmonelle qui a touché plus d’une centaine de personnes fin janvier.
Au total, l’épidémie a causé plus de 157 personnes touchées ayant demandé des soinsdont 16 qui ont nécessité une hospitalisation, selon les données du ministère de la Santé.
« Après deux mois dans lequel nous avons saisi l’opportunité d’apporter des améliorations à nos établissements, tant fonctionnelles que structurelles, nous revenons avec l’illusion du premier jour », ont-ils indiqué depuis cette entreprise familiale.
Restera ferméen tout cas, la terrasse située au numéro 49 Calle Lagasca, la « livraison » dans les plates-formes de livraison de nourriture et le magasin Mercado de San Leopoldo, bien que leur réouverture est prévue « prochainement ».
Les études sanitaires réalisées par la mairie de Madrid indiquent que L’intoxication alimentaire à la salmonelle provient des travailleurs locaux et non dans le matériel ou la manière utilisée dans la préparation de la nourriture.
Plus précisément, les études menées par les laboratoires Madrid Salud indiquent qu’il a été en plusieurs travailleurs porteurs de salmonelles sans le savoir.
Le conseil municipal et l’entreprise ont collaboré à l’élaboration d’un protocole d’autocontrôle avec les indications de Madrid Salud tant en ce qui concerne les mesures d’hygiène des travailleurs que la manipulation des aliments, auxquelles ont également collaboré les techniciens de la santé du conseil de district de Salamanque.
Ouvert en 1991 par Daniel García et Dolores Cuerda, Cette maison de restauration traditionnelle avec possibilité de « livraison » est connue pour sa célèbre omelette aux pommes de terre, lauréate de plusieurs prix régionaux et nationaux et avec des ventes de plus de 100 000 unités par an.
De cette entreprise familiale, ils ont mis un e-mail à la disposition des personnes concernées pour répondre individuellement à chacune d’entre elles ([email protected]).