L’établissement renommé de Saragosse Barre amère Gonzo compte parmi ses larges offre gastronomique avec l’authentique recette romaine de la sauce carbonara. C’est l’un de ses plats vedettes composé de seulement quatre ingrédients apportés de Rome, avec lesquels il rappelle l’authentique plat traditionnel.Le plus emblématique de la cuisine italienne: Les spaghetti à la carbonara.
Il le terme carbonara est étroitement lié au charbon, et c’est que l’origine de cette recette vient de Los Apennins, une région italienne où l’activité minière avait un poids très important. ÊtreCette recette a commencé à devenir populaire grâce aux charbonniers qui avaient l’habitude de manger un plat de pâtes qu’il fallait servir dès qu’il était cuit pour que l’œuf ne caille pas. De plus, le poivre noir qui était saupoudré sur les plats est un hommage au charbon de bois qui donne son nom à la recette. Selon l’histoire, la guanciale (une sorte de lard ibérique qui est fait avec le masque de porc) Il a été introduit plus tard en raison de l’influence des troupes britanniques et américaines combattant l’armée allemande et qui, habituées à manger des œufs et du bacon, ont commencé à ajouter des morceaux de guanciale frits, ce qui a donné naissance à la sauce carbonara telle que nous la connaissons actuellement. .
Une assiette de spaghetti carbonada de Gonzo LA SOBRESA ESTUDIO
Le plat original contient quatre ingrédients que Gonzo Bitter Bar se charge de réunir dans sa recette star : œuf, pecorino romano (fromage de brebis affiné), guanciale et poivre noir fraîchement moulu. Et c’est que contrairement à ce que beaucoup de gens croient, ni crème ni bacon ne sont ajoutés à l’authentique carbonara. dans cette Établissement de Saragosse Ils préparent chaque jour la recette selon la tradition, avec des jaunes d’œufs fermiers, du fromage de brebis affiné fabriqué à Rome, du poivre noir fraîchement moulu et de la guanciale fabriqués par Nicoletta et sa famille qui, depuis 1955, ils fabriquent la meilleure guanciale d’Italie. De plus, les pâtes utilisées sont à grains durs fabriquées dans les meilleures pâtisseries de la région italienne de Campagnie.
Cette recette suit les deux clés de l’un des endroits les plus en vogue de Saragosse : l’exaltation du produit frais et le respect absolu des processus et des ingrédients d’origine. Gonzo Bitter Bar fait partie d’une nouvelle façon d’appréhender l’hospitalité. Non seulement c’est un bar à cocktails, mais il comprend également un menu de plats italiens traditionnels conseillés par le célèbre chef de renommée internationale, Gianni Pinto.