La consommation de poisson est essentielle dans notre alimentation, car elle constitue une source importante de protéines de haute valeur biologique, de vitamines et de minéraux. Tous les poissons ne sont pas identiques en termes de contenu nutritionnel, et parmi eux, il convient de souligner en particulier le superfish, qui contient plus de protéines que la viande et plus de vitamine B12 que le lait et les œufs.
Nous parlons du thon, l’un des plus d’aliments protéinés qui existent et l’un des poissons les plus célèbres et les plus populaires du pays, consommé frais et dans sa variante en conserve. En fait, selon Statista, les ménages espagnols consommaient environ 19,7 millions de kilogrammes de thon et de bonite.
Bien que de nombreuses personnes sachent que le thon est un aliment sain, ce que la grande majorité ignore, c’est que la quantité de protéines qu’il contient est plus élevée que celle de la dinde, du bœuf, du porc ou du poulet. Il est également plus riche en protéines que la daurade, la sardine, le maquereau, le coq, le merlu ou le cabillaud, et présente l’avantage supplémentaire de pouvoir se déguster de multiples façons : au four, braisé, mariné, cru dans des sushis, etc.
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Plus précisément, le thon est le poisson habituel de l’alimentation qui a une teneur plus élevée en protéines. haute valeur biologique, avec 23 grammes pour 100 grammes de produit, comme le reflètent les données du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation.
Bien plus que des protéines
Ce poisson gras apporte bien plus que des protéines à notre organisme, puisque le thon fournit également des acides gras oméga-3, des vitamines du groupe B (comme la cyanine, B6 et B12), des vitamines du groupe D et une grande quantité de minéraux.
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Concrètement, ce poisson contient 12 % de matières grasses riches en acides gras oméga-3, nécessaires au soin du cerveau, en plus de contribuer à la réduction du mauvais cholestérol (LDL) et des triglycérides. Il réduit également le risque de souffrir de thrombose, d’artériosclérose et de maladies cardiovasculaires, et contribue à améliorer la santé oculaire, Ils améliorent les fonctions cérébrales et préviennent la maladie d’Alzheimer.
Parmi ses minéraux, se distinguent le phosphore, le fer, le sélénium, le magnésium et le zinc, grâce auxquels vous pouvez prendre soin de vos muscles, prévenir l’anémie, améliorer votre humeur et renforcer l’organisme contre d’éventuelles infections, entre autres.
Les bienfaits du thon pour la santé
Le thon est un poisson qui a des caractéristiques différentes propriétés et bienfaits pour la santé. En plus de son apport en protéines, minéraux, vitamines et acides gras oméga-3, il convient de souligner ces avantages :
Comment choisir un bon spécimen de thon
Lorsqu’il s’agit d’aller chez le poissonnier pour choisir un bon spécimen de thon, il existe une série de Caractéristiques à rechercher, telles que :
Quelle est la différence entre le thon et la bonite ?
Il est courant qu’il y ait une certaine confusion entre le thon et la bonite, car les deux appartiennent à la famille des thons et leur apparence est similaire. Cependant, ce ne sont pas les mêmes poissons et les différences commencent par leur origine, puisque différentes espèces animales sont obtenues.
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Lorsqu’on parle des différences entre les deux, il convient de noter que le thon est plus pêché que la bonite, en plus d’être plus gros et plus lourd. En outre, le thon a tendance à avoir une viande plus savoureuse et plus douce, tandis que le thon a une chair plus rugueuse et plus foncée.
Le germon du nord, également connu sous le nom de thon germon, et le thon pâle, appartiennent à la famille des thons, au sein de la famille des poissons bleus. Ce sont deux des espèces les plus recherchées dans le monde gastronomique, le thon étant la plus rare et la plus précieuse.
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