La hausse des prix des produits alimentaires de base semble toucher à sa fin. Au cours des deux dernières années, un chariot rempli de 55 produits dits de base est devenu 30 % plus cher. Au cours des premiers mois de cette année, le même chariot est devenu légèrement moins cher à quelques reprises. Cela ressort clairement des chiffres de l’étude de marché GfK que NU.nl a demandés.
« Les augmentations de prix semblent toucher à leur fin », déclare Norman Buysse de GfK. « Il se peut que nous ayons maintenant atteint le point de basculement et que les prix baissent. Les prix sont stables et, dans certains cas, diminuent très légèrement. »
Les coûts élevés de l’énergie étaient l’une des principales raisons pour lesquelles les produits d’épicerie sont devenus plus chers. Les prix de l’énergie ont fortement baissé depuis. « Ce composant permet désormais de faire baisser les prix », explique le chercheur de GfK. Les matières premières peuvent également avoir un effet positif. Par exemple, les prix des céréales ont fortement augmenté au début de la guerre en Ukraine.
La composante qui peut encore faire grimper les prix, ce sont les salaires qui continuent d’augmenter dans toutes sortes de secteurs. « Les augmentations et les diminutions de coûts doivent passer par toute la chaîne avant que le consommateur ne s’en aperçoive. » Les fabricants doivent d’abord faire face à l’augmentation ou à la baisse des coûts, puis au grossiste, puis au magasin et seulement après nous.
Nous sommes devenus inventifs dans notre façon de faire nos courses
GfK constate également que nous avons adapté notre comportement aux courses plus chères. « Nous achetons juste moins. » De cette façon, nous achetons moins pour le garde-manger et nous gaspillons moins. « Moins on jette, on réchauffe plus souvent les restes », explique Buysse.
Nous sommes devenus inventifs pour économiser sur l’épicerie, sans manger moins. « Nous allons aussi plus souvent au supermarché, ce qui réduit encore le risque de gaspillage, car on peut alors acheter des produits plus frais. » Nous gardons un œil sur les bonnes affaires et achetons une marque maison plus souvent qu’une marque A depuis un certain temps maintenant.
« Les gens sont également devenus plus attentifs aux prix », explique le chercheur de GfK. « Et préparez-vous pour une visite au supermarché en regardant le dossier, en faisant une liste et en vous y tenant. » Selon GfK, certaines personnes se sentent également bien dans leur nouvelle façon de faire du shopping.
Les consommateurs ont commencé à chercher des alternatives aux produits coûteux. « Dans un autre magasin ou d’une autre marque. Si vous avez essayé cela et que vous ne sentez pas la différence, mais que c’est 1 euro moins cher, vous continuerez à l’acheter. »