Les experts de la santé du monde entier recommandent la consommation de poisson car ses graisses protègent le cœur et, en plus, elles ont une bonne teneur en protéines facilement assimilables. En ce sens, l’Espagne est un bon pays pour manger du poisson et pas seulement à cause des fruits de mer qu’il propose, mais parce que c’est l’une des quatre régions du monde qui en consomme le plus. En Europe, la première place se dispute chaque année avec le Portugal et la Norvège, et dans le reste du monde, avec le Japon. Fait intéressant, les régions du monde avec une espérance de vie élevée.
Contrairement à la viande rouge et transformée, de moins en moins recommandée en raison de son association avec diverses maladies, le poisson est l’un des aliments que les médecins recommandent le plus d’augmenter dans l’alimentation : « Parmi ses propriétés, il y a celle fournit entre 18 et 20% de protéines de haute valeur biologiqueest une excellente source de vitamines du groupe B, en plus de fournir des vitamines A et D liposolubles, le poisson est riche en iode, phosphore, potassium, magnésium et calcium s’il est consommé avec des os et contient peu de tissu conjonctif, ce qui rend sa digestibilité est plus grand », explique la Fondation espagnole du cœur (FEC) sur son site Internet.
Cependant, malgré le fait que 92% des Espagnols consomment du poisson chaque mois, la FEC explique que tout le monde ne mange pas les trois ou quatre filets de poisson recommandés par semaine. De plus, de nombreux consommateurs ne choisissent pas les poissons les plus sains : c’est le cas des bâtonnets de colin, des bâtonnets de crabe ou du saumon fumé. Bien que ces produits soient très populaires et réputés sains, ils nuisent en réalité à notre santé. Il y a aussi trois poissons que les médecins recommandent d’éviter.
tilapia
La consommation de tilapia ne nous rend pas un grand service à notre santé et non plus à celle de la planète. C’est une espèce qui est élevée, pour la plupart, en Chine et est fabriquée dans de grandes fermes piscicoles surpeuplées. où il s’agit d’apporter une solution à l’énorme demande qui. C’est un poisson très bon marché, mais il n’a vraiment pas de chicha ni de citron : sa viande contient environ 130 kilocalories pour 100 grammes, c’est-à-dire qu’elle est peu calorique.
Parce qu’il n’en a pas, il n’a même pas de saveur et, par conséquent, pour lui donner un peu de grâce, il est généralement pané ou servi dans des ragoûts avec plus de personnalité que le poisson lui-même. Le tilapia est l’un des poissons d’eau douce ayant le moins de valeur nutritive ; allez, il contient moins de nutriments essentiels que les autres poissons et l’un d’eux est l’acide gras oméga-3. C’est un poisson blanc et, par conséquent, il peut être remplacé par du merlu, plus nutritif.
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le panga
Cet autre poisson vient également d’Asie et a acquis une très mauvaise réputation depuis que Carrefour a cessé de le vendre en 2017 : 90% du pangasius trouvé en Europe provient du fleuve Mékong, en Asie du Sud-Est, l’une des eaux les plus polluées et avec la plus grande présence de plastiques au monde. Dans tous les cas, le poisson qui arrive sur notre continent a passé des contrôles de qualité stricts.
Le pangasius manque également de saveur et, de plus, « par rapport à d’autres poissons blancs comme le merlu, pangasius a presque 50 % moins de protéines et entre 60 % et 80 % moins d’acides gras polyinsaturés. Et si on le compare nutritionnellement aux poissons gras, le pangasius est encore moins bien loti », comme l’explique cet article d’EL ESPAÑOL. Les poissons espagnols sont bien meilleurs même s’ils coûtent un peu plus cher.
la perche
Pour clôturer ce trio de poissons fades et sans substance, ce poisson africain est également souvent proposé dans des pâtes et des ragoûts riches. « Sa valeur énergétique est vraiment faible, elle contient à peine 90 kilocalories pour 100 grammes. Pour cette raison, il s’agit généralement d’un poisson utilisé dans les régimes amaigrissants.« , affirme cet article d’EL ESPAÑOL, qui explique aussi son manque de calories dû à la faible teneur en matières grasses de ce poisson.
Rappelons que, dans le cas du poisson, le fait qu’il ait moins de gras n’est pas meilleur, puisque ceux qu’il contient sont bons pour le cœur. Or, « au sein de la triade formée par ces poissons injuriés, la perche est plus riche en protéines, mais pas beaucoup plus. Alors que le pangasius n’atteint pas près de 10% de protéines, la perche a une teneur qui tourne autour de 12% ».
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