Nous, les Espagnols, sommes de grands amateurs de fromage et l’un des aspects qui le démontre est que Notre pays compte plus de 25 appellations d’origine pour ce produit. Même si c’est l’une des collations que nous aimons le plus, nous l’interdisons à chaque fois que nous commençons un régime. Nous pensons généralement que les fromages vont ruiner nos projets de paraître plus mince, mais ce n’est pas toujours le cas. En ce sens, le nutritionniste Pablo Ojeda a récemment démystifié certains des mythes les plus populaires sur le fromage.
« En effet, le fromage a une teneur élevée en matières grasses », reconnaît Ojeda. Mais fais attention! car cela explique que ces graisses sont bonnes pour le cœur. Les fromages frais sont les moins gras de tous, comme le Burgos, et malgré cela, Ils ont généralement un pourcentage de graisse d’environ 20 %. Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle Ojeda recommande le fromage même lorsque nous suivons un régime. Le fromage contient également une grande quantité de protéines de haute qualité.
« La protéine que contient le fromage, issue du lactosérum, C’est l’un des meilleurs au monde« , a expliqué la nutritionniste dans l’émission de radio Las Mornings Kiss. Cette même protéine se retrouve dans de nombreux suppléments utilisés comme complément alimentaire pour l’activité physique. Or, le pourcentage de matière grasse que contient un fromage varie en fonction de sa préparation et, normalement, de son degré d’affinage. Les fromages affinés, dans ce sens, peuvent contenir jusqu’à 50 % de matière grasse.
[El sencillo truco del nutricionista Pablo Ojeda para duplicar el aporte de hierro de las lentejas]
Oui, plus les fromages sont affinés, plus ils contiennent de gras et plus notre poids risque d’augmenter si nous en abusons. Quoi qu’il en soit, l’expert assure que Nous pouvons continuer à en prendre dans notre vie quotidienne, tant qu’on ne dépasse pas la limite d’environ trois petits coins. Désormais, le durcissement ne rend pas seulement le fromage plus gras et donc plus calorique. En fait, pour certains consommateurs, cela peut être une meilleure option lorsqu’il s’agit d’être digéré sans problème.
Les personnes sensibles au lactose peuvent mieux réagir à ces fromages car elles contiennent moins de sucre du lait. Aussi les fromages et le lait de chèvre ont tendance à mieux convenir à ces consommateurs car ils contiennent également moins de lactose. Enfin, Ojeda souligne également que les fromages bleus et les fromages très affinés ne sont pas recommandés aux personnes très sensibles aux histamines, c’est-à-dire celles qui ont des réactions allergiques plus importantes.