Il Marché de Saint Vincent de Paul Saragosseà Ce mercredi, elle lance une initiative visant à augmenter le flux de visiteurs et, par conséquent, d’acheteurs potentiels pour assurer la survie des détaillants qui connaissent depuis des années des fermetures au compte-goutte. « Beaucoup de gens prennent leur retraite et il n’y a pas de changement de génération, c’est le principal problème », explique le président des vendeurs de ce marché, Mariano Escartín.
Mais Escartín est loin d’être pessimiste : « Les marchés ont encore beaucoup de force. » « Mon grand-père vendait ses produits il y a plus de 100 ans sur la Plaza de San Pedro Nolasco. Il est venu à dos d’âne et de brouette jusqu’à ce qu’un stand s’ouvre sur ce marché. Et là, on continue », ajoute-t-il.
Sensibiliser davantage à une alimentation saine et durable Cela attire également de nouveaux clients. « Ce n’est pas vrai que les jeunes ne viennent pas. Beaucoup de couples de moins de 40 ans viennent, surtout le vendredi et le samedi matin, quand ils ont le temps. Ils sont sensibles à l’environnement et à leur santé. Ils viennent avec leurs propres sacs comme avant », explique Escartín.
Les détaillants de Saragosse descendent dans les rues pour gagner en visibilité et en clients
« Ceux qui veulent manger sainement savent qu’ils doivent consacrer du temps à la cuisine, mais acheter au marché va plus vite, car pendant que vous attendez sur un stand et commandez votre temps, vous pouvez acheter sur un autre », explique Escartín. Au marché de San Vicente de Paul, sur les 20 stands disponibles, 10 restent ouverts, appartenant à six détaillants différents.
Même s’ils tiennent le coup, Escartín reconnaît qu’ils ont perdu de nombreux clients. « Avant, dans chaque maison, il y avait un couple avec jusqu’à trois ou quatre enfants. Et c’était perceptible. Aujourd’hui, les jeunes familles quittent le quartier à la recherche d’appartements moins chers en périphérie », dit-il.
À côté de son étal, Escartín propose des produits qui sont sur le point de périr. « Ce sont des choses qui restent du jour au lendemain ou qui mûrissent davantage. Nous les vendons à la boîte à un prix très bas. Ici, rien ne se jette »dit Escartin.