L’humble lupin est largement utilisé comme aliment pour le bétail en Australie-Occidentale, mais une entreprise d’agriculture régénérative veut changer cela.
Éléments essentiels:
- Une entreprise d’agriculture régénérative souhaite que les lupins deviennent un ingrédient important des alternatives végétaliennes
- WA est censé être bien placé pour devenir un exportateur majeur de lupins cultivés de manière régénérative
- Le ministre de l’Agriculture du pays soutient les méthodes agricoles durables
La société Wide Open Agriculture (WOA), basée à Perth, a récemment ouvert une usine de transformation pour transformer les légumineuses en poudre de protéines.
Le directeur général de WOA, Ben Cole, a déclaré que le produit protéique pourrait éventuellement être utilisé dans les viandes à base de plantes, le lait non laitier et également comme formule protéique.
« Cette technologie les rend gratuits pour la consommation humaine », a déclaré M. Cole.
Le soja domine le marché végétalien
M. Cole a déclaré que les attitudes envers le soja en tant qu’ingrédient dans les produits végétaliens changeaient.
« Nos clients potentiels à qui nous envoyons des échantillons disent: » Nous recherchons activement des produits sans soja maintenant « et nous pensons que la protéine de lupin est un très bon rival », a-t-il déclaré.
Le fermier Buntine Stuart McAlpine cultive des lupins de manière régénérative – une pratique basée sur le soutien de la biologie du sol et la minimisation de l’utilisation de pesticides et de produits chimiques modernes.
« L’un des problèmes avec les lupins est qu’ils ne sont pas économiquement intéressants à cultiver », a-t-il déclaré.
Le soja est un ingrédient courant dans les aliments végétaliens et a une valeur marchande mondiale de plus de 65 milliards de dollars.
M. McAlpine n’a pas voulu spéculer sur la question de savoir si le lupin « pourrait être le prochain soja », mais a déclaré qu’il avait du potentiel et qu’il se développait bien en Australie-Occidentale.
« Le soja est une culture d’été, et une grande partie reçoit beaucoup d’irrigation et beaucoup de technologie », a-t-il déclaré.
« Je pense que les lupins peuvent être vraiment attractifs pour ce type de marché. »
La vue d’ensemble
La secrétaire à l’Agriculture, Allannah MacTiernan, a déclaré que l’agriculture régénérative aiderait à réduire l’empreinte carbone et à atteindre les objectifs mondiaux de zéro net.
« Nous croyons toujours que les lupins et autres légumineuses sont très importants dans la rotation des cultures pour l’agriculture.
« Donc, si nous pouvons améliorer le prix que les agriculteurs obtiennent pour les lupins, cela les encouragera à les remettre en rotation. »
Le lupin post-végétalien passe de l’alimentation du bétail au soja concurrent, car une protéine alternative pour les humains est apparue en premier sur Germanic News.