14 jul 2022 om 21:39
Le récent livre de cuisine de Karin Luiten, Végétalien sans emballages ni sacs, est à nouveau le livre de cuisine le plus vendu aux Pays-Bas cette semaine. Quel est le secret de sa réussite ?
De : Mirjam BedafLes lecteurs de Luiten, connue pour ses livres sur la cuisine sans paquets ni sachets, réclament depuis longtemps un livre de cuisine végétarienne. Leur vœu s’est réalisé en avril de cette année, lorsque Végétalien sans emballages ni sacs vu la lumière du jour.
« Tous mes livres ont un bon équilibre entre viande et végétarien, mais je voulais aussi vraiment un livre sans viande ni poisson », explique Luiten. « Donc pas de bacon frit ou d’anchois savoureux pour faire passer un plat à un niveau supérieur. »
Pourtant, elle insiste sur le fait que vous n’avez pas à omettre ou à remplacer quoi que ce soit par la cuisine végétarienne. « Pourquoi devrais-je sortir les paquets et les sachets et apporter des substituts de viande fortement transformés ? » Donc, pas de burgers de soja prêts à l’emploi et de côtelettes de fromage dans ce livre de cuisine.
« D’ailleurs, vous n’avez pas besoin de mon aide pour des pâtes avec de la viande hachée végétarienne, de la crème de soja et du fromage végétalien. Mais vous trouverez de la sauce bolognaise aux lentilles rouges, du ragoût de kale aux shiitakes et du chili sin carne. »
Végétalien sans emballages ni sacs est-ce cette semaine livre de cuisine best-seller. De plus, le livre de cuisine est le nouveau livre de cuisine végétarienne le plus vendu de 2022 à ce jour, rapporte Fontaine Publishers. La quatrième impression est maintenant en vente.
Pas de chef cuisinier, mais de la qualité et du goût
Comment expliquer le succès des livres de Luiten ? « Cela a tout à voir avec le fil conducteur de ses livres : obtenir un grand effet avec peu d’efforts », explique Daan van der Valk, libraire en général pour Athenaeum Boekhandel et passionné de livres de cuisine. « Ce n’est pas un maître cuisinier, mais elle mise sur la qualité et le goût. »
Elle peut simplifier la cuisine et expliquer les recettes de telle manière que n’importe qui peut les faire, selon Van der Valk, qui a été membre du jury de Het Gouden Kookboek pendant de nombreuses années.
« Avec son ‘sans emballages ni sacs’, elle a créé une marque qui s’inscrit parfaitement dans l’air du temps. Beaucoup de gens ne veulent plus cuisiner avec des emballages ou des sacs, mais plutôt de manière plus durable, et de nos jours aussi avec moins de viande. Ses recettes ne Cela ne fait peur à personne. Vous n’avez pas besoin d’être un super chef et cela plaît à un grand nombre de personnes.
Luiten n’utilise pas d’ingrédients difficiles
Selon Luiten, son livre végétalien est destiné au Néerlandais moyen qui ne veut parfois pas manger de viande. « J’essaie de leur donner des idées de manière joyeuse. Je pense que c’est pourquoi le livre est si populaire. C’est un livre très ordinaire avec juste de la bonne nourriture. Pas d’ingrédients difficiles que vous ne pouvez trouver qu’au magasin d’aliments naturels ou au toko, mais des choses normales qu’on achète au supermarché ou chez le marchand de légumes. Et qu’on ne pense qu’après : n’y avait-il vraiment pas de viande dans ce plat ? Je ne pense pas qu’il y ait encore eu un tel livre.
Le livre le plus célèbre de Luiten Le grand livre de recettes sans emballages ni sacs, a finalement eu 34 impressions. « Les gens continuent d’acheter un tel livre pendant des années. C’est un grand compliment, bien sûr. »
Selon Van der Valk, de nombreux livres de cuisine sont achetés et mis en rayon. Peu de recettes sont réellement testées. Selon lui, Luiten touche un public beaucoup plus large. Il soupçonne donc que ses livres sont vraiment utilisés.
Luiten : « Mon cœur se briserait si seulement quelques recettes de mon livre étaient faites. Je ne le fais pas pour ça. Je sais d’après les nombreuses belles réactions et photos que je reçois à la suite du livre végétalien – à mon avis encore plus que mes livres précédents – qu’heureusement ce n’est pas le cas. »