La nourriture épicée est apparentée aux Mexicains, mais à l’Est, ils apprécient également ce style culinaire. Qui plus est, l’un des condiments épicés les plus connus vient du Japon, le wasabi. Les démangeaisons ne sont pas la seule chose qui la caractérise, mais elles ont différents bienfaits pour la santé. C’est d’ailleurs l’un des secrets de la bonne longévité des Japonais.
Les recherches scientifiques sur le wasabi et son impact sur la mémoire, notamment chez la population de plus de 60 ans, ont révélé des résultats prometteurs. Ce condiment caractéristique de la cuisine japonaise a été étudié par des scientifiques japonais pour mieux comprendre son effet sur la mémoire.
Il étuderéalisée par Kinjirushi et l’Université du Tohoku, s’est basée sur l’analyse d’une huile présente dans le wasabi, hexaraphane ou 6-MSITC. Elle s’est concentrée sur l’impact de ce composé sur la fonction cognitive d’adultes en bonne santé de plus de 60 ans. La méthodologie comprenait l’administration de cinq grammes de rhizome de wasabi ou d’un placebo pendant 12 semaines.
[Longevidad y sobrepeso: dime cuál es tu índice de masa corporal y te diré cuándo vas a morir]
Les résultats ont montré des améliorations significatives de la mémoire dans le groupe ayant consommé du 6-MSITC par rapport au groupe placebo, indiquant un bénéfice possible du wasabi sur la mémoire. fonction cognitive amélioréeun indicateur essentiel pour atteindre une longue vie et une bonne santé.
Améliorations spécifiques
La recherche a également révélé des améliorations spécifiques dans la capacité à traiter de courtes conversations, à effectuer des calculs simples et à faire correspondre les noms aux visages. Ces résultats sont particulièrement pertinents étant donné que le Japon, pays du wasabi, est connu pour sa forte population de centenaires et de supercentenaires, ce qui suggère une Lien entre l’alimentation japonaise, dont le wasabi, et la santé cognitive.
Au-delà d’être un simple condiment, il possède des propriétés intéressantes. Il est extrait d’un rhizome (ou tronc) et partage des caractéristiques avec d’autres aliments connus pour leurs bienfaits pour la santé, comme le gingembre et le curcuma. Il est cependant important de souligner que le wasabi authentique est rare et cher, ce qui signifie qu’un substitut à base de radis et de colorants est souvent consommé. Si vous souhaitez bénéficier de cet ingrédient, vous devrez vous assurer de son authenticité (en regardant l’étiquetage).
[¿Por qué los japoneses tienen una esperanza de vida tan alta? El secreto de la longevidad nipona]
Outre son impact sur la mémoire, le wasabi a fait l’objet d’études pour son propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Ces caractéristiques en font un aliment d’intérêt pour la recherche nutritionnelle et dans la recherche d’aliments bénéfiques pour la santé cognitive et générale.
Un halo d’espoir
Il est crucial de mettre l’accent sur la nutrition en tant que facteur influent sur la santé cognitive des personnes âgées. Il a été démontré que des régimes tels que le régime méditerranéen ont des effets positifs sur les fonctions cognitives telles que la mémoire. De plus, des études récentes ont mis en évidence les bienfaits des herbes et des épices, comme le gingembre et l’ail, sur la santé cognitive. Dans ce contexte, le wasabi se distingue par son potentiel bénéfique. Bien que d’habitude il est difficile d’atteindre les niveaux nécessaires de ces composés uniquement par l’alimentation.
Le déclin cognitif chez les personnes âgées est un sujet de plus en plus important et les progrès de la recherche mettent en lumière les facteurs qui l’influencent. Les changements neurologiques et cognitifs, tels que la réduction du volume cérébral et les altérations neurochimiques, se manifestent par des déficits de mémoire. Si la recherche alimentaire confirme les effets bénéfiques du wasabi sur la mémoire, cela pourrait être une excellente nouvelle pour la science et pour la santé des personnes âgées.
Suivez les sujets qui vous intéressent