48% des Espagnols ont réduit leur vie nocturne et l’a transformé en consommation diurne. 39% disent que sort moins dînermais plus à manger. Et 25%, qui ont récemment intégré de nouveaux moments de loisirs, comme le apéritifil ‘brunch‘ (un petit-déjeuner copieux ressemblant plus à un petit repas) ou rendez-vous pour boire un verre juste après le travail. « Les changements de style de vie et la incidence de la crise économique signifient que la consommation dans l’hôtellerie est en train de changer », introduit le rapport de la association de fabricants et distributeurs Aecoc responsable de ces données, une étude qui reflète que pas moins d’une partie de l’échantillon (43%) reconnaît qu’ils dépensent moins pour les restaurants parce qu’ils ont une situation économique pire à la maison.
D’après cette radiographie, un peu plus de un tiers de la population déclare sortir moins, et la moitié de ce groupe dit que même ainsi, ils dépensent autant ou plus. Dans ce sens, un quart sur les 54% des sondés qui ont répondu que ça sortait comme avantVous pensez dépenser plus. « En raison de l’augmentation des prix, pour maintenir la fréquence de consommation, on dépense plus, même ceux qui sortent moins aujourd’hui, dépensent autant ou plus qu’avant », résume ce rapport préparé en collaboration avec 40dB, campofrío et Frit Ravich.
Compte tenu de ce scénario, le pourcentage de personnes qui préfèrent prendre le tupperware au travail au lieu d’aller manger au restaurant (de 53 % l’an dernier à 59 % cette année) ; retrouve l’importance de menu du déjeuner pour ceux qui sortent manger (45% des assidus l’attendent trouver des menus moins chers); et modifier certains comportements, comme privilégier les loisirs diurnes aux loisirs nocturnes.
Foule jeune et fast-food
« L’endroit pour dîner est [propio] d’un client plus âgémais le protagoniste de la reprise des restaurants est le jeune publiccelui qui ne peut pas dépenser pour de plus grosses choses et qui est beaucoup plus porté sur la consommation diurne et plus sur la restauration rapide que sur la nappe », décrit le Professeur IESE expert en comportement du consommateur, José Luis Nuenoqui inclut dans la liste des facteurs qui font pencher la balance vers le « brunch » et la nourriture en général, la encore effet du confinementil fermeture définitive des établissements ayant causé la covid, la ouverture de nouveaux locaux plus en phase avec ces tendances et, bien sûr, la recherche d’économies.
« La première chose que le consommateur veut réduire dans ses dépenses, c’est restaurantmais en pratique c’est ce qu’on coupe le moins », explique Nueno en s’appuyant sur une étude des dépenses et du comportement de son propre consommateur qui est sur le point de voir le jour. Ainsi, cette décantation vers la nourriture semble logique : « Il y a l’élément que vous travaillez, que vous avez tendance à manger moins et qu’il n’y a pas autant d’alcool, ce qui est l’un des facteurs qui déclenche le plus le prix» suggère ce professeur
Dans cette ligne, la dernière analyse de l’association Hostellerie de L’Espagne montre que l’hôtellerie progresse de mois en mois, mais que la consommation reste modérée. Selon un communiqué transmis ce mercredi, le premier semestre 2023 a été marqué par la reprise du secteur hôtelier par rapport à avant la pandémie à la fois en raison de la demande nationale quant à lui tourisme étranger. Toutefois, « l’effet de la reprise a été plus fort dans consommation touristique et de loisirs et, à la place, il y en a eu un de plus reprise lente de la consommation quotidienne», pointe le texte, qui rattache cette situation avant tout à l’effet du télétravail et qui confirme aussi l’impression que le consommateur maîtrise ses dépenses.