Diego Guerrero Il figure sur la liste des meilleurs chefs du monde. Il n’a jamais hésité à prendre des risques pour suivre son instinct. Son succès garantit qu’il ne commet généralement pas d’erreurs. « L’avant-garde réussit et devient tradition. »Certes, au cours de ses 175 ans, Arias a réalisé beaucoup de travail d’avant-garde », déclare Diego.
Avec deux Étoiles Michelin et deux soleils Repsol, le Basque s’engage dans une cuisine créative. Diego est ambassadeur d’Arias, la plus ancienne entreprise laitière d’Espagne. « L’essentiel en cuisine est d’avoir un bon produit et ensuite d’appliquer les connaissances nécessaires pour le travailler. Si vous avez beaucoup de créativité, mais que vous avez un mauvais produit, il n’y a pas grand-chose à faire.
La Le beurre Arias est un produit unique qui vous permet d’explorer des innovations culinaires uniques, ce que le chef primé a démontré en créant un menu exclusif pour les participants à l’événement. Sa saveur unique permet des associations et même une réplication avec d’autres ingrédients. Cette année, elle a également renouvelé sa recette traditionnelle, en lui donnant une saveur et un arôme uniques de crème fraîche.
Javier Roza, directeur général de mantequerías Arias, souligne que « à l’occasion du 175e anniversaire de mantequerías Arias, c’est un privilège de pouvoir relancer notre beurre traditionnelle produit avec lequel l’entreprise est née en 1848. Depuis nos origines jusqu’à aujourd’hui, nous continuons à nous aligner sur les goûts et les besoins du marché”
Tradition et avant-garde font bon ménage et montrent que se réinventer est parfois la recette du succès.