Selon l’organisation, la dernière édition de Madrid Fusión a été un succès complet, battant des records de fréquentation, avec 25% de visiteurs en plus que l’année dernière et de nombreux congressistes – dont beaucoup de jeunes – et des journalistes accrédités. Vous n’avez pas assez de recul pour analyser le congrès, mais vous avez tout entendu : des félicitations aux critiques de ceux qui pensent que l’événement a perdu en énergie et en surprise. La vérité est qu’il est assez difficile d’égaler année après année, même dans un monde aussi dynamique et contradictoire que celui de la gastronomie.
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L’avis d’Urtasun : Des individualités ?
