En tant que discipline transversale qu’elle est, la gastronomie, dans son sens le plus large, il est difficile de s’intégrer dans les structures habituellement rigides de l’administration. Ici c’est encadré, plus ou moins, dans le Tourisme, mais avec une forte présence de l’agriculture. La Mairie de Saragosse s’occupe aussi du Tourisme, mais la Culture a aussi son mot à dire.
Nous avons entendu ou lu peu de choses dans cette campagne, locale et/ou régionale, sur les questions qui y sont liées. Quasiment rien sur la multiplication des terrasses après la pandémie, qui envahissent les espaces publics et les voiries ; peu fait référence à cette attraction municipale pour remodeler absolument tous les kiosques de nos parcs de Saragosse; quelque chose concernant la mise en place d’ateliers de cuisine de rang supérieur à ceux actuels, même si personne ne se prononce clairement sur l’avenir de l’IES Miralbueno, un pool de professionnels.
Et, on entend les généralités habituelles sur la promotion de la gastronomie aragonaise, quelle qu’elle soit ; soutenir nos établissements et nos produits ; les promouvoir en dehors de notre terre; vendre nos aliments, qu’ils soient uniques ou non… Et sans grande variété entre les différentes options.
Entité gastronomique aragonaise
Nous avons déjà écrit plus d’une fois sur l’opportunité de créer une entité gastronomique aragonaise, liée à tous les départements avec lesquels elle devrait être liée. L’agriculture, pour la production d’aliments ; Tourisme, pour la partie hôtelière ; La santé, en raison des effets évidents de ce que nous consommons ; L’éducation, pour s’initier à la nutrition et au bien manger, en plus de former les futurs professionnels ; Droits sociaux, parce qu’il y en a qui ont faim, sinon ils gagnent ; la science, pour promouvoir l’innovation et le transfert alimentaire ; Économie et Trésor, comme dans toute autre activité économique, d’autant plus en raison du pourcentage élevé du PIB aragonais, qui est la gastronomie.
Le voilà. La même chose les donne pour un canutazo dans les jours qui restent jusqu’à ce que nous allions voter. Promettre coûte peu.