La consommation de Jus de fruits 100% naturels a toujours été considéré comme une option saine, surtout par rapport aux aliments transformés chargé de sucres ajouté gratuitement. En fait, jusqu’à il y a peu d’années, les jus étaient considérés comme équivalents à une portion de fruit entier. Et même si l’on peut affirmer qu’ils préservent certains nutriments de leur origine, ce ne sont pas les mêmes.
Certaines études avaient déjà alerté sur la relation entre la consommation soutenue de jus de fruits et les risques potentiels prise de poids à long terme. Maintenant, une nouvelle revue publiée dans JAMA Pédiatrie soutient cette relation, qui débuterait dès l’enfance et se poursuivrait jusqu’à l’âge adulte.
Jusqu’à présent, comme l’explique la nouvelle revue, les preuves sur la relation entre les jus et la prise de poids avaient donné des résultats. contradictoire. Mais aujourd’hui, à mesure que les preuves scientifiques s’accumulent, il est possible de tirer des conclusions plus convaincantes.
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En fait, même dans le Directives diététiques des États-Unis On parle de jus de fruit 100% naturel comme synonyme de fruit entier. Et bien qu’ils recommandent de limiter sucres libres, ils ne les étendent pas à ceux générés lors de la compression du fruit. Cela a conduit près de 50 % des enfants et adolescents à consommer au moins un jus de fruit quotidienêtre le plus petit précisément ceux qui boivent le plus.
Par conséquent, pour cette nouvelle revue et méta-analyse, les bases de données MEDLINE, Embase et Cochrane ont été consultées jusqu’en mai 2023. Enfin, 42 études au totaldont 17 études chez les enfants (avec 45 851 participants au total) et 25 études chez les adultes (avec 268 095 participants).
De cette façon, ils ont trouvé un association positive entre la consommation de jus de fruits 100% naturels et augmentation de l’IMC chez les enfants, surtout les plus jeunes. Autrement dit, plus la consommation de jus est importante à un âge plus jeune, plus la prise de poids associée est importante.
Chez les adultes, cependant, la prise de poids n’était pas directement associée aux jus comme dans l’enfance, mais plutôt à excès de calories sous forme de sucres libres qu’ils contiennent. De plus, lors de l’analyse par âge, cette nouvelle revue a détecté que Les enfants de moins de 11 ans souffrent davantage des effets de la prise de poids pour chaque portion de 230 ml. que les enfants plus âgés.
Et plus l’âge est jeune, plus les dégâts sont importants : les enfants âgés de 8 ans ou moins ont vu leur IMC augmenter davantage, suivis de ceux âgés de 9 à 13 ans et de ceux âgés de 14 ans ou plus. Les chercheurs expliquent que leurs résultats sont conformes aux recommandations de l’Académie américaine de pédiatriequi recommande aux enfants de moins de 6 ans de consommer moins d’un verre de jus de fruit par jour.
De même, il serait recommandé de retarder l’introduction de ces jus chez les plus jeunes enfants, de modérer la taille des verres et d’encourager la consommation de fruits entiers. Les auteurs rappellent que les jus de fruits, même s’ils sont naturels, conduisent à la consommation de sucre liquide. sans la matrice alimentaire du fruit entier. Moins de fibres sont consommées, il n’y a pas besoin de mâcher ni de faire d’effort, et donc le fructose est absorbé rapidement par le foie.
Cependant, si un fruit entier est consommé, l’effort de mastication et les fibres présentes ralentir l’absorption dudit fructose naturellement présente. Et bien sûr, il ne faut pas oublier que pour préparer une seule portion de jus, vous avez généralement besoin plusieurs morceaux de fruits. Ce sucre sous forme liquide est facile à consommer et à absorber, avec toutes ses conséquences.
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