L’astuce de Verónica de MasterChef 10 pour faire un houmous beaucoup plus crémeux

Outre les salades, Les recettes de houmous sont l’une des meilleures façons de consommer des légumineuses en été Et ils sont aussi ultra-rapides à préparer. Car quoi de plus simple que de mettre tous les ingrédients dans le blender ou dans un robot culinaire et d’appuyer sur un bouton pour les mixer.

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Bien que le houmous soit traditionnellement préparé avec des pois chiches, du tahini, de l’huile d’olive, du jus de citron, du cumin et du sel, Peut être personnalisé changer les légumineuses, ajouter des noix, des graines, des ingrédients tels que l’avocat, la betterave, les carottes et nous pouvons faire une crème saine qui est parfaite pour avoir comme apéritif ou pour remplacer les sauces comme la mayonnaise dans les sandwichs et les sandwichs ou même comme une vinaigrette pour d’autres plats.

Bien qu’il y aura ceux qui le préfèrent avec une texture plus rustique, en général, le houmous a plus de succès lorsqu’il est très crémeux et bien émulsionnéquelque chose qui dans la plupart des recettes est réalisé en ajoutant plus d’huile d’olive extra vierge, en bref, il est nécessaire d’ajouter plus de graisse.

Sauf si nous ajoutons la graisse d’une autre manière, comme en utilisant de l’avocat ou des noix. Bien que Verónica, la finaliste de MasterChef 10, nous ait expliqué une astuce sympa pour augmenter encore l’onctuosité sans avoir à augmenter la quantité de graisse et c’est quelque chose d’aussi simple que d’ajouter un glaçon ou un peu plus si nous allons en préparer une grande quantité.

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Comment faire un houmous très crémeux

Étape 1

En realidad, poca explicación necesita la preparación del hummus, pues solo tendremos que poner en un robot de cocina o en un procesador de alimentos los garbanzos, tahini, zumo de limón, comino, los pistachos, sal y pimienta al gusto y un cubito de glace. Et pour déchiqueter

Pour pouvoir appliquer l’astuce du glaçon, il est nécessaire que le robot, le processeur ou le mélangeur que nous utilisons ait suffisamment de puissance pour piler la glace. Si nous essayons de le faire avec un mélangeur à bras, ce sera pratiquement impossible.

Étape 2

Nous servons avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus. Pour lui donner une touche croquante, Verónica ajoute des pois gourmands et des fleurs de courgettes grillées. Mais on peut aussi l’accompagner de pois chiches grillés, de fruits secs ou de graines.

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