Pablo Ojeda est un nutritionniste connu qui partage de nombreux conseils et recommandations avec les téléspectateurs de l’émission Más Vale Tarde de La Sexta, où il travaille en tant que collaborateur. Profitant de la création d’une recette de salade russe par le chef étoilé Carlos Maldonado, Ojeda a profité de l’occasion pour parler de l’un de ses ingrédients, les œufs de caille.
En ce sens, l’expert sévillan assure qu’il y a peu de différences entre les œufs de caille et les œufs de poule, mais il a donné la raison pour laquelle c’est plus Il est conseillé d’opter pour le premier si vous souffrez d’anémie.
Tout cela est dû au fait que les œufs de caille contiennent une plus grande quantité de fer, ce qui les rend idéaux pour ceux qui souffrent de cette maladie. De plus, Pablo Ojeda souligne que ces œufs contiennent beaucoup de vitamine B5, idéale pour lutter contre les migraines.
Avantages des œufs de caille
Les œufs de caille sont un aliment très sain et nutritif qui regorge de bienfaits pour la santé, et ceux-ci vont bien au-delà de la prévention de l’anémie ou de la résolution des problèmes de migraine, tout cela grâce au fait que C’est un aliment avec un excellent profil nutritionnel.
Les œufs de caille sont riches en composés antioxydants et en nutriments, tels que des protéines de haute valeur biologique, des vitamines A et B, du zinc, du sélénium et du fer. Bien qu’ils soient beaucoup plus petits que les œufs, ils ont une saveur similaire et si on les compare au niveau nutritionnel, ils sont légèrement plus caloriques et concentrés en nutriments.
Si nous parlons des principaux bienfaits pour la santé de sa consommation, nous devons souligner les éléments suivants :
Aide à prévenir l’anémie : Les œufs de caille sont très riches en fer, en acide folique et en vitamine B12, des nutriments essentiels au maintien des globules rouges en bonne santé, ainsi qu’au transport de l’oxygène dans le sang, ce qui aide à prévenir le développement de l’anémie.
Améliore la santé visuelle : Grâce à sa teneur en vitamine A, très importante pour maintenir une bonne santé visuelle, cet aliment aide à prévenir l’apparition de ce qu’on appelle la xérophtalmie, une maladie qui peut provoquer une sécheresse oculaire, en plus de problèmes de visibilité dans des environnements sombres, et peut même provoquer. conduire à la cécité.
Augmenter la masse musculaire : Cet aliment est riche en protéines de haute valeur biologique, contenant tous les acides aminés nécessaires à la formation de protéines dans l’organisme, en plus d’être un excellent allié pour maintenir la masse maigre et générer une croissance musculaire, à condition que sa consommation soit accompagnée de exercice physique.
Renforce le système immunitaire : Riche en protéines, antioxydants, vitamine A, sélénium et zinc, il apporte les nutriments nécessaires pour renforcer les défenses de l’organisme, aidant à prévenir et combattre plus facilement les rhumes, la grippe et les infections.
Améliore la mémoire et l’apprentissage : Parce qu’ils sont riches en choline, en sélénium et en acides gras essentiels, qui ont une influence sur le système nerveux, les œufs de caille contribuent à améliorer l’apprentissage et la mémoire. Ces propriétés signifient qu’en même temps, il aide à prévenir l’apparition de maladies neurodégénératives qui peuvent être causées par le vieillissement, comme la démence ou la maladie d’Alzheimer.
Renforcer les dents et les os : Sa teneur élevée en vitamine D favorise l’absorption du calcium au niveau de l’intestin, ainsi que du phosphore, ce qui contribue au maintien de la santé des os et des dents.
Régule la glycémie : Étant faible en glucides et avec de bonnes quantités de protéines, il est également riche en leucine, un acide aminé qui aide à équilibrer la glycémie, c’est donc en même temps un aliment très bénéfique pour prévenir et contrôler le diabète.
Réduit les réactions allergiques : Les œufs de caille sont riches en zinc et en ovomocoïde, fournissant une série qui aide à combattre et à prévenir les allergies telles que la rhinite. Il a été prouvé à travers différentes études qu’il soulage les symptômes tels que l’inflammation, la congestion, les démangeaisons et les éternuements.
Cela vous aide à perdre du poids : Étant un aliment faible en calories et en glucides, les œufs de caille peuvent être un excellent allié dans les régimes axés sur la perte de poids. C’est un aliment riche en protéines, qui augmente la dépense énergétique de la digestion des aliments, en plus d’augmenter la satiété entre les repas, favorisant ainsi la perte de poids.
Favorise la croissance des enfants : La lysine est l’un des acides aminés les plus présents dans ces œufs de caille, ce qui favorise l’absorption du calcium dans l’organisme. Cela le rend recommandé pour favoriser la croissance et le développement osseux des enfants.
De cette façon, les œufs de caille deviennent un aliment hautement recommandé à inclure dans l’alimentation. Lors de leur cuisson, on suit un processus similaire à celui du poulet, et il est conseillé de les placer soigneusement un à un dans une casserole avec de l’eau et du sel, en les laissant refroidir. cuire entre 3 et 5 minutes pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur. Une fois ce temps écoulé, il faudra les plonger dans l’eau froide pendant deux minutes avant de les éplucher. Ils peuvent également être grillés avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
