A force de répétition, nous avons supposé que certains aliments sont le summum de certains nutriments. Nous avons intériorisé, par exemple, que rien ne nous apporte plus de fer que les lentilles, plus de vitamine C que les oranges, plus de calcium que le lait ou plus de protéines que la viande, mais tous ces faux mythes tombent un à un à mesure que nous mettons la loupe sur la viande. valeurs nutritionnelles des autres. Dans le cas d potassiumen Espagne, nous tenons pour acquis que le roi est la banane; Cependant, un fruit séché comme pistache Il fournit plus du double de ce minéral.
Le potassium est un électrolyte essentiel à notre corps pour remplir plusieurs de ses fonctions vitales. Les niveaux de ce minéral dans notre sang doivent rester dans des paramètres spécifiques afin que le coeur fonctionne correctement, puisque le maintien de la fréquence cardiaque en dépend. Les personnes qui pratiquent un sport de manière intense, comme les athlètes d’élite, savent qu’un bon apport de ce minéral par l’alimentation est meilleur qu’une boisson isotonique pour la récupération.
Il est courant de les voir manger une banane au repos, par exemple lors d’un match de tennis ; mais vous devrez peut-être changer cette habitude en une poignée de pistaches. Parce que? Tandis que le Fondation Espagnole de Nutrition (FEN) établit que 100 grammes de ce fruit contiennent 350 milligrammes de potassiumla même quantité de la pistache fournit plus du double : 811 milligrammes. En revanche, le premier est beaucoup plus consommé dans notre pays, atteignant 1,97 kilos par personne et par an, selon le Rapport du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentationalors que nous mangeons de moins en moins de fruits secs.
[Estos son los frutos secos que limpian las arterias de grasa y adelgazan: inclúyelos en tu dieta]
On mange moins de pistaches
Concrètement, chaque Espagnol consomme environ 180 grammes annuels de pistaches, ce qui représente la baisse la plus prononcée du marché des noix dans notre pays de 2021 à 2022. Ce fruit, issu de Pistacia vera L., a son origine documentée sur l’île de Madère à l’époque tertiaire et sa culture a été introduit en Espagne à l’époque romaine, il a été développé par les Arabes, et a disparu au Moyen Âge avec les Maures, précisent-ils. du FEN. Ce n’est qu’en 1980 que la réintroduction de sa culture a été enregistrée et nous savons maintenant qu’elle regorge de bienfaits.
Ses variétés sont classées selon leur lieu d’origine ou de culture, se différenciant principalement par la couleur et la taille de leurs graines, le moment de la récolte et leur tendance à porter des fruits complets. Ils sont collectés lorsque l’enveloppe extérieure qui recouvre leur coquille se détache facilement et constituent une source de nutriments ainsi que de substances non nutritives. Ils se distinguent, outre le potassium, par leur acides gras insaturés et monoinsaturésen plus du reste des minéraux et vitamines.
Valeur nutritionnelle de la pistache
Sa valeur nutritionnelle pour 100 grammes est la suivante : 611 calories17,6 grammes de protéines, 51,6 grammes de graisses (6,8 grammes saturés, 31,4 grammes monoinsaturés et 6,1 grammes polyinsaturés), 0 gramme de cholestérol, 15,7 grammes de glucides, 6, 5 grammes de fibres, 180 milligrammes de calcium, 7,2 milligrammes de fer , 122 milligrammes de magnésium, 2,8 milligrammes de zinc, 16 milligrammes de sodium, 811 milligrammes de potassium, 390 milligrammes de phosphore1,45 milligrammes équivalents de niacine, 58 microgrammes de folates, 25 microgrammes de vitamine A et 5,2 milligrammes de vitamine E.
[Este es el fruto seco más completo y más recomendado por los médicos en España]
C’est une noix très calorique, mais avec des graisses saines, une portion apportant également 15 % de l’apport quotidien recommandé en phosphore, le minéral qui contribue au maintien des os. Si l’on se concentre sur le cas du potassium, la quantité recommandée varie selon les différentes étapes. Ainsi, de 400 milligrammes à 6 mois on passe à 860 milligrammes de 7 à 12 mois, 2 grammes de 1 à 3 ans, 2,3 grammes de 4 à 8 ans et 2,5 grammes chez les enfants et 2, 3 grammes chez les filles de 9 à 13 ans. vieux.
Une portion couvre 10 %
Les adolescents de 14 à 18 ans devraient prendre 3 grammes par jour, soit 2,3 grammes pour les filles, tandis que les hommes adultes devront atteindre 3,4 grammes et les femmes 2,6 grammes. Il est conseillé aux femmes enceintes d’en consommer 2,9 grammes et aux femmes qui allaitent d’en consommer 2,8 grammes. En tenant compte de ces valeurs et de la recommandation de ne pas dépasser 40 grammes de pistaches par jour, nous pourrions couvrir plus de 10 % de la quantité moyenne recommandée chez l’adulte, en obtenant 324,4 milligrammes pour cette quantité de nourriture.
Suivez les sujets qui vous intéressent