« J’ai bientôt 80 ans », souligne-t-il Jésus Garzon (Madrid, 1946) —Suso Garzón, ou Suso celui avec le mouton—, naturaliste, écologiste et berger, qui revendique un vocabulaire déjà rare et le fait en réfléchissant sur son enfance. « Je parle des années 40, du début des années 50, quand tout était nature en Espagne et que c’était un pays économiquement arriéré, mais dans lequel les gens avaient une profonde culture naturelle, et les noms des arbres, des fleurs et des oiseaux étaient connus« , Ajouter.
Et il regrette l’époque où « dans chaque ville il y avait une culture différente ». Il raconte que dans le passé il y avait mille façons de nommer le même oiseau ou outil agricole. Et cela s’est produit, « même les endroits qui étaient à 5 kilomètres avaient une langue différente pour appeler un oiseau ou un outil agricole ». Le naturaliste se plaint que, malheureusement, « cette culture a été presque complètement perdue« .
[Miles de ovejas y cabras vuelven a recorrer el centro de Madrid: así es la fiesta de la trashumancia]
Il a vécu son enfance à mi-chemin entre l’Estrémadure et la Cantabrie, en raison de ses deux origines familiales. « Profitant de ces deux cultures si opposées, la Sierra de Olivares avec l’élevage caprin puis la mer, avec ses pêcheurs côtiers qui allaient pêcher la bonite et la bocarte, m’ont donné deux natures : celle de la mer, avec ses poissons et ses mollusques et celle de la terre avec ses animaux », explique le berger.
Et rappelez-vous qu’à cette époque, il était utilisé pour pêcher le fil teint avec du marc de café afin que les poissons ne le voient pas. « Nous leur avons mis des hameçons et trois ou quatre sont sortis, la mer a bouilli de richesse. » Et dans les régions montagneuses, « tout était vert ». Pour Garzón, c’est un souvenir qui a marqué sa vie : « Je continue à le préserver, même si cette biodiversité est irrécupérable», précise-t-il.
L’activisme de Jesús Garzón, promoteur du parc national de Monfragüe et directeur de l’environnement de la Junta de Extremadura, l’a amené à écrire de nombreuses publications et livres. Prenant place, le berger et naturaliste commence l’entretien, comme toute histoire, depuis le début, décrivant son enfance et son adolescence.
« Oiseau tu es et dans la main d’un enfant tu te vois »
« J’étais un garçon chasseur et pêcheur et j’avais des collections d’insectes et de plumes d’oiseaux, nous étions ces enfants sans télévision ni internet», commente-t-il. À l’époque « il n’y avait pas grand-chose à faire, à part quelques vieux livres qui n’étaient pas enfantins. Dans les maisons il y avait des poulets, des lapins et des pigeons, des animaux qui servaient à la famille. Nous avions le sentiment de faire partie des écosystèmes et nous n’aurions jamais imaginé qu’au fil des années, ils seraient menacés ».
Il précise que ce respect de la nature l’a peut-être poussé à « étudier à l’école allemande, car mon grand-père était allemand, et là-bas ils m’ont déjà inculqué le respect. L’éducation allemande était très respectueuse des forêts, des plantes, les chasseurs devaient avoir passé un examen, c’étaient des gens avec une énorme culture, plus avancé avec la conservation”.
[El ingenio que protege las aves en los parques eólicos: « Si hay riesgo de colisión, paran las aspas »]
Son activisme a commencé à regarder le ciel. « Pour les oiseaux. Il y avait deux cultures concernant les oiseaux, une plus écologiste en Cantabrie, où ils étaient très respectés, par exemple les hirondelles sur les balcons, elles étaient soignées sous les arcades de la pluie. En Estrémadure, tout était balai parce que les oiseaux étaient considérés comme sales », dit-il.
Ces comportements, dit-il, ont inspiré sa première action significative à la poursuite de ces êtres ailés : « J’ai fait quelques affiches qu’il me reste à mettre dans les écoles et les salles paroissiales, pour expliquer le respect des oiseaux et des nids », détaille-t-il. Garzón se souvient encore d’une phrase qu’on prononçait autrefois pour souhaiter le mal : « Soyez un oiseau et voyez-vous dans la main d’un enfant« . Le respect de la nature n’était pas une valeur qui avait un fort impact sur la population adulte, mais, étonnamment, il a fini par le faire chez les plus jeunes.
Quand j’étais petit, « nous étions déjà conscients du respect naturel » dit le berger. Dans la région d’Estrémadure où Garzón passait ses étés, il y avait des espèces presque inconnues, comme le vautour noir, qui était l’un des plus grands oiseaux du monde. » Nous avions une colonie là-bas, et là-bas était aussi un aigle impérial « Avec ce dernier, dit-il, ils avaient une relation particulière.
La population locale dépendait de la ruse et des compétences de chasse de cet animal. Presque tous les matins, « on montait en fait au nid le matin, on attrapait les lapins et les perdrix et on laissait les boyaux aux petits dans le nid », détaille-t-il.
Avec Rodríguez de la Fuente
j’ai rencontré Félix [se refiere a Rodríguez De la Fuente] », ajoute-t-il, « parce qu’il a également passé l’été à Santander », explique-t-il. Là, Garzón a pu nouer une amitié avec sa sœur, Mercedes Rodríguez de la Fuente, avec qui il entretient toujours sa relation. « Nous voyons encore les uns les autres avec une certaine fréquence », dit-il.
Et lorsque le vulgarisateur écologiste espagnol par excellence est devenu célèbre, apparaissant à la télévision à de nombreuses reprises, pendant mon temps libre, j’allais avec lui dans les landes de Guadalajara ou ailleurs », explique Garzón. Il se souvient de cette étape avec beaucoup d’affection.C’était une très belle période de ma vie« , exprime-t-il avec émotion.
[Los pastores que protegen la tierra: « España es el país de Europa donde más presente está la trashumancia »]
Le pasteur madrilène sort un souvenir de sa malle à souvenirs. « Nous sommes allés seuls tous les deux, il conduisait, j’étais avec les faucons, et quand ils ont tué la pièce, nous avons raconté ce que nous avions traversé. » Et, la semaine suivante, « on pouvait avoir un ragoût de perdrix, avec sa femme », se souvient-il.
Une façon de vivre
Son intérêt pour la transhumance est apparu « précisément lié à ma double vie de passer un an en Estrémadure et un autre en Cantabrie ». Cette activité bovine existait aux deux endroits. « En Estrémadure, c’était le temps des chèvres, quand juin est arrivé et que les vergers ont dû être plantés, car ils ont dû être enlevés », explique Garzón.
Les chèvres « sautaient n’importe quelle clôture et étaient emmenées dans les montagnes de Salamanque où elles se nourrissaient de chêne et d’herbe ». C’était une zone de loups, de feux de joie et d’histoires, donc les moutons étaient en danger. En Cantabrie, dit-il, « la même chose s’est produite ». « Le bétail en hiver était dans les prés », et au mois d’avril ou de mai, il fallait le conduire à la montagne « afin que les prés soient laissés à la moisson ». Ensuite, les troupeaux revinrent au mois de septembre.
Pour Garzón, la biodiversité espagnole ne peut être comprise sans le mouvement cyclique des animaux. « C’est comme ça naturellement« , phrase. Et il souligne qu’il y a une grande différence entre les gens de la ville et ceux de la campagne. « Nous, les gens des villes, l’avons peu assimilé. » Et il l’illustre avec le mouvement des oiseaux pendant la saison d’automne ou d’hiver. .
[Céline Cousteau, la nieta del famoso oceanógrafo que ‘creció’ en el Calypso: « Puedes ser activista desde tu casa »]
Cette période de l’année « est celle où mûrissent les chênes-lièges, les oliviers, les vignes… c’est-à-dire la nourriture de millions d’oiseaux qui viennent d’Europe, car lorsque les grands froids arrivent en Europe du Nord, ses longues nuits, cette faune du Nord doit venir ici pour passer l’hiver et manger ces fruits sauvages.
La transhumance « est une façon de vivre et d’avoir des réserves de manière naturelle. Cela est aujourd’hui vendu comme inutile avec les serres et les systèmes de production modernes, et avec l’internationalisation », explique Garzón. Mais « plus tard, nous voyons à quel point la société d’aujourd’hui est fragile, avec des exemples tels que la guerre en Ukraine, et nous nous rendons compte à quel point nous devons avoir nos propres souvenirs et une production locale car nous ne pouvons pas dépendre des pays tiers ».
« Ne pas pouvoir nous approvisionner signifie une faim généralisée à l’avenir, comme nous le constatons actuellement en raison des problèmes d’exportation de céréales via la mer Noire, ça pourrait arriver ”.
Une catastrophe avec une solution
« L’ONU », clame le pasteur, « doit affirmer ses pouvoirs, dans sa section pour l’alimentation humaine, la FAO, basée à Rome ». pendant de nombreuses années, de « grosses erreurs » ont été commises. « On a cru que tout pouvait être résolu avec des solutions techniques, des cultures, des engrais et des machines, aujourd’hui nous savons déjà que la base alimentaire doit être locale. »
Et il explique que les institutions doivent aider les familles et les régions à être autosuffisantes : « L’exportation de produits bon marché provoque les populations locales cessent de produire leur propre nourriture et nous sommes à un moment clé pour passer d’une politique agricole à quelque chose de commun, l’Europe doit être plus respectueuse de l’environnement ».
À votre avis, « la catastrophe est venue du début du siècleparce que jusque-là je payais pour chaque tête de bétail ». La folie de payer à l’hectare, souligne-t-il, est venue dans notre pays alors que de nombreux éleveurs n’avaient pas de terre et ne voulaient pas en avoir. Et cela a été aggravée par la politique agricole européenne, qu’il qualifie d' »absurde ». « Les ressources naturelles n’ont pas été défendues et des tentatives ont été faites pour copier les technologies des pays, générant une crise permanente et un risque terrifiant d’incendies comme nous le constatons », dit-il.
« On a cherché à ce que la forêt atteigne les maisons avec les arbres pour que l’endroit soit plus beau et qu’il ne soit pas cultivé », devant évacuer des villes entières pour cette raison. Que, pour le berger et naturaliste madrilène, « c’est une erreur ». Pour cette raison, il demande que le prochain gouvernement en fasse une priorité nationale et profite de sa position à la présidence de l’Union européenne. « C’est une opportunité fantastique de donner une tournure à la politique agricole et de donner l’exemple espagnol dans le monde entier. »
« L’herbe qui n’est pas broutée, est collée »
Une mer Méditerranée à 30 degrés et un climat incontrôlable de sécheresses. « Nous devons faire quelque chose« , prévient Garzón. « L’Espagne est peut-être le seul pays européen qui possède un élevage transhumant établi et célèbre 750 ans de protection juridique depuis la loi d’Alphonse X el Sabio, grâce à la nouvelle loi sur les routes à bétail. »
Pour cette raison, il faut sortir le torse et se rappeler que l’Espagne est un pays unique au monde en termes de races autochtones adaptées au climat : il y a plus de 50 races de vaches, plus de 50 ovins et environ 40 chèvres. « Voilà immense richesse pour le territoire : 200 races différentes en pleine production, sélectionnées depuis des siècles, et qui sont magnifiques pour le lait, la viande, le cuir et les yeux, qui génèrent du fumier pour le sol. 2026 est l’année des bergers et des pâturages et j’espère que cela sera utile », explique Garzón.
[Durmiendo al raso y sin vacaciones: la experiencia de vivir como un pastor trashumante por 180 euros]
« La transhumance est la clé », conclut. En Espagne, une cinquantaine de familles y vivent encore. « En déplaçant les troupeaux et les gens d’une région à une autre, le changement climatique est atténué », explique Garzón. Le fumier de troupeau crée un compost sain pour un sol qui augmente sa capacité à stocker l’eau et les nutriments Et cela démarre un cercle vertueux. Jusqu’à 4 tonnes de fumier, selon le berger, sont déposées dans les champs de tous les continents. « L’herbe qui broute dans ce circuit de connectivité est ainsi naturellement transformée en lait, viande, fourrure et laine : c’est un processus planétaire global. »
un procédé ancien que les Incas ont fait au Pérou avec des lamas et des alpagas et en Argentine avec des juments. « Aujourd’hui c’est bien connu, ce fait est reconnu dans toutes les enceintes, et il ne faut plus se focaliser uniquement sur les panneaux solaires et les voitures électriques, mais sur la transhumance. » Car « son impact peut être plus important par rapport à l’empreinte carbone ». C’est le « cercle pour conserver la nature », assure-t-il : « Plus vous pâturez, plus vous produisez et plus vous vous régénérerez. » ET , « sans bergers il n’y aura pas de pâturages ».
Pour conclure l’interview et souligner l’importance de ce commerce, Garzón déniche une phrase espagnole qu’il aimerait faire connaître aux nouvelles générations : « L’herbe qui n’est pas pâturée, est collée ».
Suivez les sujets qui vous intéressent