Une tradition pas comme les autres. Chaque année, j’aime plonger dans l’ensemble du champ NCAA et décider quelle mascotte d’équipe j’aimerais le plus manger. Cela peut sembler une tâche assez facile au début, mais c’est un champ de mines culinaire.
À chaque étape du chemin, vous devez prendre des décisions morales sur jusqu’où vous êtes prêt à aller. Chaque niveau entre parenthèses est une nouvelle opportunité de se confronter à ses propres préjugés culinaires. Si vous pensiez qu’il était difficile de décider quelle équipe démonterait les filets, attendez de savoir qui vous allez trancher dans votre assiette. Laissons de côté le langage fleuri et plongeons dans mon groupe de restauration.
Tout d’abord, je veux dire qu’il y a une hiérarchie que j’ai quand il s’agit de prendre des décisions difficiles et cela tombe dans un organigramme très simple :
Humain > Espèces menacées > Chien > Chat
Dans chaque cas, je suis ceci. À moins d’y être absolument obligé, je ne mangerai pas d’humain. Je tracerai la ligne ici. Dès lors, j’éviterai de manger un animal déjà menacé par des influences environnementales ou humaines. Les chiens sont également interdits à moins que je ne sois sous pression.
Dans le passé, j’ai parlé de manger involontairement du chat et c’était étonnamment savoureux, mais le goût change avec l’âge. Je ne peux pas me souvenir en toute bonne conscience de la douce chair de porc d’un chat quand j’ai pris cette décision. Il a maintenant été placé dans la section des viandes taboues et évité autant que possible.
Le « mystère texan »
Cela arrive chaque année et je dois penser au rôle du Texas dans tout cela. Le problème est que la cueillette des longhorns est de la craie. C’est le choix évident, le choix paresseux. Dans un monde normal, manger du bœuf est un choix évident lorsqu’on regarde ce qu’il faut manger du champ.
C’est aussi vraiment très ennuyeux. Le boeuf est incroyable, mais il ne chatouille pas mes papilles et ne danse pas sur ma langue… et mars est une question de danse. C’est mon moment de l’année pour me diversifier dans quelque chose de plus unique, et être un bœuf ne vous mènera que jusqu’à présent.
Discuter des choix difficiles
Je déteste ce que l’Est m’a fait au premier tour. Je ne pardonnerai jamais à l’Orient. Oui, je devais manger un humain. Les quatre premiers matchs entre St. Mary’s et Wyoming/Indiana m’ont obligé à vraiment réfléchir à ce que je voudrais manger chez une personne quand j’y étais forcé.
Le Wyoming est un cow-boy. Résistant comme du cuir de chaussure. Pas intéressé.
Nous savons que le porc ibérique est spécialement nourri avec des glands pour rehausser la saveur. Le bœuf nourri à l’herbe est le meilleur. C’est à travers cette notion qu’un Indiana Hoosier est aromatisé. Ce ne sont pas des délices culinaires dont j’ai fini. C’est un turducken de merde. Je suis dehors.
Après tout, lorsqu’il s’agit de ces mascottes, St. Mary’s est une collation.
Photo de Douglas Stringer/Icon Sportswire via Getty Images
Nous avons également eu un échange de chat à chat avec Davidson et Montana State. Il s’agit d’un chat sauvage contre un lynx roux, qui sont des animaux identiques à tous égards. J’ai fini par aller dans le Montana. Chariot de plein air, détendu>>>> chat de montagne NC sale.
Les préparatifs du Final Four
Cette année a offert un très bon mélange de délices culinaires. Je ne pense pas seulement à ces viandes de manière isolée, mais à la façon dont je les cuisinerais à la maison.
Arkansas = BBQ de porc entier fumé
Akron = lapin confit
Delaware = poulet frit
État de Jacksonville = Gamecoq au vin
Quatre repas vraiment délicieux que j’attendrais avec impatience à tout moment. Le problème que j’ai eu avec Akron et Jacksonville State est le niveau de préparation. Coq au vin, c’est du TRAVAIL, et je ne commande que du confit dans les restaurants parce que c’est un gaspillage d’utiliser autant d’huile dans un cadre résidentiel.
Cela laisse l’Arkansas et le Delaware.
Je rôtis du poulet assez régulièrement. Je crois vraiment que si la majorité des Américains apprenaient à rôtir un poulet correctement, cela transformerait non seulement le régime alimentaire des familles, car les poulets entiers sont une source bon marché de protéines, mais rendrait Thanksgiving tellement meilleur, si les individus apprenaient à faire un oiseau en bonne santé.
Ça, y’a du porc effiloché BBQ. C’est la perfection alimentaire. Obtenez un sanglier et vous pouvez supporter plus de 100 personnes et le sanglier est une délicieuse viande de venaison que je classerais parmi les meilleures là-bas avec de la venaison. Complétez le tout avec une bonne sauce savoureuse à base de vinaigre de l’Est de la Caroline du Nord et vous avez un repas spécial et transcendant.