L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) enquête jusqu’à quatre cas de botulisme qui ont été notifiés par le système d’alerte de santé publique. Deux de ces cas ont un lien commun probable : des tortillas de pommes de terre emballées provenant de différents supermarchés. Le botulisme est une intoxication produite par la toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum et que, dans les cas les plus graves, elle peut être mortelle.
En ce sens, il est devenu connu que les tortillas emballées de la marque maison Ahorramas que l’entreprise a retirées il y a quelques jours par précaution, comme l’explique EL ESPAÑOL, ont été liées à cet incident. Les cas se sont produits dans plusieurs communautés autonomes et, pour cette raison, L’AESAN a contacté ses services de santé publique d’unir leurs forces dans la détection précoce de nouveaux cas suspects de botulisme s’ils surviennent.
« Au moins trois des cas confirmés et dans l’un des cas probables, l’entreprise qui fabrique les tortillas est la même. À ce jour, il n’a pas été possible d’établir des preuves, ni dans les produits ni dans les processus, qui relient la cause à effet. Cependant, les investigations se poursuivent avec la collaboration de la société de production », a expliqué l’AESAN dans sa page internet. Les communautés autonomes étudient également les relations entre les produits et les cas.
précautions extrêmes
Actuellement, les chercheurs observent la possibilité qu’un produit sur le marché ne soit pas sûr ou s’il existe des écarts dans les processus de production, de distribution, de stockage ou de transport qui justifient l’existence de ce risque. Les tortillas Ahorramas sont le seul produit à ce jour qui a été signalé en relation avec cette épidémie de botulisme. La toxine botulique se développe plus facilement dans les produits emballés sous vide stockés au-dessus de dix degrés Celsius.
C’est une substance très dangereuse parce que, comme expliqué par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC)« vous ne pouvez pas voir, sentir ou goûter la toxine, mais goûter même une petite quantité de nourriture avec cette toxine peut être mortel« . Cette maladie est considérée comme une urgence médicale, c’est-à-dire que nous devons recevoir l’antitoxine dans un hôpital dès que possible si nous en souffrons.
[El peligro desconocido de las conservas: ni se ve, ni se huele y tampoco se percibe por el sabor]
Quels symptômes une personne atteinte de botulisme éprouve-t-elle? Difficulté à avaler, vision floue et double, fatigue, vomissements, diarrhée et même certains plus extrêmes tels que la paralysie progressive des muscles, des problèmes respiratoires, ce qui peut entraîner un arrêt cardiorespiratoire. En fait, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime qu’entre 5% et 10% des personnes atteintes de botulisme en meurent.
Pour cette raison, la pharmacienne spécialisée en sécurité alimentaire, Gemma del Caño, a rappelé sur son profil Twitter que les produits tels que les tortillas de pommes de terre emballées doivent toujours être conservés au réfrigérateur et qu’ils ne sont pas considérés comme des conserves. « En été, les intoxications alimentaires sont plus fréquentes, il faut redoubler de prudence », explique l’expert. Le botulisme n’est pas la seule préoccupation en cette saison, c’est que d’autres bactéries telles que la salmonelle peuvent apparaître dans nos tortillas de pommes de terre si elles ne sont pas manipulées correctement.
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