les prix ont augmentéCe n’est pas quelque chose qui attrape nouveau. Lait, céréales, sucre… et, dans cette longue liste de produits chers, la médaille d’or revient à l’huile d’olive car c’est un produit de base de la cuisine méditerranéenne. Dans tous les supermarchés La carafe de cinq litres tourne désormais autour de 32 euros (à 6,4 euros le litre), par rapport au 23 qu’il coûtait il y a quelques mois (environ 4,6 euros le litre). Tout cela suppose une augmentation de 35% du prix, chose qui est étrange quand les données de la IPC montrent une augmentation de 10 %.
La question est, pourquoi l’augmentation du pétrole est-elle déjà à près de 40 % ? L’inflation, le mot magique qui ne cesse de résonner ces mois-ci, étroitement lié à la crise énergétique provoquée par la guerre en Ukraine, affecte également le marché de l’olive. Le prix du carburant et de l’électricité affecte la vie quotidienne des agriculteurs dans les champs, alors « nous avons été conditionnés »déclare Joan Baseda, directeur de l’AOP Aceite del Bajo Aragón, et insiste sur le fait que « l’augmentation du prix du pétrole sur le marché nous affecte également nous et les ventes, car il n’y a pas de produit ».
Même si, surtout, le gros problème derrière la mauvaise récolte de la saison dernière était la sécheresse. La collecte a chuté de 85% dans la communauté, étant de 90% dans le Bas Aragón. « Il y a eu une foule de circonstances qui ont affecté le prix, entre la sécheresse et le gel occasionnel, la fleur n’a pas fini de cailler », explique Baseda. Une augmentation qui, selon l’homme d’affaires, diminuera « dès que nous commencerons à travailler sur la prochaine campagne ».
L’espoir des agriculteurs est tourné vers les nouvelles cultures, dont « une augmentation de 80% est attendue dans la région de Matarraña »bien que Baseda souligne que « ça dépend aussi des zones » et qu' »il est encore tôt pour le savoir », car il reste encore un long chemin à parcourir jusqu’à la collecte et les tables peuvent changer.
Par conséquent, compte tenu de la faible quantité d’olives, les prix du marché ont grimpé en flèche en raison de la forte demande pour ce produit essentiel. Quelque chose qui s’est vu venir puisque le montant collecté l’an dernier était connu.
Mais, malgré le fait que le coût du pétrole a quadruplé ces dernières années, la vérité est que la demande reste comme d’habitude. « Je dirais qu’en Espagne les gens ne changent pas l’huile, avant de se passer d’autres choses car c’est un produit de base dans la cuisine »dit Baseda.
Au supermarché, Julia recherche la marque d’huile d’olive la moins chère, car chez nous « jusqu’à présent, nous n’avons pas réduit la consommation ni pris plus de mesures que d’acheter des marques blanches ». Dans les rayons des différents magasins, la valeur de la carafe de 5 litres oscille entre 32 et 45 euros, selon les marques. Bien que chez certains, vous pouvez trouver du liquide ‘gold’ à 5,6 euros la bouteille.
Des chiffres qui font peur aux consommateurs. Cependant, selon Based Il ne faut pas paniquer car « c’est une situation ponctuelle de mauvaise récolte ». Bien que, rétrospectivement, la guerre en Ukraine ait également été signalée comme une situation exceptionnelle, qui a déclenché le prix de l’huile d’olive et augmenté la consommation d’huile de tournesol (provoquant des problèmes d’approvisionnement dans les magasins). Que cette situation soit particulière ou non, la réalité est que le consommateur commence à changer ses habitudes petit à petit. L’une des solutions qui semble avoir le plus de succès auprès des consommateurs est la friteuse à air, étant un substitut qui semble donner le même résultat, mais moins cher et plus sain (selon les experts).
plus de prix
Dans le reste de l’Espagne, le coût du litre dépasse déjà les 8 euros. Selon le dernier bulletin hebdomadaire des prix de l’huile d’olive du ministère de l’Agriculture, le prix de l’huile d’olive extra vierge se a augmenté de 93% par rapport à la campagne précédente et de 63% par rapport au début de la campagne. Dans le même temps, l’huile vierge a augmenté de 85 % et la lampante, la moins bonne qualité, de 81,8 %.
Les sonnettes d’alarme sonnent dans des communautés comme La Catalogne, où la valeur a augmenté de plus de 100 % par rapport à la campagne précédente : 110% huile vierge extra et 101,5% vierge.