Les acides gras oméga-3 sont un nutriment fondamental en nutrition. Ces acides gras polyinsaturés, caractérisés par leur structure chimique qui comprend de multiples doubles liaisons dans leur chaîne, ne sont pas produits par l’organisme. Indispensable pour le bon fonctionnement du corpsces nutriments ne peuvent être captés que par l’alimentation.
Ces acides gras sont composés de trois variantes principales : l’acide α-linolénique (ALA), l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Plus précisément, l’EPA et le DHA sont prédominants dans les poissons d’eau froide, dont la quantité de graisse corporelle détermine la concentration de ces acides gras, c’est pourquoi les poissons bleus comme le saumon sont parmi ceux qui contiennent le plus d’oméga-3. Cependant, cette concentration peut être influencée par des facteurs tels que le climat, l’environnement et le régime alimentaire du poisson lui-même.
D’autre part, l’ALA se trouve dans des sources végétales telles que graines de lin, huile de canola, graines de soja, graines de citrouille, huile de graines de périlla, noix et leurs huiles dérivées. Un aspect crucial à considérer est que l’ALA présent dans les sources végétales peut être converti en EPA et DHA dans le corps, cependant, ce processus n’est pas entièrement efficace.
Par conséquent, bien que les aliments comme les noix contiennent plus d’oméga-3 que le saumon, il est conseillé, comme le souligne Concepción Martínez, diététicienne-nutritionniste, de compléter les oméga-3 d’origine végétale avec l’incorporation de poisson bleu ou crustacés dans l’alimentation.
Les noix, ces petits trésors de la nature, sont bien plus qu’une simple collation. Ils constituent une source extraordinaire de nutriments essentiels. Ils sont une source de fer, zinc, potassium, sélénium, phosphore et magnésium. Concernant les minéraux, une portion de noix apporte 10 % des apports recommandés en phosphore pour la population étudiée. C’est également une source de vitamines B1, B3 (niacine) et surtout d’oméga-3, contenant six fois plus que le saumon. Concrètement, pour 28 grammes de noix, vous obtenez 2,5 grammes d’oméga 3, soit le double de l’apport quotidien recommandé pour ceux qui doivent prendre soin de leur cholestérol.
Les enquêtes
Différent recherche ont montré que la consommation régulière de noix peut contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL, le soi-disant « mauvais cholestérol », ce qui réduit le risque de maladie cardiaque. La consommation de noix a également été associée à des propriétés inflammatoires, un super pouvoir conféré par leur teneur en oméga-3.
Cependant, outre ses avantages, il existe des preuves liant cette noix à la santé du cerveau. Même un étude affirme que sa consommation pourrait contribuer à réduire la rrisque de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer. Les noix sont également riches en fibres et en protéines, ce qui en fait une excellente collation pour lutter contre la faim. De plus, cette teneur en fibres en fait un aliment rassasiant qui, en revanche, favorise une bonne digestion, un bénéfice directement lié à une moindre incidence de diabète de type 2.
L’un des domaines dans lesquels les oméga-3 ont un impact significatif est celui sur la santé cardiovasculaire. Différent études ont révélé que ces acides gras peuvent réduire les taux de triglycérides sanguins, baisse de la tension artérielle et empêcher la formation de caillots sanguins. Ces effets contribuent à une diminution significative du risque de maladies cardiovasculaires, notamment des maladies cardiaques, du cancer et de l’arthrite.
En plus de leur influence sur la santé cardiovasculaire, les oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoire, notamment dans le cas de l’EPA. Cette fonctionnalité les rend précieux dans le traitement des maladies inflammatoires chroniques, comme la polyarthrite rhumatoïde, et peuvent réduire le risque de développer ces affections. Le rôle du DHA dans le développement et le bon fonctionnement du cerveau est indéniable. Pendant la grossesse et l’enfance, le DHA est essentiel au développement du système nerveux central et de la vision.
D’ailleurs, le enquête soutient que la consommation de DHA chez les adultes est associée à une amélioration de la fonction cognitive et à un risque plus faible de déclin cognitif lié à l’âge. En matière de santé oculaire, le DHA joue un rôle essentiel, selon un étude du Massachusetts Eye and Ear/Schepens Eye Research Institute, Université Harvard (États-Unis). En tant que composant essentiel de la rétine, le DHA est essentiel au maintien d’une bonne santé oculaire et à la prévention des problèmes liés au vieillissement comme la dégénérescence maculaire.
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