Il jeûne intermittent Il s’agit d’un régime alimentaire qui a démontré des avantages pour la santé au cours des dernières années, dont beaucoup en raison de la perte de poids qui aide à atteindre et ses potentiel anti-inflammatoire. Lors de sa visite en Espagne, cependant, l’expert en longévité Valter Longo a averti qu’en restreindre les heures dans lequel nous mangeons, nous ne devrions pas sauter le petit-déjeuner : « sacrifier » le déjeuner et dîner bientôt serait le plus sain.
Maintenant, une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Icahn School of Medicine du prestigieux Mount Sinai Hospital de New York, et publiée dans la revue Immunity, suggère que sauter le petit-déjeuner peut être nocif pour le système immunitaire. Les problèmes associés passeraient par la réduction de la capacité à combattre les infections et un risque accru des maladies cardiovasculaires.
Comme l’explique le professeur Filip Swirski, directeur de l’Institut de recherche cardiovasculaire à Icahn Mount Sinai et auteur principal de l’étude actuelle, cet article avertit que le jeûne peut avoir des conséquences néfastes sur en ce qui concerne la santé. « Il s’agit d’une étude mécaniste qui plonge dans certaines des biologies fondamentales liées au jeûne. L’étude montre qu’il y a une conversation entre les systèmes nerveux et immunitaire« , précise.
[El lado oscuro del ayuno intermitente: el desconocido efecto para la salud]
Les chercheurs ont voulu déterminer les effets immunologiques de ce schéma, du jeûne relativement court de quelques heures au jeûne de 24 heures. Deux groupes de souris ont été analysés : un groupe pris le petit déjeuner immédiatement après le réveil, mangeant la plus grande quantité de nourriture de la journée, tandis que l’autre groupe ne prenait pas de petit déjeuner et mangeait plus tard. Des échantillons de sang ont été prélevés dans les deux groupes au réveil, ainsi que quatre et huit heures plus tard.
Après avoir analysé le sang, les chercheurs ont observé une nette différence dans le groupe de souris qui jeûnaient après le réveil. Plus précisément, il y a eu une baisse du quantité de monocytesun type de globule blanc avec des fonctions spécifiques pour combattre les infections, et qui influence même le développement des maladies cardiaques et du cancer.
Au début de l’étude, toutes les souris avaient le même nombre de monocytes. Cependant, après quatre heures, les monocytes des souris à jeun ont été considérablement affectés, atteignant disparaissent de la circulation sanguine de 90 %, et diminuant encore plus après le passage de huit heures. Chez les souris qui ont déjeuné, cependant, elles sont restées stables.
Selon les chercheurs, les monocytes de souris à jeun sont retournés moelle osseuse pour hiberner. Dans le même temps, une diminution de la production de nouvelles cellules immunitaires a également été détectée. Les monocytes de la moelle, dont la durée de vie est généralement courte, ont été considérablement modifiés : ils ont survécu plus longtemps et vieilli différemment par rapport à ceux qui sont restés dans le sang.
À ce stade, les chercheurs ont allongé la rapide pendant 24 heures puis ils ont réintroduit la nourriture. Les cellules immunitaires qui étaient retournées dans la moelle ont repris leur chemin dans la circulation sanguine en quelques heures, entraînant une niveau d’inflammation plus élevé. Au lieu de jouer un rôle protecteur contre l’infection, ces monocytes altérés étaient devenus pro-inflammatoirequi a produit une faiblesse organique contre les infections potentielles.
Il pourrait également être dessiné une relation entre le cerveau et ces cellules immunitaires. Les régions cérébrales spécifiques qui contrôlent la réponse des monocytes pendant le jeûne ont été trouvées, et il a été démontré que l’arrêt de manger provoque une réponse de stress au niveau du cerveau, ce qui rend les gens « affamés ». Cela déclenche instantanément une migration à grande échelle des monocytes sanguins dans la moelle osseuse, et ils retournent dans la circulation sanguine lorsque les nutriments sont disponibles.
Enfin, comme le souligne Swirski, il ne faut pas oublier qu’il existe également des preuves de bénéfices métaboliques associés au jeûne lorsqu’il est fait correctement. Cette étude, oui, serait une avancée utile pour mieux comprendre les mécanismes corporels activés dans cette pratique alimentaire.
« Le jeûne réduit le nombre de monocytes circulants, ce qui pourrait être considéré comme une bonne chose, car ces cellules sont souvent associées à l’inflammation. Cependant, la réintroduction de nourriture crée une poussée de monocytes sanguins, quelque chose qui peut être problématique. Le jeûne régule donc ce groupe de cellules qui ne sont pas toujours bénéfiques quant à la capacité de l’organisme à répondre à l’infection, cardiopathie ou pour cancer. Il est donc essentiel de comprendre comment sa fonction est contrôlée », conclut-il.
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