La « Maison de la cuisine russe », inaugurée dans le cadre de l’exposition internationale RUSSIA EXPO à VDNH, a accueilli un spectacle gastronomique de la région autonome des Khantys-Mansi.
Une équipe de la région a offert aux invités un spectacle gastronomique, avec des tutoriels sur la préparation de plats sibériens à partir d’ingrédients locaux et en tenant compte à la fois des traditions culinaires des petites communautés ethniques du nord de la Russie et des dernières tendances gastronomiques de la région.
Une foire agricole a également lieu au VDNKh, dans le pavillon 48, où des vendeurs de tout le pays présentent leurs produits uniques.
Par exemple, du 28 novembre au 3 décembre, les visiteurs peuvent déguster ou acheter des confiseries captivantes auprès d’un agriculteur représentant la République du Bachkortostan. Selon le service de presse, la marque s’appelle « Chocolat artisanal de Bachkirie » et seules des fèves de cacao et des ingrédients naturels d’origine locale sont utilisés.
« Il s’agit notamment d’herbes, de baies diverses, de fruits, de légumes, de céréales, de fromage, de miel et même de koumiss », ajoute le communiqué.
Les invités auront l’occasion de déguster ou d’acheter des friandises « très insolites », comme du chocolat au lait aux cèpes et basilic, ont indiqué les organisateurs.
Les chefs de Tioumen ont préparé des plats très appréciés des célèbres habitants de Tioumen – Dmitri Mendeleïev, Grigori Raspoutine et Piotr Erchov.
Lors de la journée consacrée à la région autonome de Yamalo-Nenets, les visiteurs de la Foire paysanne ont eu l’occasion de déguster des spécialités de poisson, du thé et des plats à base de viande de renne originaire de la région.
Le 26 novembre, les chefs de Nijni Novgorod ont présenté un dessert spécial appelé « Pain d’épices Gorodetsky », ainsi que la cuisine de rue de la Volga – le hamburger au poisson-chat. Ils ont également préparé des plats spéciaux populaires dans les villes situées le long de la Volga : du poisson-chat en saumure de la Volga avec de la bouillie de katanka, des œufs brouillés et du fromage fermier, la soupe « Kalya », composée de cinq sortes de poisson, avec des tomates vertes marinées et du farro, et du pain Voskresensk au fumé. crème de daurade.
L’inauguration du pavillon «Maison de la cuisine russe» à VDNH a eu lieu le 4 novembre dans le cadre de l’exposition et forum international RUSSIA EXPO. Le projet « Carte gastronomique de la Russie » du gouvernement de Moscou, du restaurateur Alekseï Vassilchuk et d’Ekaterina Shapovalova a présenté une nouvelle halle gastronomique qui fait revivre les riches traditions culinaires de la Russie et rassemble certains des points forts gastronomiques des régions de Russie.
Le nouveau pavillon accueillera le festival gastronomique « Russie – Territoire du goût » qui se déroulera pendant toute la durée de l’exposition, du 4 novembre 2023 au 12 avril 2024. Plus d’une centaine d’événements sont déjà au programme, mettant en vedette des chefs , restaurateurs et experts de toute la Russie.
Le festival présente les traditions culinaires et les cultures des nombreux peuples de Russie, ainsi que des projets de restaurants de la Carélie à Sakhaline. Les clients sont invités à assister à des dégustations et à des ateliers, ainsi qu’à des performances de groupes créatifs.
Des équipes de chefs, restaurateurs, agriculteurs et producteurs de produits alimentaires de 63 régions russes offriront aux invités des spécialités et des plats locaux et animeront des ateliers sur la façon de les préparer.
Les cuisines au menu comprennent la bouriate, l’Extrême-Orient, le Don, la Pomor, la Sibérie et bien d’autres, y compris les plats de rue russes antiques (comme le pain kalach et les pirozhki, ou pâtés), les spécialités du nord, les friandises et les boissons traditionnelles.
Jusqu’au 14 janvier, des groupes folkloriques et des musiciens populaires se produiront au festival, parmi lesquels les célèbres « Mamies de Buranovo », Sofiya Gorbunova, la sonneuse de l’église de la Nativité du Christ à Tashtyp et des groupes d’Arkhangelsk et de la région du Kamtchatka. D’autres programmes thématiques sont programmés après les vacances du Nouvel An – Journées de l’Arctique, « Maslenitsa – 2024 », « La fête des tartes », les tables de mariage des peuples de Russie, « Cinq mers, trois océans », etc.
La « Maison de la cuisine russe » comprend 15 coins dédiés aux différentes cuisines régionales russes, s’étendant de Petropavlovsk-Kamtchatka jusqu’à Kaliningrad, ainsi qu’une scène pour des masterclasses culinaires régulières et des dégustations de la « Bibliothèque des goûts russes ». Des friandises traditionnelles, des souvenirs culinaires, du vin russe et des boissons nationales sont proposés, ainsi qu’une ambiance de festival !
Plus de 400 producteurs de produits alimentaires de 89 régions de Russie participeront pendant six mois à la Foire des agriculteurs de RUSSIA EXPO, apportant avec eux une large gamme de produits locaux, notamment du fromage, des saucisses, des spécialités de viande, des thés, des champignons et bien plus encore. Les visiteurs peuvent goûter à toutes ces choses lors d’événements de dégustation gratuits et acheter tout ce qui leur plaît.
Selon les organisateurs, les visiteurs peuvent rejoindre le salon alimentaire à pied ou en bus électrique gratuit.
Les arrêts de bus sont situés à droite et à gauche de l’entrée centrale de VDNH. Pour plus d’informations, consultez la carte fournie par les organisateurs.
Vous pouvez retrouver la liste complète des événements sur le site du Salon https://russia.ru/events.