« La haute cuisine est un péché »

« Je suis impatient, je ne peux pas rester assis une seconde », dit-il. Elias Dosunmule chef ukrainien le plus suivi dans toute l’Espagne, seulement 15 millions d’abonnés sur tous vos réseaux sociaux. Dosunmu n’a jamais pensé à consacrer sa vie au monde culinaire. En fait, il a obtenu son diplôme en génie aérospatialmais après avoir révolutionné toutes les plateformes avec son contenu gastronomique « dynamique », un nouvel objectif a été proposé : lutter contre la haute cuisine. Parce que?, « les prix de la cuisine gastronomique sont un péché ».

À son 27 anset après quatre ans de croissance vertigineuse dans les réseaux, Elías a élevé son ‘château des saveurs du monde’ au centre de Madrid. Suivant sa philosophie personnelle de offrir de la qualité à des prix abordablessa création, Péchésse positionne comme un restaurant de cuisine fusion internationale pour que ceux qui ont toujours voulu goûter des plats hautement préparés, ils peuvent le faire sans se ruiner.

Tout comme sa cuisine, ce chef est issu d’une famille très variée. Son père est originaire origine africaine mais il a grandi en Espagne, sa mère Il vient d’Ukrainelieu où ils se sont rencontrés et l’ont eu. Puis ils ont déménagé à Moscou où est né son petit frère, mais avec le retour de Poutine Lorsqu’ils arrivent au pouvoir, ils décident de s’installer en Espagne. « Quelque chose va se passer si nous restons en Russie, nous ne savons pas quand. » mais ça va arriver« , pensaient ses parents, et ils avaient raison.

Après cinq ans d’épreuve formation d’ingénieurdes pressions familiales et quelques échecs au cours de ses études, Elías décide de ne pas se consacrer au domaine aérospatial. « Que dois-je faire maintenant? »s’est demandé le chef, et poursuivant son rêve d’ouvrir un restaurant « quand il était riche et retraité », il a décidé de se lancer dans la création de contenu gastronomique pour voir si ce rêve se réaliserait. Je pourrais faire quelque chose de plus réel.

Pionnier et innovateur avec ses propositions culinaires sur les réseaux, et profitant de l’essor d’applications comme tic tacl’Ukrainien a brisé l’algorithme et toutes ses vidéos sont devenues virales à tel point qu’il s’est imposé jusqu’à aujourd’hui comme le « le roi des influenceurs culinaires ». De plus, Dosunmu a partagé les clés du succès pour réussir dans n’importe quel secteur avec L’ESPAGNOL: « Il ne faut jamais cesser d’être soi-même, il faut être agité ».

La création du chef

Elijah ne vient pas d’une famille de « kitchenette »mais grâce aux déplacements professionnels constants de la mère, elle a eu son premier contact avec les fourneaux torrides de la cuisine« Quand j’avais 14 ans, je passais mes étés à Chine dans une usine de vêtements où ma mère devait servir plusieurs clients, mais comme je n’ai pas de patience, j’ai commencé à travailler au restaurant chinois où nous allions toujours manger », explique le chef.

« Imaginez un restaurant comme celui-ci, les patrons crient en chinoisla nourriture qui vole dans les airs et moi sans rien comprendre », poursuit-il ironiquement. « Mais cela m’a beaucoup appris sur ce secteur », ajoute-t-il. Malgré tout, cette expérience professionnelle n’était qu’un « argent » comme beaucoup de jeunes veulent sortir pendant les vacances.

À 18 ans, Elías a dû choisir la carrière qu’il souhaitait poursuivre mais, « Comment sais-tu ce que tu veux faire quand tu es enfant ? ». d’esprit mathématiques et pragmatiquele cuisinier a toujours aimé la science, même si, comme quelqu’un qui tire sur une cible les yeux fermés, Dosunmu a rapidement décidé de génie aérospatial. « Je pensais que le diplôme allait être dans l’espace, mais quand on a commencé à s’intéresser à l’aérodynamique et à la mécanique des fluides, je n’ai pas tellement aimé ça », résume-t-il.

En fait, la création du chef a commencé à ses origines, aux racines d’Elias, en Ukraine. Lors d’un voyage pour rendre visite à ses proches à Kiev, c’est devenu un confinement, comme le COVID-2019. « Je suis resté là-bas pendant un mois et demi sans rien faire, mais je n’en pouvais plus. J’ai parlé à un ami et il m’a fait entrer dans un bar à cocktails », raconte-t-il. Le reste appartient à l’histoire.

« Dans ce restaurant, j’ai commencé comme mixologue et j’ai pu goûter à ce que c’était que d’être dans et hors de la cuisine », dit-il. Elías est tombé amoureux de l’industrie hôtelière et avec sa petite amie – qui fait du marketing pour de nombreuses entreprises – ils ont commencé à enregistrer des vidéos de la préparation de cocktails pour Instagramet ces vidéos fonctionnaient si bien que le propriétaire du restaurant Il lui a demandé de faire de même avec la nourriture..

Elías a découvert les ingrédients dont il avait besoin pour réussir : vidéos, production et cuisine. « Pourquoi ne pas les mettre ensemble ? ». A feu doux et avec beaucoup de tactde retour en Espagne, le chef a décidé de continuer à créer du contenu pour réaliser son rêve. « Depuis, mes journées allaient de sept heures du matin à onze heures pour étudier, de onze heures à une heure de l’après-midi pour enregistrer et de une heure de l’après-midi à une heure du matin pour travailler », explique-t-il.

Le roi des influenceurs gastronomiques

« Nous y sommes maintenant »commente calmement le chef. Quatre ans seulement après avoir commencé à créer du contenu, l’Ukrainien a réussi à créer sa propre communauté avec plus de 15 millions de followersmais cela n’a pas été un lit de roses. Débutant dans ce domaine, Elías essayait différentes vidéos qui lui venaient à l’esprit. En fait, il n’avait toujours pas assez d’argent pour acheter de la nourriture dans les supermarchés et. « J’ai utilisé les ingrédients que j’avais à la maison ».

Les nouvelles tendances sociales obligent tous les secteurs à se réinventer, et Dosunmu ne fait pas exception. « Si je voulais réussir dans les réseaux, je devais arrêter de penser en cuisinier et commencer à agir en tant que créateur de contenu »et c’est ce qu’il a fait.

« La capacité des gens sur les réseaux sociaux est très limitée, si vous n’obtenez pas Captez leur attention en trois secondes ils passeront très probablement à la vidéo suivante. J’ai été le premier influenceur espagnol à adopter la technique de la boucle, dans laquelle le début et la fin sont des mimes et la vidéo semble ne jamais finir. De plus, toutes mes pièces sont très dynamique, ça ne s’arrête à aucun moment, tu ne respires paset cela semble accrocher le spectateur », souligne-t-il.

Les adeptes d’Elias n’ont cessé de croître, mais ce n’est que lorsqu’il a trouvé son format de star qu’il a franchi une étape stratosphérique. En ce sens, la clé du succès était de comparer la restauration rapide et « Faites-le à notre manière »c’est avec cette technique qu’il a réussi à atteindre le 300 000 abonnés sur Instagram et plus 2,5 millions sur TikTok. Le chef a trouvé « la crème de la crème ».

Même ainsi, sa viralisation n’a pas suffi à subvenir à ses besoins financiers, et l’Ukrainien l’a fait par amour de l’art, par amour de la cuisine. « J’ai dû continuer à innover avec de nouveaux formats, et c’est là que j’ai trouvé celui-ci : « Achetez de la restauration rapide et rendez-la gastronomique ». Depuis, mes followers n’ont cessé de croître.« , ajoute-t-il.

Le chef n’est pas de ceux qui gardent leurs secrets pour eux. triomphe pour lui-mêmeet n’hésite pas à partager la recette pour arriver au sommet de ce qu’on se propose de faire : « Innover, être authentique et soi-même, apporter quelque chose aux gens, transmettre derrière un écran et ne pas s’arrêter. Il faut être constamment renouveau et apprentissagevisez grand et soyez un rêveur. » Si vous suivez cette liste à la lettre, « rien ne peut t’arrêter ».

Péchés

Ils disent que ‘celui qui attend désespère’mais Elías n’est pas d’accord avec cette expression. Bien qu’il ait toujours voulu ouvrir son propre restaurant et qu’il ait eu de nombreuses occasions de l’ouvrir depuis qu’il a commencé à créer du contenu culinaire, ce n’est qu’à la fin de 2024 quand cela aura été décidé.

« On m’a proposé à plusieurs reprises d’ouvrir un restaurant, de m’associer avec différentes marques et de collaborer avec elles, mais je ne suis pas un homme d’affaires, je suis cuisinier et influenceur, et Je ne vais pas monter quelque chose si je ne me sens pas préparé.« , explique-t-il. Prudent à chaque pas, Dosunmu a patiemment attendu le moment idéal pour se lancer dans le secteur de l’hôtellerie.

« Il faut apprendre à faire les choses par soi-même, mais il faut aussi savoir déléguer aux autres, chacun est bon dans ce qu’il fait. En 2021, j’ai rencontré des hommes d’affaires qui avaient déjà plusieurs franchises ouvertes, puis ils sont devenus mes amis. Je manquais d’expérience pour créer une entreprise, mais ils m’ont motivé à le faire et maintenant nous sommes partenaires« , souligne-t-il.

Après une vie de voyages en famille, de petits contacts gastronomiques dans différentes cuisines, une carrière dans génie aérospatiall, des milliers de vidéos culinaires créées pour toutes les plateformes, des collaborations infinies et plus de 15 millions de followers sur les réseaux sociaux, Elías Dosunmu a réussi à ouvrir Péchésson premier restaurant. et le rêve est devenu réalité.